×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Chicken Steak Saus Kecombrang

Tanggal 08 May 2019 oleh Deni Andrian.

Hidangan ala Barat (steak ayam) dilokalkan dengan bumbu kecombrang. 


Bahan:

  • 6 buah (@ 100 g) fillet dada ayam, memarkan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 3 butir telur ayam, kocok lepas

Tepung bumbu:

  • 150 g tepung terigu serbaguna
  • 150 g tepung maizena
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ½ sdt baking soda

Saus Thai:

  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • 250 ml saus Thai pedas-manis
  • 100 ml air
  • 1 sdm saus cabai botolan
  • 1 sdm madu
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 5 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 bunga kecombrang, iris tipis

Pelengkap:

  • Daun jeruk goreng
  • Bawang putih goreng
  • Bawang merah goreng

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 15 menit). Keluarkan.
  2. Celupkan ayam pada telur, angkat. Gulingkan pada tepung bumbu hingga rata, angkat. Ulangi langkah yang sama untuk 1 kali ulangan.
  3. Goreng ayam dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan kuning keemasan, angkat. Tiriskan.
  4. Saus Thai: Panaskan minyak. Tumis semua bawang, cabai, dan serai hingga harum. Masukkan saus Thai dan air, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan saus cabai, madu, garam, dan merica, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, air jeruk, dan kecombrang, aduk rata sejenak. Angkat, sisihkan.
  6. Tata steak ayam di piring saji, sirami saus. Sajikan hangat.

    Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/chicken-steak-saus-kecombrang

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...