Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Bahan-bahan : beras 1 kg telur 3 btr daun pisang secukupnya kelapa (santan kental) 1 btr / 4 ckr Bumbu-bumbu : bawang merah 1 ons Cara membuatnya : Beras dicuci, direndam +- 15 menit. Telur dibuat dadar. Bawang merah diiris dan digoreng. Kelapa diparut, dibuat santan, dan diberi garam. Dari bahan-bahan ini dibuat semacam bongko. Diambil daun pisang, diisi satu sendok makan beras, diberi 2 iris telur dadar, dituangi 2 sendok makan santan, dibaturi bawang merah goreng, kemudian dibungkusi. Bungkusan-bungkusan dikukus sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 1031-1032 Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Makanan Minuman
Bahan: Udang segar 20 ekor Bumbu-bumbu: Bawang merah 1 buah Lombok merah 1 buah Lombok rawit 2 buah Terasi 1 sdt Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. dang dicuci bersih, ditusuki pada bagian kepala, ujungnya dibuangi. 2. Dipanggang diatas bara sampai matang. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan menjadi sambal. 4. Udang dipecak pada sambal. RM/Toko yang Menyediakan : Pondok Makan Mirah I Restoran Seafood Alamat: Jalan Tebet Barat IX No.36, Tebet Barat, Tebet, RT.5/RW.4, Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12810 Telepon: (021) 8356642 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 735
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan belanak 1 kg Minyak goreng 1/4 gelas Kelapa 1 buah Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 5 siung Lombok campur 1 ons Ketumbar 1/2 sdt Kemiri 1/2 ons Lada1 sdt Kunci 1/2 ruas jari Jahe 1/2 ruas jari Laos 1 potong Salam 3 lembar Serai 1 batang Gula pasir 1 sdm Terasi 1/2 sdt Garam 2 sdm Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, dipanggang (diatas bara) 2. Kelapa diparut diambil santannya 1 liter 3. Bawang merah diiris-iris halus, ditumis, diangkat. 4. Semua bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos, serai dan ditumis. 5. Ikan belanak dan bawang merah diamsukkan. 6. Terakhir santan dimasukkan, ditutup rapat, dibiarkan, sampai agak kental. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 733
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Katak 1 kg Daun pisang 1 pelepah Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 5 siung Lombok merah 10 buah Kemiri 10 biji Ketumbar 1 sdt Kunyit 1 ruas jari Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Katak dibersihkan, diambil dagingnya. 2. Bumbu dihaluskan, daging katak dimasukkan, diaduk jadi satu. 3. Dibungkus daun pisang, dikukus sampai masak. 4. Dipanggang diatas api biar agak kering. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 729
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ular sawah 1 ekor Tepung sagu 1 kg Daun melinjo 1 genggam Daun paku secukupnya Cara membuatnya: 1. Bagian dalam dari kulit kayu yang ditaburi tepung sagu serta daun melinjo dan paku yang dipotong-potong kecil. 2. Seekor ular sawah yang dibuang kepalanya dimasukkan memanjang kedalam kulit kayu (Ular ada diantara lapisan sagu dan daun-daun) 3. Kulit kayu yang telah diisi dengan ular tersebut diikat erat dan kemudian dibakar dalam api hingga kulit kayu hangus. 4. Diangkat dari api dan dikupas kulit kayu yang telah hangus. 5. Daging ular yang telah masak dipotong-potong. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 727
Makanan Minuman
Bahan-bahan : beras 1 kg santan kental 8 gls daun pisang 5 lbr Bumbu : garam 4 sdm Cara membuatnya : Dibuat bungkusan-bungkusan dari daun pisang. Beras yang sudah diuji dimasukkan. Ditambahkan santan yang sudah diberi garam. Dikukus sampai masak +- 4 jam. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 1041 Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung hunkwe 1 bks kelapa 1/4 btr pisang raja 5 bh gula pasir 1 ons daun pisang bumbu: garam 1 sdt panili 1 bks Cara membuat: 1. Kelapa diparut, diambil santannya. 2 . Santan dan gula direbus sampai mendidih. 3. Tepung dicairkan, dimasukkan kedalam santan mendidih, direbus sampai kental dengan terus di-aduk-aduk 4. Pisang direbus, diirisi bulat-bulat 5. Adonan disendokkan diatas daun, diberi pisang, ditutupi dengan sesendok adonan lagi. 6. Dibungkus jang rapi persegi panjang, didinginkan. Keterangan : Perbandingan tepung dengan santan biasanya dapat dibaca pada tiap bungkusan hunkwe. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Raa Sukarno
Makanan Minuman
Bahan-bahan: oyong 10 bj. minyak kelapa 1 gls kemiri 1 ikt ebi 2sdm Bumbu-bumbu: bawang merah 10 btr. bawang putih 3 siung lada putih 1 sdt. pala I/4 sdt. kemiri 3 bj. seledri 1/2 ikt. tomat 3 bdj. garam 1/2 sdm. vetsin 2bks Cara Membuat: 1. Ojong dikupas, di cuci, di-potong-potong sepanjang kira-kira 1 cm. 2. Daun seledri, tomat dan kemiri diirisi. 3. Ebi direndam sampai empuk. 4. Bawang putih, bawang merah, diiris halus, digoreng. 5. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, dimasukkan kemiri, ojong, tomat dan vetsin. 6. Ditambah air 6 gelas, ditutup. 7. Setelah empuk diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Makanan Minuman
Bahan-bahan: telur ayam 5 btr. gula pasir 3/4 gls susu kental 1/2 gls. mentega/margarine l/4 gls. Cara Membuat: 1. Telur, gula dikocok jangan sampai kembang. 2. Dimasukkan susu kental, diaduk sampai rata, ditambahkancmargarine. 3. Cetakan diolesi mentega sampai rata. 4. Adonan dimasukkan sekaligus. 5. Dikukus dalam wajan yang ditutup rapat selama 4 jam. 6. Sesudah masak diangkat, didinginkan. Warnanya kuning mengkilat Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno.