Entri Terkait
Parendeno Kawanne
Makanan Minuman
Parendeno Kawanne adalah satu olahan khas Sulawesi Utara. Makanan berbahan utama udang jerbung yang diolah bersama santan, cabai, tomat dan daun jeruk tersebut memang memiliki cita rasa yang unik, gurih dan lezat. Pengen mencobanya langsung? Boleh coba lihat resep di bawah ini. Bahan-bahan: ½ kg udang jerbung 300 ml santan dari ½ butir kelapa 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek 2 buah cabai hijau, potong menyerong 1 batang serai, memarkan 1 buah tomat, potong-potong 1 ¼ sendok teh garam ¼ sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 3 butir kemiri 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Setelah bahan-bahan siap, silahkan membersihkan udang jerbung dengan cara membuang kepalanya, sisakan bagian ekornya kemudian cuci sampai bersih. 2. Sesudah itu, rebus udang tersebut selama beberapa saat. Sisihkan sebentar untuk mengolah bumbu-bumbu lainnya. 3. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus...
Dhika
Saut Ayam
Makanan Minuman
Banyak sekali hidangan dari Sulawesi Utara yang bisa dijadikan alternatif menu makanan keluarga. Salah satunya adalah Saut Ayam. Berbahan daging ayam dan bahan lainnya yang cukup unik, makanan ini akan membuat makan siang semakin nikmat. Bahan-bahan: 1 ekor ayam 1 batang daun pisang muda 2 potong jahe 1 batang serai 5 ikat daun kemangi Cabai merah sesuai selera Cabai rawit sesuai selera 4 lembar daun selasih 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun pandan 3 batang daun bawang 1 gelas air Garam secukupnya 2 buah jeruk nipis 2 buah bawang merah Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian kemudian cuci menggunakan air sampai bersih. 2. Setelah itu, iris-iris tipis batang daun pisang muda kemudian cuci juga hingga bersih. Lalu haluskan jahe bersama garam dan cabai. 3. Robek-robek daun pandan, potong-potong kecil daun bawang dan campur sem...
Dhika
Ayam Tinoransak Manado
Makanan Minuman
Awal mula keberadaan menu ayam tinoransak adalah menu ikan tinoransak yang berbahan dasar ikan patin di potong dadu cara yang pengoalhannya adalah dengan di goreng dan di bumbui dengan bumbu pedas khas Manado. Cara pembuatan ayam tinoransak adalah sebagai berikut: Bahan : • 500 gram daging ayam tanpa tulang (filet) • 3 sdm minyak goreng,untuk menumis Bumbu Tumbuk kasar : • 12 buah cabai merah keriting • 5 butir bawang merah • 3 cm jahe • 1 buah bawang bombay, iris tipis • 1 batang serai, iris tipis • 4 lembar daun jeruk purut,buang tulang daunnya, iris tipis • 200 ml air • 1 sdt garam • ½ sdt gula • 4 tangkai kemangi, ambil daunnya • 1 batang daun bawang, iris kasar Cara Membuat : 1. Potong-potong daging ayam. Sisihkan. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, bawang bombay, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. 2. Masukkan dag...
Apriyani Ekowati
Lampu-lampu
Makanan Minuman
Kue Lampu Lampu adalah salah satu makanan Khaas dari Manado, Sulawesi Utara. Lampu-lampu yang berbahan tepung beras memiliki rasa unik. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang diolah bersama santan dan daun suji kemudian ditaruh dalam takir setelah itu diberi sisiran gula merah. Kalau sudah, baru dikukus dan disajikan. Bahan-bahan: 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji diblender lalu diperas 3 sdm gula pasir 2 ons tepung beras 2 gandu gula merah, sisir halus 1 sendok teh garam ¾ liter santan dari 1 butir kelapa Secukupnya daun pisang Secukupnya daun pandan Cara Membuat: Ambil daun pisang, lalu bentuk menjadi wadah atau takir. Campurkan santan, garam, larutan daun suji, gula pasir dan tepung beras. Aduk hingga rata. Letakkan dan tata takir atau wadah dari daun pisang tadi dengan berdempetan di dalam kukusan. Taburkan 1 sendok makan sisiran gula merah ke dalam...
Agungarke
Dali Ni Horbo
Makanan Minuman
Dali Ni Horbo atau Bagot Ni Horbo merupakan keju khas Batak yang berasal dari susu kerbau. Dalam Bahasa Batak sendiri, “Dali” dan “Bagot” berarti Susu, sementara“Horbo” berarti Kerbau, sehingga keduanya berarti Susu Kerbau. Makanan khas Batak dari daerah Tapanuli ini, merupakan air susu kerbau yang diolah secara tradisional. Sebelum diperah puting susu kerbau di bersihkan menggunakan air hangat. Setelah di perah susu kerbau harus dipanaskan selama 15 menit untuk menghilangkan kuman dan bakteri. Agar susu kerbau cepat mengental tambahkan dengan air perasan nanas dan air daun papaya. Air daun nanas untuk menghilangkan bau amis dan mempercepat poses pembekuan susu, sedangkan, air daun papaya berfungsi untuk membentuk rasa khas pada susu kerbau. Untuk mengolah Keju Batak ini bukanlah hal sangat yang sulit. Karena, semua bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, begitupun dengan cara membuatnya yang praktis. Sehingga, bagi anda yang...
Apriyani Ekowati
Tinutuan
Makanan Minuman
Tinutuan - Manado Makanan dengan nama tinutuan atau lebih dikenal dengan bubur manado ini berasal dari Sulawesi Utara, ada yang menyebutnya dari Manado, ada pula yang dari Minahasa. Seperti kebanyakan bubur, tinutuan memiliki bentuk lembek dengan campuran sayuran yang cukup banyak, namun tak menggunakan daging. Makanan yang dikatakan mulai dijual di sudut kota Manado tahun 1970 ini dibuat menggunakan bahan berupa beras, labu kuning (sambiki), bayam, daun gedi, kangkung, singkong, kemangi, dan jagung. Warna khas yang tampak adalah kuning dengan beberapa warna hijau sayur menyembul keluar. Kebanyakan masyarakat menyajikannya dengan ikan asin, sedangkan untuk orang Manado sendiri lebih sering menambahkan sambal roa, perkedel nike, perkedel jagung, dan tuna asap. Selain itu masih ada banyak pula tambahan yang bisa dimasukkan ke dalam porsi tinutuan tersebut. Bahkan di lain kesempatan, ada pula penambahan mie hingga brenebon alias sup kacang merah khas dari Minahasa. Bagi yang be...
Mas Ardy Wijaya
Klappertaart
Makanan Minuman
Klappertaart - Manado Sejarah kolonialisme di Hindia Belanda adalah sejarah makanan, perjamuan makan,dan politik makan. Banyak kuliner Indonesia yang mengadaptasi kuliner Belanda. Salah satukuliner warisan kolonialisme adalah Klappertart. Banyak orang mengira bahwa Klappertaart adalah kue asli Indonesia. Padahal kue iniberasal dari Belanda yang resepnya dibawa oleh para pedagang Belanda sendiri. Karenapada waktu itu persebaran hanya sebatas Manado, maka sampai saat itu Klappertaart hanyatersebar di daerah Manado. Karena itu pula Klappertart disangka sebagai makanan khas Manado. Kini, Klappertaart begitu akrab di lidah masyarakat Indonesia, tidak hanya di Manado saja. Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa , tepung terigu , susu , mentega dan telur . Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda &...
Mas Ardy Wijaya
Kue Susen
Makanan Minuman
Kue sus (bahasa Belanda: soes ) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Kue sus dalam bahasa Perancis disebut choux à la crème . Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux (bahasa Perancis untuk kol). Di Manado, Sulawesi Utara kita juga dapat menemukan kue Sus ini dengan nama Susen. Kue Susen menjadi jajanan khas di daerah tersebut. Rasa yang ditimbulkan jauh lebih khas dan berbeda dari daerah lainnya. Berikut ini resep susen khas Sulawesi Utara... Bahan: 300 cc susu tawar 6 butir kuning telur 4 sendok makan tepung maizenna 2 sendok makan tepung terigu 1 ¼ ons tepung terigu 1 ¼ ons margarin 1 sendok makan RUM 1 sendok makan mentega &...
Nurmaihc
Ikan Tude Bakar sambal Dabu-Dabu
Makanan Minuman
Manado terkenal dengan kuliner pedasya salah satunya Tude Bakar sambal dabu-dabu ,Tude merupakan senis ikan kembung. Masakan ini memiliki rasa gurih yang terdapat pada tude bakar dan rasa pedas pada sambal dabu-dabu. Jika penasaran dengan rasa Masakan manado ini anda bisa coba membuatnya dirumah. Bahan-Bahan : 5 ekor ikan tude, ukuran sedang 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 15 buah cabai merah keriting 2 cm jahe 5 butir bawang merah 2,5 sdt garam 2 sdm minyak goreng 10 lembar daun jeruk 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan Sambal Dabu-Dabu : 10 buah cabai rawit merah, iris 1/2 cm 5 buah cabai merah keriting, iris 1/2 cm 4 butir bawang merah, potong-potong 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu 1/2 cm 3 buah jeruk limau, ambil airnya 1/2 sdt garam Cara Membuat : Tumbuk kasar cabai merah keriting, jahe, bawang merah, da...
