Entri Terkait
Keladi Rebus / Talas Rebus - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
Keladi rebus merupakan salah satu karbohidrat yangs ering di konsumsi oleh masyarakat maluku sebagai penganti nasi. Namun tidak hanya sebagai teman makan lauk pauk, keladi rebus juga kerap di jadikan jajanan di sore hari teman minum kopi bagi masyarakat Maluku. Umumnya keladi rebus ini hanya di konsumsi tanpa penambahan bahan lain sehingga terasa tawar, namum sebagian ada pula yang mngkonsumsinya dengan di cocol gula merah yang di cair maupun garam sebagai pelengkap. Bahan : 500 gr keladi 200 gram Gula aren Garam secukupnya Cara membuat : Kupas keladi hingga bersih Rebus keladi hingga matang kemudian sajikan dengan gula aren yang telah dicairkan Alamat & Kontak Penjual: Warung Ikan Bakar Khas Papua Plaza Atrium, Lantai 4, Food Colony, Jl. Senen Raya No. 135, Senen, Jakarta 021 3853985 Sumber : https://www.academia.edu/9683195/Jajan_pasar_maluku
adhaagary
Rujak Natsepa - Maluku Tengah - Maluku
Makanan Minuman
Rujak Natsepa berada di daerah pantai Natsepa yang terletak di Kampung Suli, Maluku Tengah. Rujak ini mempunyai kelebihan yaitu pada penggunaan kacangnya, dimana untuk kacangnya dibuat dengan memakai kulitnya. Bahkan dalam cara pengulekannya, rujak ini hanya dihaluskan sebanyak enam kali ulekan saja. Sensasi kacang yang kasar jadi memiliki nilai utama dalam menyantap rujak Natsepa. Kehadiran rujak Natsepa ini sudah ada sejak tahun 1800an, dimana saat itu para tentara Portugis sering menikmati buah-buahan. Dari situlah penduduk Ambon menemukan gagasan guna memadukan buah-buahan dengan bumbu kacang yang dikasih rasa pedas di dalamnya. Selain itu kehadiran buah tomi-tomi juga menjadi ciri khas tersendiri dalam rujak Natsepa yang dapat menghasilkan asam yang lembut, sehingga pada saat dimakan akan terasa enak cocok sekali di lidah. Resep Rujak Natsepa Bahan: 100 gr mentimun, potong melintang tipis 200 gr daging mangga, iris tipis 100 gr nanas, iris tipi...
adhaagary
Dodol Durian - Pulau Seram - Maluku
Makanan Minuman
Provinsi maluku merupakan salah satu penghasil durian yang unggul khususnya di daerah kepulauan Seram, sehingga tak ayal bila tiba saatnya panen masyarakat setempat banyak yang mengolah durian menjadi panganan yang legit yaitu dodol. Perbedaan dodol durian Maluku dengan dodol durian di daerah lain yaitu terletak pada penambahan sagu serta produk akhir yang di bungkus dengan daun sagu sehingga menjadi ciri khas tersendiri. Resep Dodol Durian: 2 kg durian masak pohon 100 gr sagu masak 500 gr gula pasir Cara membuat : Pisahkan daging durian dari bijinya Panaskan dengan api kecil diatas kuali, tambahkan gula pasir serta sagu masak dengan cara diaduk terus menerus selama ± 4jam Dodol sudah siap diangkat atau matang bila sudah tidak lengket di kuali. Dodol siap dikemas. Alamat Penjual: Tara No Ate Kota Ternate, Maluku Utara Sumber : https://www.academia.edu/9683195/Jajan_pasar_...
adhaagary
Kohu-Kohu Ikan Puri - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram ikan puri mentah (semacam teri halus) 1 butir kelapa, parut 2 genggam daun kemangi, iris kasar 2 genggam tauge rebus 2 genggam kacang panjang rebus, iris kasar 30 buah lemon cina *) , ambil airnya Bumbu,haluskan: 5 siung bawang putih 15 butir bawang merah cabai merah secukupnya Cara membuat: Cuci ikan pari hingga bersih. Tiriskan. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Campurkan ikan puri dan air lemon cina. Campurkan semua sayuran dengan bumbu dan ikan puri hingga rata. Jika tidak ada ikan puri, bisa diganti dengan ikan asar (cakalang asap yang dipotong/disuwir kecil-kecil seperti flakes). Sajikan segar. Tempat yang menyediakan: Rumah makan Paradise, Jalan Said Perintah, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku Sumber : https://food.detik.com/resep-kuliner-pusaka/d-1499438/resep-ikan-kohu-kohu-ikan-puri
adhaagary
Tumis Jantung Pisang dan Daun Kasbi - Sorong - Papua Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1/2 bagian Jantung Pisang Rebus, iris2 1 gengam Daun Singkong, iris2 bumbunya juga diiris : 4 siung Bawang Merah 3 Siung Bawang Putih 8 buah Cabe Rawit 1/2 bagian Terasi Kecil, bakar 3 lbr Daun Kencur secukupnya gula, garam 2 sdm Minyak Goreng Langkah 10 menit Tumis bumbu kecuali Daun Kencur, hingga layu. Masukkan irisan Jantung pisang dan Daun Singkong aduk rata tambahkan gula serta garam....
adhaagary
Nasi Kembar - Jailolo - Maluku Utara
Makanan Minuman
Nasi kembar adalah sebutan untuk nasi bakar bambu, berbentuk dua gulungan nasi berdempetan dalam satu daun pisang. Proses pembuatannya sangat unik, dimulai dengan menyiapkan daun pisang utuh yang masih lengkap dengan tulang daunnya. Setiap daun pisang diukur agar sama panjang dengan ruas bambu yang sudah disiapkan. Daun dibersihkan dan dibentangkan di atas meja. Dengan kedua belah tangan beras yang sudah dicuci bersih, dikeluarkan melalui sela-sela telapak tangan membentuk garis memanjang dari ujung ke ujung di salah satu helai daun pisang, bentuk yang sama dibuat sejajar di helai lainnya. Kemudian masing-masing helai daun pisang digulung ke arah tulang daun, membentuk dua buah gulungan yang menyatu di tengah, persis seperti sedang membuat sushi roll. Salah satu ujung dilipat menahan beras agar tidak tumpah saat dimasukkan ke dalam buluh bambu, kemudian lubang bagian atas disumpal rapat dengan daun pisang. Bambu-bambu yang sudah terisi beras diletakkan berjajar dalam posisi...
adhaagary
Papeda Kuah Kuning
Makanan Minuman
Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi. Di berbagai wilayah pesisir dan dataran rendah di Papua, sagu merupakan bahan dasar dalam berbagai makanan. [3] Sagu bakar, sagu lempeng, dan sagu bola, menjadi sajian yang paling banyak dikenal di berbagai pelosok Papua, khususnya dalam tradisi kuliner masyarakat adat di Kabupaten Mappi, Asmat, hingga Mimika. [3] Papeda merupakan salah satu sajian khas sagu yang jarang ditemukan. [3] Antropolog sekaligus Ketua Lembaga Riset Papua, Johszua Robert Mansoben, menyatakan bahwa papeda dikenal lebih luas dalam tradisi masyarakat adat Sentani dan Abrab di Danau Sentani dan Arso, serta Manokwari. Variasi menu Pada umumnya, pap...
Regina Berliani
Puding Cokelat - Banda - Maluku
Makanan Minuman
Bahan - bahan Agar : 1. 1 bungkus Nutrijell coklat 2. 1 buah santan kara (65 ml) 3. 700 ml air 4. 1 sachet susu kental manis coklat 5. 100 gr gula atau sesuai selera Bahan untuk Vla : 1. 2 bungkus pop ice coklat 2. 400 ml air 3. 2 sdm tepung maizena,campur dengan sedikit air Cara membuat Vla : 1. Campur pop ice dengan air lalu masak sampai mendidih dengan api kecil 2. Masukkan campuran maizena dan air sambil di aduk-aduk hingga kental 3. Masak lagi sampai meletup letup,angkat Cara Membuat Agar : 1. Campur santan kara dengan air, lalu masukkan Nutrijell coklat,aduk rata 2. Masukkan susu kental manis dan gula lalu masak sampai mendidih sambil di aduk-aduk 3. Setelah mendidih,tuang ke dalam cetakan agar agar 4. Biarkan dingin 5. Setelah itu,taruh puding di piring saji dan siram dengan Vla Coklat Sumber : http://kepulauanbanda-news.blogspot.co.id/
adhaagary
Arwan Sir-Sir - Maluku Tenggara - Maluku
Makanan Minuman
Arwan Sir-Sir adalah merupakan makanan tradisonal warisan dalam kebudayaan masyarakat agraris yakni daun ketela pohon diolah menjadi sayur yang yang memenuhi asupan gizi. Arwan Sir-Sir telah menjadi makanan pokok masyarakat yang berdomisili di Kepulauan Kei kabupaten Maluku Tenggara. Arwan Sir-Sir sering di jadikan sebagai hidangkan pokok pada upacara-upacara tradisonal, seperti pelantikan raja, dupacara perkawinan sebagainya. Proses pembuatanya pun sangat sederhana dimana para wanita mengambil daun ketela pohon dan kemudian diperas untuk hilangkan getahnya kemudian di tumis dan menghasilkan sayur yang sederhana namun berguna dalam memenuhi kebutuhan masyarakat. Fungsi sosialnya adalah semata sebagai perekat keberlanjutan keharmonisan keluarga baik dalam skala kecil maupun besar dengan melibatkan semua keluarga. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2015