Entri Terkait
Cumi Tumis Masak Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg cumi-cumi segar 10 buah cabe merah kriting 8 buah cabe rawit 9 buah asam sunti/belimbing wuluh yg sudah dikeringkan 4 biji bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 cm jahe 1/4 sdt kunyit bubuk 3 tangkai daun teumurui/daun kari Garam Minyak untuk menumis 1 buah kentang (potong memanjang) Langkah Bersihkan cumi-cuminya, yang berukuran besar/panjang bisa dipotong jadi 2, setelah bersih lumuri garam secukupnya. Haluskan bahan-bahan tadi (cabe merah, cabe rawit, asam sunti, jahe, bawang merah, bawang putih) sampai halus. Panaskan wajan, tambahkan minyak, tumis bawang merah yang sudah dicincang, setelah harum dan berwarna kecoklatan, masukkan cumi-cumi beserta bahan yang sudah dihaluskan tadi, ditambah kunyit bubuk. Tunggu sampai mendidih, tambahkan sedikit air, kentang, dan daun teumurui. Tunggu lagi sampai mendidih, dan cek rasa. Kalo cumi dan kenta...
hallowulandari
Tumeh Udeung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg Udang 1 buah jeruk nipis + garam 2 buah kentang (potong sesuai selera) 2 buah cabe hijau (belah 2) 65 ml santan kental + 300 ml air secukupnya minyak goreng, garam dan gula Bumbu halus: 6 siung bawang merah 1 siung bawang putih 3 butir kemiri 5 buah cabe merah 8 buah cabe merah kering 10 buah cabe rawit 10 buah asam sunti 1 ruas kunyit 2 cm jahe Bumbu Rempah: 1 siung bawang merah (iris) 1 Batang daun kari 1 lembar daun pandan 2 butir kapulaga Langkah Bersihkan kepala dan kotoran udang di panggung,, lalu marinasi dengan air jeruk nipis + garam. Kemudian masukkan bumbu halus diamkan. Tumis semua bahan rempah sampai minyak naik ke permukaan, kemudian masukkan udang masak setelah udang berubah warna masukan Santan.. Selanjutnya masukkan kentang, cabe hijau, garam dan gula pasir Masak sampai matan...
hallowulandari
Ayam Asam Keueng
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Halus: 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1/2 sdt biji ketumbar 5 bh cabe merah 5 bh cabe rawit (bisa ditambah kalau mau pedas) Bahan Lainnya: 1 ekor ayam kampung 4 btg daun temurui/daun kari 3 btg sereh (geprek) 3 sdm penuh kelapa gonseng 5 siung bawang merah (iris) 7 bh jeruk nipis/purut 1 sdt penuh ketumbar bubuk yg sdh dimasak 1/2 sdt kunyit bubuk 2 1/2 sdt cabe kering bubuk Secukupnya air Secukupnya garam Langkah Cuci bersih ayam kampung, masukkan dalam wajan yang akan digunakan untuk memasak. -tambahkan perasan jeruk nipis, irisan bawang, daun temurui/kari dan kelapa gonseng. Aduk aduk hingga meresap. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan Haluskan bumbu halus. -masukkan kedalam wajan yg berisi ayam tadi, aduk aduk lagi. Pijit pijit ayamnya agak bumbu halusnya meresap. Masukkan ketumb...
hallowulandari
Gulai Kambing Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging kambing Daun jeruk, sereh Cengkeh, kapulaga Kayu manis Daun karapelle (boleh skip) Santan Bumbu halus : 1 ons cabe merah Bawang putih Bawang merah Kemiri goreng Cabe rawit bagi yg suka pedas Rempah sangrai haluskan dan ayak : Ketumbar bulat Lada Jintan Pala Bakar di atas bara : Kunyit Jahe Lengkuas Langkah Potong-potong daging kambing sisih kan, boleh di ganti dengan daging sapi atau daging ayam menurut selera masing-masing Sangrai rempah-rempah bumbu lalu haluskan dengan cara di blender atau di tumbuk lalu di ayak sisihkan. Lalu bakar kunyit, jahe, lengkuas kalau ga panas potong-potong kecil blender dengan bumbu2 lainnya seperti cabe merah dkk Lalu tumis bumbu cabe merah sampai wangi, lalu masukkan rempah yang sudah di ayak aduk-ayak Masukkan daging aduk-aduk dan tutup sebentar sampai...
hallowulandari
Gulai Aceh Pedas Ikan Tongkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan tongkol (600 gr) Daun kari 1 ruas jahe (geprek) 4 buah asam sunti 5 buah cabe ijo biarkan utuh 2 bawang merah (iris-iris) 1 bawang putih (iris-iris) Bumbu halus: 8 buah Cabe merah 6 buah Bawang merah 4 buah Bawang putih 1 ruas kunyit 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt garam secukupnya Air Langkah Siangi ikan..Potong-potong kemudian cuci bersih. Lumuri air jeruk nipis. Diamkan sebentar kemudian bilas lagi. Tumis duo bawang dengan minyak agak banyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.. Masukkan ikan, tunggu sebentar hingga ikan berubah warna.. Tambahkan air hingga ikan hampir tenggelam, masukkan asam sunti, biarkan air surut dan ikan matang. Setelah itu tambahkan air lagi, biarkan bumbu meresap dan kuah mengental.. Tambahkan garam, tes rasa. Angkat dan sajikan.. :) Alamat Penjual:...
hallowulandari
Kuah Ikan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ikan bandeng (dipotong sesuai selera) 2 batang daun temuru 3 siung bawang merah diiris #Bumbu halus: 2 siung bawang putih 6 buah cabe merah 15 potong asam sunti 7 buah cabe rawit (sesuai selera) sedikit Lada Langkah Haluskan smua bumbu halus Tumis bawang merah diiris dan daun temuru sampai harum. Masukkan sedikit lada bubuk Masukkan ikan terus beri sedikit air, sampai ikan terendam tunggu sampai kuah meresap ke ikan Selesai. Catatan: kuah keringnya terserah sesuai selera Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 0878 8484 8892 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3673934-kuah-ikan-masakan-aceh
hallowulandari
Ayam Masak Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung bersihkan pake 3 tetes cuka, cuci bersih Lumurin garam dan jeruk nipis 500 ml liter air, ga pake santan karena udah ada kelapa gongseng Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bumbu yang di haluskan : 7 buah cabe merah kering 5 Cabe merah keriting 4 siung Bawang merah 2 siung Bawang putih 2 sdm kelapa gongseng 1 SDM Ketumbar 1 sdt jintan Jahe seruas jari Lengkuas seruas jari Kunyit seruas jari Pewangi : Sere geprek, kapulaga, daun temurui (salam koja/ daun kari) Irisan bawang merah, bawang putih Langkah Panaskan minyak goreng masukkan bawang merah dan bawang putih sampai wangi kemudian masukkan bumbu halus di sertai jahe, daun temurui, kapulaga hingga harum Setelah bumbunya harum masukkan ayam, aduk hingga bumbunya menyatu dan mengeluarkan kaldu tambahkan garam dan masako ayam Tambahkan air dan masak sampai a...
hallowulandari
Gulai Aceh Ikan Salam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan salam potong sesuai selera peras Jeruk nipis 5 lbr daun salam Sere geprek Beberapa lembar daun kari 1 buah bawang bombai iris 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu halus : 8 buah bawang merah 2 siung bawang putih 7 buah cabai merah (kalo mau pedas boleh tambah cabai rawit) 1 ruas kunyit 1/2 ruas jahe 1/2 ruas lengkuas Ketumbar Asam sunti Langkah Tumis sereh dan bumbu halus sampai harum Masukkan bawang bombai, daun salam dan daun kari, tambahkan gula dan garam Setelah layu masuk kan ikan, tutup Tambah kan air tutup kembali. Setelah mendidih, kecilkan api dan tunggu sampai air gak menyusut. Koreksi rasa dan siap dihidangkan. Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber: https://cookpad.com/id/resep...
hallowulandari
Cu Kuah Pliek U
Makanan Minuman
Bahan-bahan Cu 2 ember kecil atau sekitar 6 mug susu kaleng (keong hitam yang memanjang yg hidup di sungai) 3 sdm Garam 2 bh Jeruk nipis Bahan rajang : 6 ikat Daun melinjo muda (rajang kecil2) 1 ons melinjo muda(belah 4) 1/4 kates kecil (di potong kecil2) 1 ikat kacang panjang (dipotong2) 3 bh Batang serai (dipotong kecil2) 5 lmbar Daun jeruk (buang tulang nya rajang kecil2) 8 bh cabe hijau di potong serong 5 bh bawang merah rajang 1 kntong plastik kecil Nangka muda (dipotong dan di rebus smp getah nya hilang) Bumbu halus : 1/4 kelapa gongseng/uneleh 1 sdm ketumbar masaak 1 sdm merica bulat 5 buah asam sunti 6 bh bawang merah 3 bh bawang putih 15 bh cabe merah 1 Ons cabe kecil / sesuai selera 2 cm jahe 3 ruas kunyit Bumbu pelengkap : 1 mug susu patarana digonseng dan di beri air pana...