Entri Terkait
Sup Jamur dan Tomat
Makanan Minuman
Bahan: 1 sdm minyak sayur 75 g bawang bombay, cincang 1 siung bawang putih, cincang 3 buah tomat merah, blansir, haluskan 2 buah cabai merah keriting, iris halus 1 cm jahe, memarkan ½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk 100 g fillet dada ayam, potong 2x2 cm 1250 ml kaldu ayam 150 g jamur shiitake, potong 2 1) 25 g jamur kuping, rendam, iris 1 cm Cara Membuat: Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah, jahe, garam, dan merica. Tumis hingga aroma langu tomat hilang dan cabai layu. Tambahkan ayam, aduk rata. Masak hingga daging ayam berubah warna. Tuangkan kaldu, campur rata. Didihkan hingga ayam matang. Tambahkan jamur, masak di atas api besar hingga jamur lembut. Angkat. Sajikan hangat. (f) 1)Jamur shiit...
Deni Andrian
Salad Leci dan Cumi Pedas
Makanan Minuman
Simpan sisa saus di dalam wadah kedap udara. Gunakan untuk olesan sandwich sebagai substitusi mayones. Bahan: 250 g cumi, bersihkan, kerat-kerat, potong 2x5cm 10 lembar daun kemangi 2 lembar daun jeruk 2 sdm kecap ikan 200 g selada air, petiki daunnya 10 buah leci segar 2 buah sawo, kupas, potong wedges Saus: 9 buah cabai merah besar, buang bijinya 4 buah cabai merah kering, buang bijinya, rendam air hingga lunak 1 sdt ebi, rendam 100 g bawang bombay, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, cincang halus 6 batang daun ketumbar, cincang halus 3 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus 100 ml minyak goreng 200 g gula merah, sisir 1 sdm kecap ikan Cara Membuat: Saus: Di dalam food processor, proses cabai merah, cabai merah kering, dan ebi hingga halus. Masukkan bawang bombay...
Deni Andrian
Rujak Kangkung Tegal
Makanan Minuman
Bahan: 200 ml air panas 200 g daun selada air, siangi 200 g kangkung, siangi, blansir 150 g kecipir, siangi, blansir, iris tipis 150 g taoge, siangi, blansir 100 g kol, iris kasar, rebus 100 g mentimun kampung, iris bulat tipis Bumbu, haluskan: 100 g kacang tanah, goreng 100 g gula merah 50 g ubi kuning, kukus 5 buah cabai merah, rebus 3 buah cabai rawit, rebus 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam ½ sdt terasi goreng Cara Mmebuat: Campur bumbu halus dengan air panas hingga rata. Susun semua bahan sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang. Sajikan. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/rujak-kangkung-tegal
Deni Andrian
Megono, Tumis Khas Pekalongan
Makanan Minuman
Bahan: 500 g nangka muda, cincang halus 100 g bunga kecombrang, iris halus 100 g kelapa muda, parut Bumbu 1, iris halus: 10 buah cabai rawit 5 buah cabai merah 5 buah cabai hijau 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Bumbu 2, haluskan: 10 cm kencur 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah kemiri 2 cm lengkuas, parut 1 ½ sdt garam 1 batang serai 1 sdt gula merah ½ sdt jintan ½ sdt ketumbar ½ sdt terasi bakar Cara Membuat: Letakkan selembar daun di dalam dandang panas. Susun nangka, kecombrang, kelapa parut, bumbu 1, dan bumbu 2 di atas daun. Kukus hingga matang (± 30 menit). Angkat. Sajikan bersama nasi panas. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/resep-megono-tumis-khas-pekalongan
Deni Andrian
Sayur Asam Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 50 g kacang tanah 50 g melinjo 2 L air, untuk merebus 7 butir bawang merah, iris tipis 2 lembar daun salam 5 buah cabai merah besar, belah 2 memanjang 5 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang 5 buah cabai rawit merah, iris bulat tipis 200 g labu siam, potong dadu 1 cm 75 g buncis, potong-potong 3 cm 4 sdt garam 1 sdm gula merah sisir 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air Cara Membuat: Rebus kacang tanah dan melinjo hingga empuk. Masukkan bawang merah, daun salam, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit. Masak hingga harum. Tambahkan labu siam, buncis, garam, dan gula merah sisir. Masak hingga matang. Masukkan larutan asam jawa, aduk rata. Angkat. Sajikan. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/sayur/sayur-asam-pedas
Deni Andrian
Soto Kemiri
Makanan Minuman
Dahulu hidangan ini menjadi alternatif warga Pati bila ingin menikmati soto gurih tanpa daging. Kini suwiran ayam ditambahkan untuk menambah kesan ‘mewah’. Bahan: 2 L air 1 ekor ayam kampung, cuci, potong 4 4 cm jahe, memarkan 3 lembar daun salam 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 8 siung bawang putih 6 butir kemiri, sangrai 4 cm kencur, kupas 4 cm kunyit, kupas, bakar 2 sdt garam Pelengkap: 150 g taoge Irisan daun seledri Bawang goreng Cara Membuat: Masukkan ayam ke dalam panci berisi air. Tambahkan jahe dan daun salam. Masak hingga ayam matang. Angkat, tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan. Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan air kaldu. Masak hingga air menyusut. Angkat....
Deni Andrian
Sayur Lodeh Tahu Cabai
Makanan Minuman
Bosan dengan lodeh biasa? Tambahkan petai, tahu, dan rebon supaya wanginya beda! Bahan: 2 sdm minyak sayur 3 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun salam 1,2 L santan, dari 1 butir kelapa 150 g kacang panjang, iris 3 cm 20 buah tahu goreng kecil, siap beli 10 buah mata petai, iris 2 bagian 6 buah cabai merah keriting, iris serong memanjang 6 buah cabai hijau keriting, iris serong memanjang 3 sdm rebon, cuci bersih Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdm ketumbar 1 sdt garam Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Kecilkan api, tuangi santan. Aduk hingga mendidih. Masukkan semua sisa bahan. Teruskan mengaduk agar santan tidak ‘pecah’ dan hingga kacang panjang matang. Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi...
Deni Andrian
Sayur Kari Yoghurt
Makanan Minuman
Bahan: 400 g tomat merah 2 sdt minyak, untuk menumis 1 buah (150 g) bawang bombay, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 250 ml kaldu ayam 2 lembar daun salam 300 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm 200 g wortel, bersihkan, potong setebal 1 cm 300 g kembang kol, potong-potong 250 yoghurt tawar Bumbu kari, haluskan: 1 buah cabai hijau 1 sdm gula pasir 2 cm jahe, kupas 2 sdt biji ketumbar 2 sdt jintan 2 sdt garam 2 sdt biji mustard *) 1 sdt kelabat **) ½ sdt cabai bubuk ¼ sdt kayu manis bubuk ¼ sdt kapulaga bubuk Cara Membuat: Kerat tak putus permukaan tomat, rebus hingga kulitnya bisa dikelupas. Tiriskan, kupas kulitnya dan buang bijinya. Cincang kasar. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan bawang putih, tumis h...
Deni Andrian
Sup Buntut
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak untuk menumis 75 g bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 5 cm jahe, haluskan 2 L air 800 g buntut sapi 7 butir cengkih 1 butir pala, memarkan 1 sdt merica bubuk 2 bungkus kaldu sapi bubuk instan 1 buah (150 g) bawang bombay, iris membujur 8 bagian 1 buah wortel, kupas, potong melintang ½ cm 21/2 sdt garam 1 batang seledri, cincang halus 2 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris tipis 1 buah tomat merah, cincang kasar Pelengkap: Jeruk nipis Bawang merah goreng Sambal rawit Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Angkat, sisihkan. Rebus air dan buntut sapi, masukkan tumisan bawang, cengkih, pala, merica, dan kaldu sapi bubuk, masak hingga buntut empuk. Sesekali buang busa yang mengotori permukaan kaldu....