Entri Terkait
Lempok Durian Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang di butuhkan 4 sampai 5 kg durian matang (lebih bagus masak di pohon) 1 kg gula pasir Garam 1 sendok teh Alat-alat yang di butuhkan Golok/Pisau besar Kompor Panci besar/kuali Adukan Dodol Plastik mengemas Lempok Cara Pembuatannya Durian dibuka ambil isinya. Pisahkan daging buah dan isinya. Tambahkan 1 kg gula pasir untuk setiap 4-5 kg durian lalu di tambahkan dengan garam 2 sendok teh. Semua bahan tadi di masukkan kedalam kuali yang di letakkan pada tungku. Bahan yang ada dikuali diaduk terus menerus adonan lempok, panaskan api dalam keadaan sedang, kira-kira pengadukan adonan sekitar 3-4 jam. Setelah lempok yang diaduk kira-kira sudah lengket di adukan dan kenyal maka Lempok sudah siap diangkat. Tunggu sampai dingin dan mengeras lempok sudah siap di bungkus. Happy cooking ! :) Sumber: http://biftah.com/inilah-resep-dan-cara...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Asam Kering Pontianak
Makanan Minuman
Bahan 2 ekor ikan gabus, ukuran sedang 150 gram kacang panjang 4 lembar daun kol 6 buah belimbing wuluh 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt terasi goreng 5 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, sangrai 2 cm lengkuas 1 batang serai, ambil bagian putih, iris 3 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat Bersihkan ikan gabus, potong-potong dan sisihkan. Potong-potong kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh menurut selera. Sisihkan. Panaskan santan dan bumbu halus sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Masukkan ikan gabus, kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh. Masak dengan api kecil sampai ikan matang dan sayuran empuk. Angkat. Sumber: http://fatmawatinenengxiips1.blogspot.com/2011/05/gangan-asam-kering-kalimantan-barat.html
Endah Kinarya Palupi
Sayur Asem Ikan Gabus Pontianak
Makanan Minuman
Bahan: 200 gr singkong 2 ekor kepala ikan gabus 3 cm lengkuas, memarkan 2 btg serai, memarkan 2 bh cabai hijau, potong-potong 500 ml air 1 sdt garam 3 sdm minyak goreng 10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm 100 gr kangkung, potong-potong 3 bh tomat hijau, potong-potong Cara membuat: Singkong, potong kotak 2 cm Ikan gabus, bakar sampai harum Didihkan air lalu rebus singkong sampai matang. Angkat. Tumis lengkuas, serai, cabai hijau sampai harum. Angkat. Didihkan air, masukkan kepala ikan, tumisan bumbu dan garam. Tambahkan kacang panjang, kangkung dan tomat hijau. Masak sampai matang. Untuk 4 orang. Sumber: https://cuek.wordpress.com/2008/04/17/sayur-asem-ikan-gabus-pontianak/
Endah Kinarya Palupi
Sayur Gambas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan: 1500 ml kaldu ayam 6 bh bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 8 bh bakso ikan, potong 3 bgn 1 btg daun bawang, potong 1 cm 3 bh gambas (oyong), potong-potong ½ sdt merica bubuk 1 sdm garam 50 gr bihun, rendam 3 sdm bawang goreng Cara membuat: Didihkan kaldu, tambahkan bawang merah, bawang putih, bakso dan oyong. Bumbui garam dan merica. Setelah matang, masukkan bihun. Didihkan lagi, angkat. Hidangkan dengan taburan bawang goreng. Untuk 5 orang. Sumber: https://cuek.wordpress.com/2008/04/17/sayur-gambas-pontianak/
Endah Kinarya Palupi
Kwetiau Siram Kuah Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 100 gram Kwetiau 1 butir telur kocok lepas 1 sdt kecap ikan 100 gram daging sapi, potong kotak tipis 100 gram urat rebus, potong-potong 50 gram babat rebus, potong-potong 50 gram caisim, potong-potong 50 gram tauge 200 ml kaldu Minyak untuk menumis Bumbu : 3 siung bawang putih, memarkan 1 sdt kecap ikan 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air. Cara Membuat : Rebus kwetiau, tiriskan lalu percikan sedikit minyak. Sisihkan. Panaskan desikit minyak dalam wajan. Masukkan telur, tumis sambil diaduk-aduk hingga membentuk butiran-butiran.Masukkan kwetiau, tambahkan kecap asin, aduk rata. Angkat, sisihkan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan urat dan babat, aduk rata. Masak sampai daging matang. Tambahkan caisim d...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Pakis Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 2 ikat daun pakis 1000 ml santan 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabai merah 1 cm lengkuas 3 cm kunyit Bumbu lainnya : 1 lembar daun kunyit Cara Membuat : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun kunyit hingga harum. Tambahkan santan, aduk-aduk, masak sampai mengental. Masukan daun pakis, masak sebentar, lalu angkat. Sajikan http://menukalbar.blogspot.com/2013/06/masakan-kalimantan-barat-gulai-pakis.html
Endah Kinarya Palupi
Udang Renyah Hunkwe Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg udang segar ukuran sedang 5 bungkur tepung hun kwe Minyak, untuk menggoreng Bumbu : 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt kaldu instan bubuk 1 sdt garam Cara Membuat : Bersihkan udang, buang kepalanya, kerat bunggungnya, tiriskan Tambahkan semua bumbu aduk rata Taburkan tepung hunkwe sambil diaduk hingga semua udang terbalut rata. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan udang satu persatu, masak sampai kering Sumber: http://menukalbar.blogspot.com/2013/06/masakan-kalimantan-barat-udang-renyah.html
Endah Kinarya Palupi
Sate Manis Pontianak
Makanan Minuman
Bahan Sate : 500 gram daging rendang, potong kotak kecil 150 gram nanas, parut 5 sdm kecap manis 1 sdm garam Tusuk sate Bahan kuah : 750 ml air kaldu 4 siung bawang putih, tumis lalu haluskan 1/4 sdt pala bubuk 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 sdm minyak samin Pelengkap : Ketupat, potong-potong Cara Membuat : Sate : campur daging dengan nenas, kecap manis dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tusuk daging dengan tusuk sate, lalu bakar hingga matang, angkat. Kuah : campur kaldu dengan bahan lain kecuali minyak samin. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat. Segera masukkan minyak samin selagi panas. Sajikan sate dengan kuah panas dan ketupat. Yuummy..!! Sumber: http://menukalbar.blogspot.com/2013/06/masakan-kalimantan-barat-sate-manis.html Lokasi penjual: Sate Kuah Pontia...
Endah Kinarya Palupi
Ketupat Sayur Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr iga sapi, potong-potong 200 gram nenas, potong-potong 500 ml santan (dari 1 butir kelapa) Air untuk merebus iga Ketupat secukupnya Bawang goreng secukupnya 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah kering, buang bijinya dan seduh dengan air panas 3 cm kunyit, bakar 3 cm Jahe 2 cm lengkuas 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 1 sdm garam Bumbu lainnya : 3 buah cengkih 1/2 butir pala 2 butir bunga pekak 2 butir kapulaga Cara Membuat : Rebus Iga hingga dagingnya empuk, sisakan 1 liter air kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan bumbu lainnya aduk rata. angkat. Tuangkan kedalam rebusan iga, tambahkan potongan nanas. Tuangkan santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan ketu...