Entri Terkait
Kapayang Basanga - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kapayang Basanga Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen Bahan : Kapayang. Gula Garam. Bumbu halus : Bawang merah Bawang putih Terasi Cabe rawit bila suka pedas Cara : Campur kapayang dan bumbu halus, tambahkan gula dan garam sedikit dulu. Masak dengan sedikit minyak. Masak sampai matang ( kapayang jadi lembut dan empuk ), bila perlu bisa tambahkan sedikit garam dan gula lagi. Angkat dan sipa disajikan. sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2013/06/kapayang-basanga.html
Deckytri
Rimpi
Makanan Minuman
Pisang yang sudah matang, di kupas, trus di belah 2. Lalu di susun ditampah atau apa aja lah ini kami pake sarangan dandang ^^ Trus dijemur sampe warnanya jadi coklat. Bagusnya sih di salai ( di gantung di atas tungku ) juga, tapi karena ngga ada tempat menggantungnya, jadi dijemur aja Hasilnya sih lumayan mirip sama Rimpi yang asli, hanya ngga bisa hitam aja. Untuk mendapatkan warna coklat yang bagus, selain di jemur pisangnya juga di salai, atau di letakkan di tempat yg di bawahnya ada bara yang ber-asap , biasanya dari tungku model kuno yang menggunkan kayu bakar, atau dari sabut kelapa. Bila cuaca panas jemur kembali pisangnya, demikian dilakukan berulang, hingga pisang berwarna coklat dan rasa khas rimpi/sale pisangnya dapat. Lokasi penjual: Toko Andalas Alamat: Jalan Perintis Kemerdekaan No. 12, RT. 22, Ps. Lama, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70123 Telepon: (0511) 3353223
Deckytri
Untuk Basumap
Makanan Minuman
Apa sih Untuk Basumap itu ? Ini adalah salah satu kue basah dari Kalimantan Selatan, Termasuk jenis roti-yang dikukus, mirip lah dengan bakpao/ pao. Tapi memang ngga selembut pao yang dijual abang-abang itu. Tapi pastinya karena kue tradisional jadi bahan nya juga bisa di sebut bebas bahan tambahan pangan , kecuali ragi ( yeast ) dan vanili. Meskipun menggunakan ragi, menurutkua aroma raginya sama sekali ngga ada, biasa aja. Untuk Basumap Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen Bahan : 300 gr cakra Vanili sedikit saja 1 sendok makan ragi kering instan 2 sdm susu bubuk 75 gr gula pasir 200 ml air ( ngga di pakai semua, hanya sekitar 180 ml ) 80 ml minyak goreng Garam sedikit saja Cara : Campur semua bahan kering ( kecuali garam ) aduk rata. Masukkan 1/2 bagian air, aduk seadanya Mas...
Deckytri
Pisang Gapit Kotabaru
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 buah Pisang Kepo 3 bungkus santan kara 5 biji Gula merah/gula aren 1 sdt garam 3 sdm Gula pasir 1 butir telur 5 gelas air 4 sdm tepung maizena(terigu) Langkah Kupas pisang kepo(pisang setengah masak jgn sampai berwarna kuning) dan di panggang diatas teflon,saya disini menggunakan teflon agar tidak lengket dan bisa saja pisangnya langsung dibakar seperti memangang ikan. Setelah pisang dipanggang sudah rata masaknya kemudian diangkat dan langsung di geprek(digapit) digepreknya bisa menggunakan piring plastik yg keras jika tidak ada penggap...
adhaagary
Kepiting Kenari Balikpapan
Makanan Minuman
BAHAN 1 sendok makan tepung maizena 7 sendok makan minyak kacang 2 sampai 3 bawang merah, cincang (sekitar 1/2 cangkir) 1 1/2-inch knob jahe, parut (sekitar 2 sendok makan) 6 siung bawang putih sedang, cincang (sekitar 2 sendok makan) 4 chiles Thailand, cincang - cincang seluruh Mud atau Dungeness kepiting (sekitar 1 pon masing-masing), disiapkan (lihat catatan di atas) 2 cangkir buatan sendiri atau dibeli di toko natrium rendah kaldu ayam pasta tomat 1/4 cangkir 1/2 cangkir hot-manis saus cabai (lihat catatan di atas) 1 telur besar, dipukul 1/2 cangkir iris tipis bawang hijau 1 cangkir cina daun peterseli Beras atau roti kukus Cina untuk melayani di sisi Cara Memasak : Dalam mangkuk kecil, aduk tepung maizena dengan 2 sdm air; menyisihkan. Dalam wajan besar dengan tutup (atau oven Belanda), minyak panas di atas api sedang sampai berkilauan. Aduk bawang merah...
adhaagary
Urap Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Ternyata Kalimantan Selatan menyajikan hidangan yaitu urap. Urap asal daerah ini sangatlah simpel dan mudah untuk diolah. Berikut ini adalah bahan-bahan dan bumbu serta langkah pembuatan yang terangkum dalam resep Urap khas Kalimantan Selatan Bahan: Daun singkong secukupnya Kacang panjang secukupnya Kecambah secukupnya, diseduh Parutan kelapa muda Bumbu: Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Kaldu ayam bubuk secukupnya Terasi secukupnya Asam Jawa secukupnya 3 siung bawang putih Kunyit secukupnya Kencur secukupnya Cara Membuat: Sesudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan, Anda bisa mencuci daun singkong, kacang panjang dan kecambah sebelum menyeduhnya. Setelah itu, bakar bawang putih, kunyit dan kencur lalu haluskan bersama bumbu-bumbu lainnya. Campurkan b...
adhaagary
Daging Masak Tuha
Makanan Minuman
Nama masakan ini adalah Daging Masak Tuha, yang mana merupakan olahan daging sapi yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu lainnya. Rasanya gurih, sedap dan nikmat untuk lauk makan siang. Anda bisa membelinya dengan mudah ketika berada di Kalimantan Selatan. Bahan: ½ kg daging sapi, potong-potong sesuai selera 1 ons kelapa parut Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Lada secukupnya Bumbu Halus: 1 ons bawang merah 80 gram bawang putih ½ ons cabai merah keriting 6 buah cabai merah 5 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm laos 2 batang serai 1 sendok teh ketumbar ½ sendok teh adas manis ½ sendok teh jinten Bumbu Lainnya: 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam Cara Membuat: Langkah pertama setelah menyiapkan semua...
adhaagary
Ancah Sayur
Makanan Minuman
Berikut ini resep Ancah sayur masakan kalimantan selatan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya Untuk 4 porsi Bahan: 2 ekor ikan gabus 200 gram Kangkung , rebus 100 gram taoge , seduh 100 gram kacang panjang, direbus 500 gram nangka muda, potong-potong, direbus 1/2 sendok teh kari bubuk 750 ml santan 1 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Bumbu Halus: 9 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri , disangrai Cara membuat Ancah sayur masakan Kalimantan selatan : 1. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis . Diamkan 15 menit. 2. Rebus ikan gabus hingga matang. Angkat dan ambil dagingnya. Cincang kasar. 3. Rebus santan, bumbu halus, dan daging ikan. Masak hingga matang. 4. Tata Kangkung , kacang panjang, nangka, dan taoge . Siramkan kuah santan di ...
adhaagary
Empal Udang
Makanan Minuman
BAHAN: 1/4 kg Udang air tawar yang kecil-kecil, kalau agak besar kupas kulit luarnya. 1/4 kg kelapa parut (pilih yang agak muda dan halus seratnya). Minyak untuk menggoreng. BUMBU HALUS: 3 siung bawang merah. 2 siung bawang putih. Satu sendok teh ketumbar. 1 cm batang serai. Sedikit kunyit. Garam dan penyedap rasa secukupnya. CARA MEMBUAT: Haluskan semua bumbu dan juga udang sampai lembut, bisa diblender atau diulek dengan cobek. Setelah halus campurkan kelapa parut dan aduk rata. Kemudian di bentuk bulat pipih sambil dipadatkan. Lalu goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai kuning kecoklatan. Sumber : https://qumainahqumai.wordpress.com/2015/07/04/10968647/