Entri Terkait
Sayur Rambanan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Sayur Rambanan merupakan sejenis lauk pauk dengan bahan baku yang dbuat dari berbagai jenis sayuran yang sangat baik untuk pencernaan. Lauk pauk ini menggunakan santan kental yang memberikan citarasa yang gurih. Untuk menambah lezatnya sering juga dikonsumsi dengan sambal terasi. Kalau orang Jawa, Sayur Rambanan khas Bali bilang mirip dengan “lotek”. Tetapi berbeda, Sayur Rambanan khas Bali meskipun bahan-bahannya seperti ketika membuat lotek berbeda dari bumbu-bumbunya. Sayur rambanan khas bali di buat dengan Bumbu Bali, bumbu yang memiliki cita rasa khas yang tidak sama dengan bumbu dari daerah lain. Bahan Sayur Rambanan : Kecambah ¼ kg Kacang panjang 4 ikat Nangka muda ½ kg Minyak goreng ¼ gelas Kelapa ¼ butir Bumbu Sayur Rambanan : Bawang merah 10 buah Laos 1/2 rsj Bawang putih 5 siung Daun salam 2 lembar Lombok merah 2 buah Sereh 1 b...
R.M. Dyas Atmowisosro
Nasi Kunyit Swakarti
Makanan Minuman
Makanan khas Bali ini bisa dibilang perpaduan antara Nasi Tumpeng & Nasi Kuning, karena bentuknya seperti nasi tumpeng & warna kuningnya. Belum pasti, apakah nasi kunyit swakarti khas Bali ini disajikan khusus untuk upacara tertentu atau bisa dinikmati kapanpun. Bahan: 450 gr beras, cuci bersih 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt air jeruk nipis 2 sdm margarin 2 siung bawang putih, cincang halus 1 bh bawang bombai, cincang halus 250 gr daging ayam, potong kotak 1 cm 250 gr udang jerbung, kupas cincang kasar 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 200 ml air 1/2 buah paprika merah, potong kotak 1 cm 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 1 cm Pelengkap: Lalapan Telur rebus Rempeyek kacang Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: 1. Lumuri beras dengan kunyit bubuk dan air jeruk nipis. Tambahkan 300 ml air, diamkan selama 20 menit. 2. Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukk...
R.M. Dyas Atmowisosro
Klengis
Makanan Minuman
Pepes telengis atau klengis adalah sejenis lauk tradisional khas Bali yang berbahan utama sari ampas minyak tandusan dari pembuatan minyak kelapa secara tradisional. Jadi terasa gurih dan harum. Bumbu yang digunakan untuk pepes klengis adalah bumbu standar masakan Bali yaitu bumbu genep. Kenikmatan pepes klengis akan semakin terasa apabila parutan kelapa dicampur dengan daging ayam, udang, ataupun daging lainnya, Dahulu, pepes telengis hanya bisa ditemukan di warung makan di desa. Terkadang, juga dijual di pasar tradisional bersama bubur atau nasi singkong. Orang tua yang biasa tinggal di daerah pedesaan akan melewatkan menikmati pepes ini yang dibungkus daun pisang. Untungnya, pepes telengis kini bisa ditemukan di daerah perkotaan Bahan : 1/2 kg Telengis (sari kelapa saat pembuatan minyak kelapa) 5 btg bongkot 1 ons pindang cekalang (tongkol) 1 ons gula merah Bumbu (dihaluskan) : a. 6 siung bawang me...
R.M. Dyas Atmowisosro
Rujak Jeruk Bali
Makanan Minuman
Rujak Jeruk Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali. Kuliner ini merupakan olahan jeruk Bali dengan potongan buah yang sudah dikupas kemudian diserut dengan parutan seperti parutan keju. Buah yang diparut kemudian membentuk komponen parutan tipis kecil menyesuaikan ukuran buah. Hasil potongan buah halus ini kemudian disajikan dalam wadah kecil seperti piring dan dilumuri dengan bumbu rujak cuka yang sudah disiapkan. Rujak jeruk khas Bali ini memiliki rasa pedas yang terasa saat akan mencicipi dengan sambal khasnya. Berikut resep cara membuat Rujak Jeruk Bali. Bahan-bahan: 100 gram jeruk bali, dikupas, disuwir-suwir 100 gram bengkuang, diserut 200 gram mangga mengkal, diserut 100 gram pepaya mengkal, diserut 100 gram kedondong, diserut 2 buah ketimun, dikupas, dibuang biji, diserut Bahan Sambal: 3 buah cabai rawit merah 150 gram gula merah 1/2 sendok teh terasi go...
Novan
Sayur Jukut Kacang Panjang Santen
Makanan Minuman
Sayur Jukut Kacang Panjang Santen merupakan salah satu kuliner khas Bali. Masakan ini merupakan masakan dengan bahan dasar kacang panjang yang cukup banyak di gemari baik dari kalangan masyarakat di daerahnya maupun dari daerah lain. Pasalnya masakan ini memiliki cita rasa yang cukup istimewa. Masakan jukut kacang panjang santen merupakan salah satu menu sayur yang juga terkenal. Berikut resep cara membuat masakan Sayur Jukut Kacang Panjang Santen khas Bali. Bahan Dasar: 250 g kacang panjang, potong-potong 150 g tauge, bersihkan 150 ml santan kental Bahan Bumbu: 2 sdm air jeruk limau 1 sdt garam halus 4 buah cabe rawit, iris halus 1 sdm bawang merah goreng, haluskan 1 sdm bawang putih goreng, haluskan 3 siung bawang merah, iris halus 3 cm kencur, haluskan 2 lembar daun jeruk, iris halus 1 sdt garam halus 1 sdt gula pasir 3 sdm minyak panas Car...
Novan
Pisang Rai Bali
Makanan Minuman
Pisang Rai merupakan salah satu jajanan tradisional khas Bali. Makanan ini merupakan olahan yang berbahan dasar pisang. Jenis pisang yang digunakan tidak boleh sembarangan, pisang yang paling baik digunakan adalah pisang tanduk yang cukup tua sehingga rasanya lebih legit. Untuk membuat pisang rai ada dua jenis cara, yaitu di rebus dan di kukus. Berikut resep cara membuat Pisang Rai khas Bali. Bahan Dasar: 8 buah pisang tanduk, dikupas Bahan kulit, aduk hingga rata: 130 gr tepung beras 1/2 sendok teh garam 110 ml air Air pandan, didihkan : 1 1/2 liter air 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, simpulkan Bahan taburan, kukus : 150 gr kelapa setengah tua, parut 1/2 sendok teh garam Cara Membuat: Ambil 2 sendok makan adonan kulit, lalu pipihkan di atas selembar plastik lalu ratakan. Letakkan 1 buah pisang di atasnya. B...
Novan
Ikan Bandeng Bumbu Bali
Makanan Minuman
Ikan Bandeng Bumbu Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali. Makanan ini berbahan dasar ikan bandeng. Ikan bandeng adalah salah satu ikan yang memang memiliki banyak sekali kandungan gizi dan protein yang tentunya akan sangat baik untuk dikonsumsi. Selain gizi dan protein yang banyak terkandung didalamnya, ikan bandeng juga memiliki rasa yang lezat dan dapat diolah menjadi berbagai menu masakan. Berikut adalah resep cara membuat Ikan Bandeng Bumbu khas Bali. Bahan Untuk Membuat Ikan Bandeng Bumbu Bali: 500 gram ikan bandeng (@ 250 gram) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 150 ml air Cara Mengolah Ikan Bande...
Novan
Udang Bakar Bumbu Bali
Makanan Minuman
Udang Bakar Bumbu Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali. Makanan ini merupakan olahan udang yang dilumuri bumbu khas Bali dan kemudian dibakar. Berikut adalah resep cara membuat Udang Bakar Bumbu Bali khas Pulau Dewata, Bali. Bahan-bahan: 500 gr udang segar ukuran besar 3 lembar daun jeruk 1 sdt perasan air jeruk nipis 1/2 sdt garam beryodium 3 lembar daun salam 3 sdm kecap manis 5 sdm minyak goreng 250 ml air bersih Gula merah secukupnya Bahan yang dihaluskan: 8 buah cabai keriting 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3/4 sdt terasi bakar 1 buah tomat merah 1 cm jahe Cara Membuat: Bersihkan udang dengan membuang bagian kepala dan kulitnya kemudian berikan guratan pada bagian punggung udang. Setelah itu masukan kedalam wadah lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis aduk-aduk dan biarkan selama 15 menit. Setela...
Novan
Bola Daging Sapi Bumbu Bali
Makanan Minuman
Bola Daging Sapi Bumbu Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali. Makanan ini merupakan olahan daging sapi sebagai bahan dasarnya. Daging sapi kemudian dicincang dan dimasukkan bersama adonan khusus yang dibentuk seperti bola (bulat) serta kemudian dimasak bersama bumbu khas Bali. Berikut adalah resep cara membuat Bola Daging Sapi Bumbu khas Bali. Bahan-bahan: 150 gram daging giling 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh tepung terigu 150 gram tempe, kukus dan haluskan Bahan Bumbu Bali: 3/4 sendok teh gula merah 1 batang serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun jeruk 250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan air asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 1/2 sendok teh garam 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus 2 sendok makan minyak, untuk menumis Bumbu Bali yang Dihaluskan: 1/2 sendok teh terasi goreng...