Entri Terkait
Ikan Marlin Goreng Tepung - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr ikan marlin di fillet (pisahkan daging dengan tulangnya) sesuai selera 10 sdm tepung bumbu serba guna 3 btg kucai 1 sdt garam 1/2 sdt lada 1 iris jeruk nipis 1/4 liter minyak goreng Langkah Lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam sedikit saja dan lada. Marinasi 15 menit Tambahkan air pada tepung, jangan encer tetapi kental. Tambahkan cincangan kucai. Balut ikan dengan tepung bumbu lalu goreng di minyak panas tetapi dengan api kecil. Sajikan dengan sambal sesuai selera RM yang menyediakan: Cak Tu Ci Jl. Panglima Polim V No.15, RT.7/RW.6, Melawai, Jakarta Selatan, DKI Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12160 (021) 7244833 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2450767-ikan-marlin-goreng-tepung
hallowulandari
Mangut Ikan Marlin - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram ikan marlin fillet (pisahkan daging dengan tulang ikan), potong-potong sesuai selera 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 buah tomat, iris tipis 4 siung bawang putih 7 siung bawang merah 3 buah kemiri 5 buah cabe merah (untuk bumbu halus) 2 buah cabe merah, iris melintang 2 buah cabe hijau, iris melintang 10 buah cabe rawit 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1 cm kunyit 1 cm kencur 1 sendok teh ketumbar 200 ml santan 2 lembar daun salam secukupnya garam secukupnya gula secukupnya mentega secukupnya air Langkah Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, jahe, kencur, kunyit, cabe rawit & 5 buah cabe merah Panaskan mentega, tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian tambahkan air, daun salam, cabe iris & tomat Kalau sudah mendidih, tambahkan santan, kemudian cek rasa, klo udah co...
hallowulandari
Ikan Marlin Cabe Hijau - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr daging ikan marlin 10 bh cabe hijau 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 ruas jahe 1 sdt gula jawa 1/4 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1 sdt minyak wijen 2 sdt kecap manis secukupnya penyedap secukupnya air matang secukupnya minyak Langkah Siapkan bahan dan panaskan minyak Oseng irisan bawang merah sampai sedikit layu kemudian masukkan irisan bawang putih dan jahe geprek, masak sampai berbau harum Kemudian masukkan irisan daging ikan marlin, masak sampai setengah matang Tambahkan garam, gula jawa, gula pasir, kecap, dan tuangi sedikit air. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental Langkah terakhir, masukkan irisan cabe hijau dan tuangi minyak wijen serta sedikit penyedap, masak sebentar sampai cabe sedikit layu Cek rasa Angkat dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/...
hallowulandari
Ikan Marlin Kuah Kuning - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging ikan marlin, potong sesuai selera 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 ruas laos 2 ruas jahe 2 ruas kunyit 1 sdt merica 60 gr santan kental 2 sdt garam 1/2 sdt penyedap 3 lbr daun jeruk 3 btng sere uk kecil Langkah Geprek bamer bawang putih, goreng sampai kuning kemudian sisihkan Haluskan merica, kunyit, jahe, laos. kemudian tumis bumbu halus, masukkan sere dan daun jeruk tumis sampai harum. Setelah itu tambahkan air 3/4 liter masukkan ikan, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Rebus sampai mendidih Setelah mendidih terakhir tambahkn santan dan garam, disusul penyedap rasa. Didihkan sekali lg kemudian langsung dimatikn apinya. Bisa ditambahkn potongan daun bawang jika suka. Sesaat setelah api dimatikan. Bisa dibeli di: Cak Tu Ci Jl. Panglima Polim V No.15, RT.7/RW.6,...
hallowulandari
Ikan Marlin Saus Asam Manis Pedas - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr ikan marlin fillet (pisahkan daging dengan tulangnya) 1/2 buah wortel (atau sesuai selera) 1 btg daun bawang 3 siung bawang putih 3 cm jahe 4 sdm saus tomat 3 sdm saus cabe 1 sdm tepung maizena 1 buah jeruk nipis secukupnya Garam, merica, gula pasir, penyedap rasa 1 sachet tepung bumbu 2 sdm mentega Langkah Tepung bumbu bagi menjadi 2 bagian. 2 sdm dilarutkan dengan 4 sdm air es. sisanya sisihkan. Lumuri ikan marlin fillet dengan 1/2 buah air jeruk nipis diamkan kurleb 5 menit. Siapkan bumbu cincang bawang putih,potong2 jahe.potong wortel bentuk korek api dan potong2 daun bawang. Masukan ikan marlin kedalam tepung bumbu yg sdh dilarutkan aduk2 biar meresap. Masuka tepung bumbu kedalam wadah yg ada tutupnya...masukan ikan marlin secara bertahap trs kocok2 dalam wadah tertutup.jika ikan marlin sdh terbalur rata dengan tepung bunbu kemudian...
hallowulandari
Kuah Asam Tahu - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Kuah asam adalah masakan khas Manado, sejenis sayur bening dimana semuanya direbus. Selain sayuran, ikan dan dagingpun sangat mantap jika dimasak kuah asam. Untuk sayuran, tidak semua sayur enak dimasak seperti ini. Biasanya yang cocok hanyalah sayuran keras seperti kol, wortel, buncis, kacang panjang, jagung. Untuk sayuran daun hijau, sepertinya hanya bayam yang cocok. Kangkung, aneka sawi, selada air sepertinya kurang pas jika dimasak kuah asam. Memasak kuah asam berbasis ikan dan sayurpun bumbunya tidak mutlak sama. Untuk kuah asam berbahan dasar hewan biasanya ditambahkan kunyit dan sedikit kemiri. Kunyit berfungsi untuk menghilangkan rasa amis, sedangkan kemiri berfungsi untuk mengentalkan. Tapi kemirinya jangan banyak. Bahan 4 potong tahu dipotong dadu 1 ikat bayam (karena hanya itu yang tersedia) Jagung sesuai selera. Dapat dipipil dapat juga dengan tongkolnya. (kali ini jagung saya dipipil agar makannya lebih p...
hallowulandari
Kuah Asam Salmon - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr fillet ikan salmon berkulit, potong sesuai selera 1/2 sdt garam Minyak untuk menumis 800 ml kaldu ikan 4 tangkai daun kemangi, bersihkan 4 sdm air jeruk lemon cui Bumbu: 4 butir bawang merah, iris tipis 8 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus 3 cm jahe, memarkan 4 lembar daun jeruk purut, iris halus 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1/2 lembar daun kunyit, simpulkan 2 batang daun bawang, iris tipis 1 cm 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan garam, biarkan selama 15 menit. 2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai dan sisa bahan, aduk rata. Tuang kaldu ikan, biarkan mendidih. 3. Masukkan ikan dan masak hingga ikan matang. Tambahkan kemangi dan air jeruk, aduk rata. Angkat. 4. Sajikan panas Untuk 4 porsi Niliai gizi p...
hallowulandari
Tumis Daun Pepaya Lemak Babi - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Lemak Babi yang dalam bahasa Manado disebut Tawa’, memang enak sekali jika dipakai sebagai campuran sayur. Sering juga lemak babi ini digarami, dikemas kertas, didiamkan sekitar 1 minggu hingga garamnya meresap. Untuk lemak babi yang diolah seperti itu, kami menyebutnya sebagai tawa’ garam. Well, kali ini saya akan menyajikan resep masakan Manado daun pepaya yang dimasak dengan tawa/tawa garam. Ini makanan khas penduduk asli Tanah Minahasa yang sering juga disebut dengan istilah orang gunung. Ya, Tanah Minahasa walaupun tidak besar, tetapi dihuni oleh berbagai sub etnis yang kebudayaan termasuk cara mengolah masakan juga tidak mesti sama. Menu Daun Pepaya masak lemak babi, secara cara masaknya mirip dengan tumis kangkung bunga pepaya. Bumbu memang sama, hanya jumlah pemakaian minyak goreng dan cara mengolahnya agak sedikit berbeda. Pemakaian minyak goreng untuk memasak menu ini memang lebih banyak. Perbedaan lainnya, dalam memasak Tumis Daun...
hallowulandari
Tumis Daun Pepaya Cakalang - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan : 2 ikat daun pepaya, dipetiki 150 gram bunga pepaya, cuci bersih 100 gram ikan cakalang, suwir kasar 10 mata petai, belah 2 bagian 7 butir bawang merah, iris 4 siung bawang putih, iris 3 buah cabai merah besar, iris serong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 200 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat : Rebus 1 L air dan 1 sendok makan garam sampai mendidih. Masukkan daun dan bunga pepaya. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras dan potong-potong. Kukus ikan cakalang, kemudian suwir-suwir. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daun singkong, ikan cakalang, dan petai. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai mata...