×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Lampung

Sambal Asam Kumbang

Tanggal 07 Aug 2018 oleh OSKM18_16718363_Alif Akbar .

   Sambal asam kumbang adalah sebuah variasi dari makanan khas Lampung lainnya, yaitu sambal seruit. Sambal seruit sendiri adalah sambal khas Lampung yang memiliki bahan khas yaitu terasi dan disajikan umumnya bersama olahan ikan seperti ikan bakar, ikan goreng, atau bahkan pindang ikan. Pada intinya, sambal asam kumbang masih memiliki bahan dasar yang sama dengan sambal seruit. Yang membedakan adalah suatu buah yang ditambahkan di dalam bumbu sambal tersebut. Nama buah ini adalah asam kumbang. Buah ini sering ditemukan di daerah Kotabumi, Lampung Utara. Selain di daerah itu, buah ini juga sering ditemui di daerah Johor, Malaysia. Buah ini tergolong langka dibandingkan dengan bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat sambal ini karena hanya ada pada musim tertentu dan musim tersebut tidak panjang. Asam kumbang memiliki tingkat keasaman yang berbeda dibandingkan dengan asam jawa atau asam kandis, ataupun asamnya buah mangga muda yang seringkali dijadikan bahan tambahan di dalam sambal seruit.

   Untuk cara pembuatannya masih tergolong sama dengan sambal seruit, dengan cara menggabungkan bahan-bahannya lalu menggunakan cara pengulekan untuk mencampur bahan-bahan tersebut. Hanya berbeda di penambahan buah asam kumbang yang dicampur dengan bahan yang tadi. Cara penyajiannya sama seperti sambal seruit, yaitu dengan mencampur ikan dengan sambal yang telah dibuat. Sekarang ini, sambal asam kumbang tergolong sangat langka dibandingkan dengan variasi seruit yang lain. Tak hanya karena kelangkaan dari asam kumbang, tapi juga sulitnya membudidayakan buah tersebut. Tapi, jenis sambal seruit ini masih sering dijumpai di daerah Lampung Utara dan sekitarnya.

#OSKMITB2018

Sambal Asam Kumbang

DISKUSI


TERBARU


Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...