×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Pepes Jeroan Ayam

Tanggal 08 May 2019 oleh Deni Andrian.

Agar lebih kaya rasa dan teksturnya ‘padat’, campur jeroan ayam dengan tahu putih cincang dan telur ayam. 

Bahan:

  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 200 g hati ayam, potong 2
  • 200 g ampela ayam, potong 2
  • 15 buah mata petai, belah 2
  • 1 buah tomat merah, potong 8
  • 3 sdm petis udang
  • 2 sdm kecap manis
  • 10 buah cabai merah keriting, potong-potong
  • Daun pisang, untuk membungkus
  • Tusuk gigi, untuk menyemat

Bumbu, haluskan:

  • 15 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah besar
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 4 cm kunyit
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api.
  2. Masukkan hati ayam, ampela ayam, petai, tomat, petis, dan kecap. Masak hingga matang.
  3. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan 3 sdm campuran hati-ampela ayam ke atas daun. Taruh beberapa potong cabai.
  4. Bungkus bentuk tum, rapatkan. Sematkan tusuk gigi di bagian atas agar tidak tumpah. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 45 menit). Angkat. Sajikan hangat.(f)


Untuk 8 bungkus

Sumber: 
https://www.femina.co.id/ayam-bebek/pepes-jeroan-ayam

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...