Ikan Tude Bakar sambal Dabu-Dabu

DATA

Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Ikan Tude Bakar sambal Dabu-Dabu

Tanggal 20 Oct 2017 oleh Findayuliana .

Manado terkenal dengan kuliner pedasya salah satunya Tude Bakar sambal dabu-dabu ,Tude merupakan senis ikan kembung. Masakan ini memiliki rasa gurih yang terdapat pada tude bakar dan rasa pedas pada sambal dabu-dabu. Jika penasaran dengan rasa Masakan manado ini anda bisa coba membuatnya dirumah.

Bahan-Bahan :

5 ekor ikan tude, ukuran sedang
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
15 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
5 butir bawang merah
2,5 sdt garam
2 sdm minyak goreng
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Sambal Dabu-Dabu :

10 buah cabai rawit merah, iris 1/2 cm
5 buah cabai merah keriting, iris 1/2 cm
4 butir bawang merah, potong-potong
1 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu 1/2 cm
3 buah jeruk limau, ambil airnya
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Tumbuk kasar cabai merah keriting, jahe, bawang merah, dan garam.
Panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang, tumis bumbu yang sudah ditumbuk, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan.
Cuci ikan, belah perutnya, bersihkan isinya. Masukkan 1/2 bagian bumbu tumis ke dalam perut ikan, oleskan sisa bumbu pada badan ikan hingga rata.
Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi minyak agar tidak hangus.
Setelah ikan matang, kucuri dengan air jeruk nipis.
Bakar lagi sebentar hingga bumbu agak mengering lalu Angkat.
Sajikan dengan sambal dabu-dabu di atasnya.

RM yang menyediakan:

Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683
Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340
Beautika Manado Jl. Jendral Sudirman No. 52-53, Kawasan Niaga Terpadu Sudirman (SCBD) Lot. 8, 0851-0058-2332/23, (021) 515 5157
Beautika Manado Jalan Raya Kupang Indah No. 1, Surabaya, (031) 731 1647

Sumber :

http://anekaresepmasakan.info/ikan-tude-bakar-sambal-dabu-dabu/
http://beautika-manado.com/menu/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...