×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Ikan Tude Bakar sambal Dabu-Dabu

Tanggal 20 Oct 2017 oleh Findayuliana .

Manado terkenal dengan kuliner pedasya salah satunya Tude Bakar sambal dabu-dabu ,Tude merupakan senis ikan kembung. Masakan ini memiliki rasa gurih yang terdapat pada tude bakar dan rasa pedas pada sambal dabu-dabu. Jika penasaran dengan rasa Masakan manado ini anda bisa coba membuatnya dirumah.

Bahan-Bahan :

  • 5 ekor ikan tude, ukuran sedang
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 5 butir bawang merah
  • 2,5 sdt garam 
  • 2 sdm minyak goreng
  • 10 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Sambal Dabu-Dabu :

  • 10 buah cabai rawit merah, iris 1/2  cm
  • 5 buah cabai merah keriting, iris 1/2  cm
  • 4 butir bawang merah, potong-potong
  • 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu 1/2 cm
  • 3 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, jahe, bawang merah, dan garam.
  2. Panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang, tumis bumbu yang sudah ditumbuk, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan.
  3. Cuci ikan, belah perutnya, bersihkan isinya. Masukkan 1/2 bagian bumbu tumis ke dalam perut ikan,  oleskan sisa bumbu pada badan ikan hingga rata.
  4. Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi minyak agar tidak hangus.
  5. Setelah ikan matang, kucuri dengan air jeruk nipis.
  6. Bakar lagi sebentar hingga bumbu agak mengering lalu Angkat.
  7. Sajikan dengan sambal dabu-dabu di atasnya.
RM yang menyediakan:
  1. Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683
  2. Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340
  3. Beautika Manado Jl. Jendral Sudirman No. 52-53, Kawasan Niaga Terpadu Sudirman (SCBD) Lot. 8, 0851-0058-2332/23, (021) 515 5157
  4. Beautika Manado Jalan Raya Kupang Indah No. 1, Surabaya, (031) 731 1647

 

Sumber : 

  1. http://anekaresepmasakan.info/ikan-tude-bakar-sambal-dabu-dabu/
  2. http://beautika-manado.com/menu/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...