Entri Terkait
Satai Ayam Bumbu Oncom
Makanan Minuman
Bahan: Bumbu oncom: 2 sdm minyak sayur 10 butir bawang merah, cincang 5 siung bawang putih, cincang 3 buah cabai merah, iris tipis serong 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, iris halus 2 batang serai, memarkan 300 g oncom, hancurkan 500 ml kaldu ayam 1 sdt gula pasir ½ sdt garam secukupnya Satai: 500 g daging ayam bagian paha, potong dadu 2 cm 100 ml kecap manis 2 sdm minyak sayur 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air Bumbu satai, haluskan: 50 g gula merah 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm lengkuas 2 sdt ketumbar butiran 1 sdt garam ½ sdt merica putih ¼ sdt jintan Pelengkap: Lontong Cara Membuat: 1. Bumbu oncom: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga layu. 2. Masukkan oncom, a...
Deni Andrian
Pepes Ayam Asam
Makanan Minuman
Belimbing sayur, tomat hijau, dan cabai merah menjadikan yang satu ini asam, pedas, dan segar. Segera jodohkan dengan nasi hangat! Bahan: 1 ekor (900 g) ayam, potong 12 bagian, lumuri dengan cuka 300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut 3 butir telur ayam, kocok lepas 3 sdm kecap manis 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 16 cabai rawit merah, utuh Daun pisang, untuk membungkus Lidi, untuk menyemat Bumbu, iris tipis: 15 butir bawang merah 10 siung bawang putih 10 buah belimbing sayur 8 lembar daun salam 8 lembar daun jeruk 8 buah cabai merah besar 6 buah cabai hijau besar 3 buah tomat hijau Cara Membuat: Campur ayam, santan, telur, kecap, garam, merica, dan bumbu iris. Sendokkan 2 potong campuran ayam di atas 2 lembar daun pisang. Tambahkan 2 cabai rawit merah utuh. Bungkus bentuk tum, rapatkan. Sematkan tusuk...
Deni Andrian
Pepes Jeroan Ayam
Makanan Minuman
Agar lebih kaya rasa dan teksturnya ‘padat’, campur jeroan ayam dengan tahu putih cincang dan telur ayam. Bahan: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 200 g hati ayam, potong 2 200 g ampela ayam, potong 2 15 buah mata petai, belah 2 1 buah tomat merah, potong 8 3 sdm petis udang 2 sdm kecap manis 10 buah cabai merah keriting, potong-potong Daun pisang, untuk membungkus Tusuk gigi, untuk menyemat Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 siung bawang putih 8 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri sangrai 4 cm kunyit 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api. Masukkan hati ayam, ampela ayam, petai, tomat, petis, dan kecap. Masak hingga matang. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan 3 sdm campuran hati...
Deni Andrian
Chicken Steak Saus Kecombrang
Makanan Minuman
Hidangan ala Barat (steak ayam) dilokalkan dengan bumbu kecombrang. Bahan: 6 buah (@ 100 g) fillet dada ayam, memarkan ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 3 butir telur ayam, kocok lepas Tepung bumbu: 150 g tepung terigu serbaguna 150 g tepung maizena ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ½ sdt baking soda Saus Thai: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 6 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, cincang halus 3 buah cabai rawit merah, iris tipis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis 250 ml saus Thai pedas-manis 100 ml air 1 sdm saus cabai botolan 1 sdm madu ¼ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 5 lembar daun jeruk, iris tipis 1 sdm air jeruk nipis 1 bunga kecombrang, iris tipis Pelengkap: Daun jeruk goreng Ba...
Deni Andrian
Ayam Panggang Madu
Makanan Minuman
Bahan: 600 g sayap ayam, potong 2 3 siung bawang putih, parut halus 1 sdt garam Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis 100 g bawang bombay, cincang halus 100 ml kaldu ayam 5 sdm madu 3 sdm saus tomat botolan 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdm air jeruk lemon Cara Membuat: Remas-remas ayam dengan bawang putih dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit). Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan kaldu, madu, saus tomat, garam, dan merica. Masak hingga mendidih. Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap, angkat. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata. Letakkan ayam beserta bumbu dalam pinggan tahan panas. Panggan...
Deni Andrian
Ayam Panggang Mete
Makanan Minuman
Bahan: 600 g dada ayam fillet 1 sdm mentega tawar Bumbu, aduk rata: 150 ml yoghurt tawar 75 g kacang mete goreng, haluskan 5 tangkai daun ketumbar, cincang kasar 2 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, parut 1 sdm chili flakes *) 1 sdm madu 1 sdm kulit jeruk lemon parut ½ sdm kunyit bubuk 1 sdt garam ½ sdt merica hitam bubuk ½ sdt jintan bubuk Cara Membuat: Pukul-pukul dada ayam menggunakan palu daging hingga melebar dan tipis. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Simpan di dalam lemari es (± semalaman). Keluarkan. Oleskan wajan bergerigi dengan mentega. Panaskan di atas api sedang. Panggang ayam hingga matang dan berubah warna. Oles sesekali dengan sisa bumbu. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 6 porsi *)Chili flakes: Serbuk kasar cabai merah yang dibuat dari cabai kering. Sumber: ...
Deni Andrian
Ayam Opor
Makanan Minuman
BAHAN 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 1 ekor ayam kampung (buras), potong 12 900 ml air 300 g kentang, potong dadu 2 cm 100 g wortel, iris tebal 2 cm 100 g kacang polong segar 6 sdm kecap manis Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt merica putih bubuk 1½ sdt garam CARA MEMBUAT Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tuang air, masak hingga ayam empuk. Masukkan kental dan wortel. Masak sambil diaduk hingga sayuran empuk. Tambahkan kacang polong dan kecap manis, masak hingga kacang polong empuk dan kuah menyusut setengahnya. Angkat. Sajikan panas. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-opor
Deni Andrian
Ayam Jahe
Makanan Minuman
Cita rasanya hampir menyerupai kari dengan aroma jahe yang dominan. Jika tak ingin dipanggang, gunakan metode memasak kari atau gulai. Bahan : 800 g paha ayam bagian atas, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata, bagi menjadi dua bagian 6 cm jahe, kupas, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm cabai bubuk 25 g daun ketumbar, cincang halus 4 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng 100 g bawang bombay, cincang halus 1 sdm kunyit bubuk 200 susu kedelai, siap pakai 200 ml santan dari ½ butir kelapa parut 3 buah cabai rawit merah, iris Cara Membuat: Lumuri ayam dengan jahe, bawang putih, bubuk cabai, setengah bagian daun ketumbar, air jeruk nipis, dan minyak. Simpan di dalam lemari es (± 30 menit). Sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hing...
Deni Andrian
Tumis Jamur Sayap Rawit
Makanan Minuman
Ide seru memanfaatkan sayap ayam yang jarang dilirik. Bahan: 250 g jamur merang 250 g sayap ayam (buang ujungnya) 3 sdm minyak 4 siung bawang putih, cincang 7 siung bawang merah, iris tipis 3 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam 12 buah cabai rawit, iris serong 2 sdt gula pasir ½ sdt merica putih bubuk 1sdt garam 5 buah tomat hijau, belah 4 bagian Cara Membuat: 1. Bersihkan jamur merang, cuci bersih, belah 4 bagian. Tiriskan. 2. Bubuhi sayap ayam dengan sedikit garam, remas-remas, diamkan sebentar. 3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan sayap ayam, tumis hingga kaku. 4. Tambahkan cabai rawit, tumis sebentar hingga cabai agak kering. Bubuhi gula, merica, dan garam. 5. &nbs...