Entri Terkait
NASI BAKAR CUMI SAMBALADO
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr beras 500 ml santan 2 - 3 sdt garam (sesuai selera) Minyak goreng . Haluskan : 5 bawang merah 3 bawang putih . Bumbu cemplung : 1 batang serai, ambil putihnya memarkan 5 daun jeruk, buang tulang nya. Sobek kasar 3 daun salam . Pelengkap : 10 cabai rawit utuh 1 ikat daun kemangi Daun pisang untuk membungkus Lidi untuk menyemat . Cumi Sambalado : 300 gr cumi asin 1 papan petai kupas 10 cabai rawit utuh . Haluskan : 9 bawang merah 5 bawang putih 15 cabai keriting merah 1 buah tomat . Bumbu cemplung : 5 daun jeruk buang tulang nya, sobek kasar Garam dan gula sesuai selera . Cara membuat : - cuci sampai bersih beras, sisihkan - tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu cemplung dan santan aduk rata. Masukan beras ,aduk-aduk, masak dalam rice cooker, masak sampai matang . Cumi Sambalado : 1.cuci bersih cumi-cumi , potong ring , buang tinta dan plastiknya . Rendam dg air panas selama 15...
Admin Budaya
Gulai Jengkol Daun Singkong
Makanan Minuman
1 ikat daun singkong 10 bh jengkol yg sdh direbus empuk 1 ruas lengkuas, geprek 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk,sobek 1 batang sereh, geprek 1 liter santan sedang . . Bumbu halus: 7 bawang merah 3 bawang putih 4 butir kemiri 8 cabe merah 5 cabe rawit 2 cm jahe 1 ruas kunyit bakar . . Cara : Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, peras airnya, iris2 Panaskan minyak, tumis bumbu halus daun salam, daun jeruk, sereh, sampai harum, masukkan jengkol, aduk-aduk sebentar. Tuang santan, bubuhi gula dan garam, aduk sesekali hingga mendidih, masukkan daun singkong. Masak bbrp saat sambil diaduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa. Sumber : Facebook "Resep Makanan Pedas"
Admin Budaya
Sambalado Tanak
Makanan Minuman
Bahan 500 gr jengkol tua (di rebus) Santan dari 1 kelapa tua ukr kecil 1 ons teri 4 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 1 lbr daun kunyit 1 batang sereh memarkan 1 sdt kaldu bubuk .. Bumbu halus 250 gr cabe merah kriting 20 cabe rawit merah 12 siung bawang merah 6 siung bawang putih Garam secukupnya .. Caranya 1. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, sereh, daun kunyit, setelah harum masukkan santan, aduk terus sampai mendidih 2. Setelah santan mendidih, masukkan jengkol yang sudah di rebus, masak dengan api kecil. Tambahkan kaldu bubuk 3. Setelah kuah santan menyusut, masukkan teri, masak kembali sampai tanak (keluar minyak) .. Jengkol udah direndem 1malam, trus di rebus 2x dengan bubuk kopi dan daun salam, Amaaan Sumber : Facebook "Resep Makanan Pedas"
Admin Budaya
Gulai Cumi
Makanan Minuman
500 gr cumi-cumi, bersihkan. . 1 gelas santan panas yg sedang kentalnya . Bahan marinasi cumi: 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya 1/2 sdt lada bubuk Sdkt garam . Bumbu halus: 8 bawang merah 4 bawang putih 3 cabe keriting, buang bijinya 2 cm kunyit 1 cm jahe 1/2 sdt ketumbar 3 butir kemiri Seujung sendok teh pala Gula pasir Garam . Bumbu cemplung: 3 daun jeruk angka 8 1 batang sereh, geprek 3 cm lengkuas, geprek 5 buah belimbing wuluh, potong2 3 cabe hijau, potong2 . Kaldu bubuk/optional . Cara membuatnya: 1. Balur cumi dg bumbu marinasi, biarkan beberapa saat, lalu angkat dan tiriskan 2. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. 3. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali belimbing wuluh) sampai wangi dan berminyak 4. Masukkan cumi dan belimbing wuluh, aduk rata sampai cumi kaku 5. Masukkan santan panas, aduk, biarkan mendidih sebentar. Masukkan kaldu bubuk, aduk rata. Angkat 6. Hidangkan Sum...
Admin Budaya
IKAN ASIN PETE BALADO
Makanan Minuman
Duet maut ikan asin dan pete 😠ikan asin nya pake yg daging nya tebal ya misalnya ikan asin jambal , tenggiri kalo ga ada pake ikan asin kesukaan aja Bahan : Ikan asin secukupnya 3 papan pete, ambil isinya belah 2 Sedikit air Bumbu yg dihaluskan 20 bh cabe keriting merah campur cabe rawit 10 btr bawang merah 1 bh tomat Garam gula secukupnya Cara masak : 1. Cuci ikan asin , potong2 goreng. Sisihkan 2. Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi, masukkan pete aduk rata 3. Tambahkan sedikit air, masak sampai pete matang. Beri garam gula secukupnya. Garam jgn banyak2 krn ikan asin nya sudah asin 4. Menjelang diangkat masukkan ikan asin goreng, aduk cepat. Sajikan Sumber : Facebook "Resep Makanan Pedas"
Admin Budaya
RENDANG DAGING, TELUR DAN KENTANG
Makanan Minuman
BAHAN : 300 gram daging sapi potong2 3 butir telur rebus 2 buah kentang potong2 1000 ml santan 2 batang sereh keprek 2 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 buah pekak/bunga lawang Garam, kaldu jamur, dan sdkit gula pasir BUMBU HALUS : 10 buah cabe merah keriting 2 buah cabe merah besar 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 5 cm lengkuas 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten bubuk 1/4 sdt pala bubuk CARA MEMBUAT : 1. Tumis bumbu halus sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak kemudian tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan pekak masak lg sampai wangi 2. Masukkan potongan daging aduk sampai berubah warna kemudian tambahkan santan dan telur, masak kembali dng api sedang/kecil saja sambil diaduk sesekali. 3. Bumbui dng garam, kaldu jamur dan sdkit gula masak terus sampai santan menyusut dan daging empuk, apabila ingin warnany kecoklatan masak dng api kecil selama 4-5 jam 4. Terakh...
Admin Budaya
KEPITING KERANG SAUS PADANG
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor kepiting 1/2 kg kerang dara 1 btg jagung manis 1 sdt kunyit bubuk 2 sdm Saus tomat 3 sdm Saus sambal 2 sdm Saus tiram 1 sdm maizena 1 bh telor 1 bh tomat 1/2 bawang bombay iris Daun bawang secukupnya Garam gula . Bumbu halus: 15 bh cabai rawit merah 5 bh cabai merah kriting 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jahe . Cara: 1. Rebus kepiting, kerang 2. Potong2 dan bersihkan kepiting 3. Tumis irisan bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus, masak hingga aroma keluar 4. Tambahkan 300 ml air, bumbui dg garam dan gula. Masukkan Saus tiram, tomat dan sambal 5. Masukkan jagung. Masak hingga jagung matang. Masukkan kepiting dan kerang. Tambahkan telor kocok dan maizena yg sudah dilarutkan dg air. Masak hingga Saus mengental, koreksi rasa. Tambahkan irisan tomat dan daun bawang . Sumber : Facebook "Resep Makanan Pedas"
Admin Budaya
DENDENG SAPI BALADO
Makanan Minuman
Bahan : 300 g daging sapi iris tipis 2 buah kentang kupas & potong2 3 lembar daun jeruk Secukupnya kaldu bubuk, gula dan garam Bumbu halus : 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih 10 buah cabe merah keriting(sesuai selera) 1 buah tomat Secukupnya gula merah Bumbu marinasi (perendaman daging) 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk Sedikit perasan jeruk nipis Secukupnya garam 1/2 ruas jahe geprek Cara memasak : 🳠Cuci bersih daging, tambahkan bumbu marinasi. Diamkan selama kurleb 15 menit. Setelah itu rebus dagingnya hingga empuk. Lalu pipihkan 1 per 1 hingga habis. 🳠Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang. Setelah itu goreng juga daging yang telah dipipihkan(ting kat kematangan sesuai selera) 🳠Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Tambahkan sedikit air, masukkan daun jeruk. Biarkan hingga meletup2. Lalu masukkan kentang dan da...
Admin Budaya
Katupek pitalah
Makanan Minuman
Katupek berarti ketupat. Jadi Ketupat pitalah adalah makanan khas Minangkabau dari nagari Pitalah, Kecamatan Batipuah, Kabupaten Tanah Datar. Biasanya katupek pitalah dimakan dengan gulai nangka untuk makan pagi. Isi gulai bermacam-macam, sesuai dengan daerah masing-masing dan disertai dengan ketupat pitalah. Namun menurut nagari asalnya, isi gulai ketupat pitalah ada tiga, yakni rebung, nangka, dan lobak singgalang, yang dimasak bersamaan.
