atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Banten

Asal Daerah

Serang

Nasi Sumsum

Tanggal 06 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Tekstur sumsum bagai melumer kala dikulum. Unik! Pelengkap yang lebih klasik adalah satai kerbau.

Bahan:

  • 500 g daging sapi has dalam, potong dadu 1½ cm
  • 5 sdm minyak sayur

Bumbu satai, haluskan:


  • 100 g cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 2 sdt asam jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Nasi:


  • 600 g nasi merah
  • 300 g sumsum sapi, kukus
  • 5 sdm minyak sayur
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis
  • Daun pisang, untuk membungkus
  • Bumbu nasi, haluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1½ sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt terasi, bakar
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
Pelengkap:


  • Sambal kacang
  • Mentimun
  • Tomat
Cara Membuat:


  1. Satai: Panaskan minyak, tumis bumbu satai hingga harum. Angkat. Masukkan daging, masak hingga matang. Angkat. Sisihkan hingga bumbu meresap (± 25 menit).
  2. Tusukkan 5 potong daging ke  tiap tusuk satai. Panggang di atas bara api hingga matang. Angkat. Sisihkan.
  3. Nasi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi dan sumsum, aduk rata. Angkat. Bagi menjadi 6 bagian. Bungkus tiap bagian dengan daun pisang.
  4. Bakar di atas bara api hingga harum. Angkat.
  5. Sajikan panas disertai pelengkap dan satai.(f)


Untuk 6 porsi

Sumber: https://www.femina.co.id/nasi/nasi-sumsum
 

denian_004_001_1188_pic.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia