Entri Terkait
Papare Khas Ambon
Makanan Minuman
Papare ini merupakan masakan khas nusantara yang bisa anda coba praktekkan dirumah, cara memasak papare ini adalah nanti kita rebus pare kemudian beri bahan isi dan terakhir kita goreng hingga matang. Pare bisa anda beli di pasar tradisional, kita membutuhkan sekitar 5 buah pare ukuran sedang saja. Bahan utama : - 5 buah pare segar - 1 liter air untuk merebus - 1 sendok teh garam - 2 buah cabai merah besar, iris serong - 150 gr daging ikan tongkol, haluskan - 1/4 sendok teh gula pasir - 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa - 1/2 sendok teh garam - Minyak goreng Bahan bumbu yang di haluskan : - 3 butir bawang merah - 1 siung bawang putih - 1 buah cabai rawit merah - 1 buah cabai merah keriting - 1 cm jahe Cara membuat papare khas ambon : 1. Belah pare memanjang jadi dua, lalu buang bijinya menggunakan sendok hingga bersih, setelah itu rebus air hingga mendidih, masukkan...
Yoki
Peda Kuah Asam
Makanan Minuman
Bahan: 3 ekor ikan peda (250-300 gram), cuci, tiriskan 1 1/2 sdm air asam jawa + 125 ml air panas, rendam, saring 3 buah cabai hijau, iris serong 3 buah cabai merah, iris serong 6 buah cabai rawit utuh 6 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 1/2 sdt garam 1-2 sdm gula merah Cara Pembuatan: Goreng ikan peda sampai matang, tiriskan. Tumis kedua macam bawang sampai harum dan kecokelatan, masukkan semua cabai, aduk-aduk sampai layu. Tuang air asam, garam, dan gula merah, aduk rata, didihkan. Masukkan peda goreng, matikan api segera Sumber : Buku Resep Masakan Nusantara
adhaagary
Penanci
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram ikan sungai, bersihkan, potong2 2 sdt air asam jawa + 1 sdt garam + 2 sdm air 7 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 3 cm kunyit, iris tipis 3 batang daung bawang, potong 1 cm 30 lembar daun kemangi 1-2 buah tomat, cincang kasar 1 sdt air asam Jawa atau 1/2 sdt cuka 1/4 sdt gula pasir 1 sdt garam 350 ml air Cara Pembuatan: Kerat badan ikan, lumuri dengan campuran asam Jawa dan air. Diamkan +- 15 menit, tiriskan. Tumis bawang putih dan merah dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum, masukkan tomat, beri air, air asam / cuka, dan gula, didihkan. Masukkan daun bawang, ikan, dan kemangi. Masak sampai matang, kuah terasa asam, dan masih cukup banyak. Sumber : Buku Resep Makanan Nusantara
adhaagary
Sate Kambing Bumbu Santan
Makanan Minuman
Anda yang di pulau Jawa mungkin jarang mendengar Sate Kambing Bumbu Santan, karena sate ini memang asalnya dari Banjarmasin dan Jarang kita temukan di Pulau Jawa. Sejak dulu, Resep Sate Kambing Bumbu Santan Khas Banjarmasin ini menjadi sangat istimewa karena diolah menggunakan santan dan kelapa sangrai. Saat dinikmati, citarasanya sangat selaras dengan kenikmatan makanan pendampingnya, yaitu Ketupat Banjar atau Ketupat Kandangan yang juga dibuat dengan bahan santan. Bahan-bahan yang di siapkan 500 gram daging kambing dan lemaknya, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt bubuk lada putih bubuk 2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 3 sdm minyak goreng untuk menumis Tusuk sate Kecap Manis untuk bumbu saat membakar Bumbu yang di Haluskan 7 but...
adhaagary
Enbal khas kei
Makanan Minuman
SINGKONG ia dipanggil. Manihot esculenta nama aktenya. Saya kira Manihot ini anak Tapanuli, tapi siapa sangka ia berasal dari Amazon. Nenek moyangnya bahkan sudah eksis sejak zaman pra-sejarah mendampingi manusia di belahan selatan benua Amerika. Sejatinya singkong tetap jadi tumbuhan eksotis Amerika Latin, jika saja Columbus tak berlayar ke barat disusul ekspansi kolonialis keparat. Spaniard dan Portugis awalnya menganggap singkong sebagai tanaman primitif, sehingga mereka membawanya keliling dunia untuk asupan pangan rakyat jajahan. Pada abad ke-16 tibalah singkong di Nusantara. Kira-kira seperti ini perintah Portugis: "Tos parantos singkongnatos ditanamjoss dimakannyoss!" Penduduk pribumi walau heran tapi menyanggupi: "Dalavan anam siav boss!" Demikianlah asal muasal singkong mulai menyebar ke seluruh gugus nusa. Tiba pula ia di Nuhu Evav, atau kini lebih dikenal sebagai Kepulauan Kei di Maluku Tenggara. Warga lokal pun turut gerakan menanam singkong (atau kelak disebut 'kasb...
Husenused
Daging Kambing Rica-Rica
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar 2. 1 sendok teh gula pasir 3. 200 ml air 4. 2 sdm minyak goreng BUmbu yang dihaluskan: 1. 8 butir bawang merah 2. 8 buah cabai merah 3. 1 buah tomat merah 4. 4 cm jahe 5. 1 sdt garam Cara membuatnya: 1. Panaskan minyak, masukan gula pasir, lalu masak sampai berkaramel. 2. Masukan bumbu halus, aduk-aduk hingga matang. 3. Masukan daging, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air, aduk-aduk hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga daging empuk. Bisa dibeli di: 0878-3851-1125 Sumber: Buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi
Sulistiani
Daging Tuturuga
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram daging sapi, potong dadu kecil 2. 3 butir kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu kecil 3. 3 tangkai kemangi, ambil daunnya 4. 300 ml santan kental 5. 500 ml air 6. 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 1. 6 butir bawang merah 2. 3 siung bawang putih 3. 6 buah cabai merah 4. 3 butir kemiri, sangrai 5. 3 cm kunyit 6. 3 cm jahe 7. 1 1/2 sdt garam Bumbu yang lainnya: 1. 3 lembar daun jeruk purut 2. 2 helai daun pandan, buat simpul 3. 3 helai daun bawang 4. 1 sdt air jeruk nipis Cara membuatnya: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan daun pandan hingga harum. 2. Masukan daging sapi, aduk-aduk hingga daging kaku. 3. Tambahkan air, aduk rata, biarkan hingga daging setengah empuk. 4. Tuangkan santan, aduk terus hingga mendidih. 5. Masukan kentang, aduk rata. Kecilkan api, masak hingga kuah meresap dan...
Sulistiani
Ayam Bumbu Hijau
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian 2. 1 sdm air jeruk nipis 3. 1 sdt garam 4. 3 tangkai kemangi, ambil daunnya 5. 300 ml air 6. 4 sdm minyak, untu menumis Bumbu yang dihaluskan: 1. 8 butir bawang merah 2. 5 siung bawang putih 3. 8 buah cabai hijau besar 4. 8 buah cabai rawit hijau 5. 4 butir kemiri 6. 3 cm kunyit 7. 3 cm jahe 8. 1 1/2 sdt garam Bumbu lainnya: 1. 3 lembar daun jeruk purut, iris halus 2. 1/2 lembar daun kunyit, iris halus 3. 2 batang serai, memarkan 4. 2 helai bawang daun, iris tipis Cara membuatnya: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 10 menit. 2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit dan serai. Aduk-aduk hingga layu. 3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 4. Tuangkan air dan tambahkan bawang daun. Tutup rapat, kecilkan apinya. Masak hingga ayam empuk dan...
Sulistiani
Ayam Masak di Belanga
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 ekor ayam, potong 10 bagian 2. 1 sdt garam 3. 2 sdm air jeruk nipis 4. 3 sdm minyak goreng 5. 300 ml air BUmbu yang dihaluskan: 1. 8 butir bawang merah 2. 4 siung bawang putih 3. 8 buah cabai merah 4. 3 cm kunyit 5. 3 cm jahe 6. 1 1/2 sdt garam Bumbu lainnya: 1. 1 lembar daun kunyit, iris halus 2. 3 lembar daun jeruk purut, iris halus 3. 3 lembar daun pandan, iris halus 4. 2 batang serai, memarkan 5. 5 buah cabai hijau, potong serong 6. 1 ikat kemangi, ambil daunnya. Cara membuatnya: 1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. 2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, daun pandan dan serai. Asuk hingga layu. 3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 4. Tuangkan air, masak hingga ayam lunak dan air hampir habis. 5. Tambahkan cabai hijau dan daun...