Entri Terkait
Oseng Terong Tomat Hijau
Makanan Minuman
Bahan-bahan Segenggam tomat ijo kecil 8 buah terong ijo bulat kecil 100 gram teri nasi Secukupnya garam dan gula Secukupnya kaldu jamur (opsional) iris Bumbu 6 buah cabe hijau besar 6 buah cabe rawit. (Selera) 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih Langkah Belah dan Potong kecil tomat dan terong. Kemudian goreng sebentar terong (saya 3 menit diminyak panas) sisihkan. Goreng juga teri nasi...
Admin Budaya
Tongkol Terong Saus Tiram
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah tongkol pindang, belah dan potong ambil dagingnya saja 3 buah terong ukuran kecil, belah 2 3 siung bawang putih, cacah 1/2 butir bawang bombay Cabe rawit merah, cabe merah (iris) sesuai selera banyaknya yaa 2 cm lengkuas, geprek 1/2 sdt garam 1 sdt munjung gula pasir 1 sdm kecap asin 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis secukupnya Minyak untuk menumis 1 cup air (cup beras)...
Admin Budaya
Terong Isi Daging Cincang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi (tanpa nasi) 250 gr daging cincang 3 buah terong besar 1 butir telor, kocok lepas 1 sendok makan fish sauce (boleh skip) 1 sendok makan minyak wijen (boleh juga skip) 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan soy bean, di Indonesia kita sebutnya kecap asin, krn judulnya sudah asin jadi tinggal pake 1/4 sendok teh garam halus 2 batang daun bawang, potong tipis 1 ruas kecil jahe iris kecil tipis 2 buah bawang putih, geprek dan iris kecil halus 1 sendok teh oregano...
Admin Budaya
Nasi Sumsum
Makanan Minuman
Tekstur sumsum bagai melumer kala dikulum. Unik! Pelengkap yang lebih klasik adalah satai kerbau. Bahan: 500 g daging sapi has dalam, potong dadu 1½ cm 5 sdm minyak sayur Bumbu satai, haluskan: 100 g cabai merah keriting 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1sdm ketumbar sangrai 1 sdt terasi, bakar 2 sdt asam jawa 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Nasi: 600 g nasi merah 300 g sumsum sapi, kukus 5 sdm minyak sayur 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis Daun pisang, untuk membungkus Bumbu nasi, haluskan: 10 butir bawang merah 7 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1½ sdt garam ½ sdt merica ½ sdt terasi, bakar 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan Pelengkap: Sambal kacang M...
Deni Andrian
Tumis Tahu Tempe Kacang
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan 1 papan tempe 1 papan tahu 6 buah kacang panjang bumbu 5 siung Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 5 Cabe Kecil 15 Cabe Keriting tambahan 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari Lengkuas 1 sdm Saus Tiram 1 sdm Kecap Manis 2 lembar Daun Jeruk 1 batang Serai...
Admin Budaya
Laksa Benteng
Makanan Minuman
Kelapa parut sangrai membuat kuah laksa ini jadi lebih kental dan gurih. Bahan: 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 2 lembar daun salam 1 ekor ayam kampung (buras), potong 4 1 l air 1 l santan encer, dari 1 butir kelapa parut 200 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm 75 g kacang hijau, rebus hingga lunak 75 g kelapa parut, sangrai, haluskan 2 batang bawang daun, potong 1 cm 2 batang kucai, potong 1 cm 200 g bihun, seduh air panas hingga matang, tiriskan 3 butir telur ayam, rebus, kupas, belah 2 Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 6 siung bawang putih 5 buah cabai merah 5 cm kunyit, bakar 4 cm jahe 4 cm lengkuas 2 sdt garam 1 sdm ketumbar 1 sdt merica putih bubuk 1 sdt gula pasir 10 buah cabai rawit merah, haluskan, sebagai pelengkap Cara membuat: P...
Deni Andrian
Orek Tempe Bumbu Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 1 papan tempe 4 buah bawang merah 2 buah bawang putih 2 buah cabe keriting 1/2 buah bawang bombay 1 sdm saos tiram 2 sdm kecap manis 3 sdm santan kental Secukupnya garam dan gula Secukupnya air Secukupnya minyak Langkah 30 menit Potong tempe sesuai selera. Goreng tempe sampai kekuningan, jangan terlalu kering....
Admin Budaya
Asinan Benteng
Makanan Minuman
Dipopulerkan oleh kalangan peranakan Tionghoa di Tangerang, Banten. Ciri khasnya adalah paduan ebi dan air gula dalam kuahnya. Bahan: Kuah kacang: 500 ml air 8 buah cabai merah keriting 150 g gula pasir 200 g kacang tanah, panggang 100 g ebi, rendam air panas, tiriskan, sangrai 1 sdt garam 2 sdm cuka Isi: 300 g sawi asin, iris tipis 100 g kol, iris tipis 100 g taoge, cuci bersih 100 g wortel, potong bentuk korek api 2 buah tahu kuning, goreng, potong 4 Pelengkap: Kacang tanah goreng Kerupuk mi kuning Cara Membuat: 1. Kuah kacang: Didihkan air, masak cabai hingga matang. Angkat. Sisihkan cabai, masukkan gula ke dalam air rebusan cabai. Aduk hingga gula larut. Sisihkan. 2. Haluskan cabai, kacang tanah, ebi, gula, dan garam. Campur ke dalam larutan gula. Tambahkan cuka, aduk rata. Sisihkan. 3. Penyajian: Tata semua bahan isi di atas piring saji. Kucuri denga...
Deni Andrian
Ayam Seraki
Makanan Minuman
Favorit di Banten. Bumbu pedasnya meresap hingga ke dalam serat ayam. Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong 8 1 ½ L air 3 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 6 mata asam jawa Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 10 butir kemiri, sangrai 7 siung bawang putih 5 buah cabai rawit merah 2 buah cabai merah 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Rebus ayam bersama bumbu halus, air, serai, lengkuas dan asam jawa di atas api kecil. Masak hingga matang, angkat. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-seraki