Entri Terkait
Pakasam Samu Sepat - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ikan 1/4 kg ikan sepat bersihkan rendam dengan air jeruk dan garam 1 gelas beras cuci bersih 3 sendok makan Garam Langkah Sangrai beras yg di cuci tadi sampai ke coklatan Blender kering beras sangrai dengan garam atau tumbuk hingga halus dengan garam Balurkan bumbu tadi pada ikan kemudian simpan dalam stoples Kalo ingin memakan tinggal goreng kering kemudian taburi dengan bawang merah putih cabe merah hijau rawit di goreng kering di atas ikan tadi Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4366499-pakasam-samu-sepatsapat-mama-dafzain
Fachni
Kue Patah - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kue patah merupakan kue tradisional khas Banjar yang termasuk dalam salah satu macam dari wadai ampat puluh satu. Dahulu kue ini disajikan sebelum malam pergelaran kesenian, seperti wayang ataupun teater topeng. Konon, wadai ampat puluh satu dipercaya memiliki kekuatan untuk mengusir roh-roh jahat yang berkelana di malam hari di saat pertunjukan kesenian sedang digelar. Sebagai salah satu bagian dari wadai ampat puluh satu, kue patah akan disajikan bersama dengan beraneka kue tradisional lainnya. Bahan: 3 ons tepung beras 3 ½ gelas santan dari 1 butir kelapa yang dididihkan 50 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji yang Anda parut Vanili secukupnya Garam secukupnya 1 sendok teh air kapur Cara Membuat: 1. Persiapkan alat dan bahan yang Anda gunakan untuk membuat kue petah ini kemudian lakukan langkah pertama 2. Ambil wadah dan campurkan semua bahan kue petan di dalamnya sampai menjadi adonan yang merata...
Fachni
Haruan Panggang - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 1 kg ikan haruan/gabus segar ukuran besar 1/2 ujung jari kunyit/janar (sedikit saja) 5 sdm air asam jawa secukupnya garam secukupnya tusukan sate secukupnya arang tempurung kelapa Langkah ( 0 menit) Bersihkan sisik juga insang ikan dan cuci sebersih-bersihnya.lalu potong 4 tiap 1 ekor ikan. Haluskan kunyit bersama garam,ambil air asam campur dengan kunyit. Lumuri ikan dengan bumbu sampai merata,simpan dalam kulkas selama 30 menit.agar bumbu meresap. Siapkan arang hingga panas Tusuk ikan pada tusukan sate,lalu panggang sambil di bolak balik hingga ikan matang. Ikan haruan panggang siap di gunakan,sebagai pelengkap kuah santan ketupat kandangan. Selamat mencoba. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/259154-haruan-panggang-pelengkap-ketupat-kandangan Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE...
Fachni
Asam Pedas Toman - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kepala ikan toman belah dua (ikannya gede) 1 buah tomat ijo 25 buah rawit 1 batang prey 1 buah bombay bumbu halus: 10 biji cabe merah keriting 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit 2 ruas jahe 1 buah tomat merah kaldu bubuk/garam Langkah Blender atau ulek bumbu halus sisihkan Rajang rawit,bawang bombay,bawang prei,dan tomat ijo sisihkan Panaskan 3sdm minyak goreng dalam pan kemudian tumis bumbu halus dan masukkan asam kandis/ jawa aduk2 hingga harum Setelah harum tambahkan 800ml/1 liter air biarkan hingga mendidih lalu bumbui Setelah itu masuk kan kepala ikan aduk seperlunya selama lima menit Kemudian masukkan bawang bombai,bawang prei,tomat ijo adul sebentar saja lalu matikan api kompor Siap disajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/28658...
Deni Andrian
Ikan Toman Kunyit Asam - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ikan toman 5 bh Bawang merah 4 bh bawang putih Sdkt jahe Sdkt kunyit 2 btg serai memarkan Garam Gula/vetsin Sckpny Asam kandis/jeruk sambal Langkah: Sisiki ikan hingga bersih,bersihkan perut nya,potong" lalu bersihkan. Haluskan bawang merah,putih,jahe dan kunyit. Masukkan ikan kedalam wajan tambah kan bumbu halus,serai yg dimemarkan, garam,gula/vetsin secukupnya tambah kan sdkt air lalu masak hingga kuah agx sdkt mengering.tambahkn lagi air utk kuah.cek rasa. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3567656-ikan-toman-kunyit-asam
Deni Andrian
Gulai Ikan Toman - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 10 potong Ikan Toman/udang galah 2 buah Tomat, potong masing-masing menjadi empat 6 buah Belimbing sayur/wuluh, belah dua memanjang secukupnya Air Bumbu yang dihaluskan: 6 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 ruas Jahe 1 ruas Kunyit 4 buah Kemiri secukupnya Garam dan gula Bumbu lain: 1 batang Serai 1 ruas Lengkuas 1 ikat Daun kemangi 15 Cabai rawit hijau Langkah ( 45 menit) Tumis bumbu halus dan semua bumbu lain (kecuali cabai rawit dan daun kemangi) hingga harum Masukkan potongan ikan toman, tomat dan belimbing wuluh lalu masak sampai ikan berubah warna Tambahkan air, garam dan gula secukupnya, didihkan. Menjelang diangkat beri cabai rawit hijau. Angkat. Sajikan panas dengan ditaburi daun kemangi. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/320598-gulai-ikan-toman
Fachni
Pindang Ikan Kemangi - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 500 gr ikan toman (saudaraan sama gabus) 7 siung bawang merah dirajang 5 siung bawang putih di rajang cabe rawit merah 25 biji belah 2 atau utuh jg boleh 1 ruas lengkuas rajang 1 ruas jahe di rajang 1 ruas kunyit di rajang 1 batang sereh/serai d geprek/rajang 1 buah tomat di rajang 3-4 keping asam kandis (boleh pake belimbing sayur/jeruk nipis) bawang prei 2 batang di rajang kemangi di petik ambil daun nya garam/kaldu bubuk jg boleh Langkah ( 30menit) Bawang merah,bawang putih,lengkuas,jahe,kunyit,batang sereh,asam kandis di masukkan dalam rebusan air (biar ga terlalu rame masukin bahan di atas dalam plastik bening yg sudah di tusuk2 pake pisau trus diikat baru deh d cemplungin ke rebusan air) jangan lupa sering2 celup2in plastiknya spt teh celup biar aroma n rasa bumbunya kluar Setelah mendidih,masuk kan ikan yg sudah d cuci bersih dan tambahkan kaldu bub...
Fachni
Gulai Ikan Asin Toman Waluh - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 1/2 kg ikan asin toman 1 buah labu kuning 3 buah santan kara yg kecil 2 lmbar daun salam 1 btg serai memar bumbu yg dihaluskan 5 buah bawang merah 4 buah bawang putih 5 butir cabe rawit 1 sdt ketumbar sedikit garam dan penyedap rasa Langkah ( 90 menit) potong2 ikan asin sesuai selera,lalu rendam dg air garam(10menit)kemudian bilas dg air bersih kupas dan potong2 labu kuning lalu bersihkan tumis bumbu yg sudah dihaluskan tambahkan daun salam dan serai yg sdh dimemarkan,tumis hingga harum.kemudian mskkan ikan asin.tambahkan penyedap rasa aduk2 hingga bumbu merata kemudian masukkan buah labu kuning aduk2 tgg kira2 5menit.masukkan air santan tunggu hingga mendidih.jgn lupa koreksi rasa Sumber : https://cookpad.com/id/resep/528031-gulai-ikan-asin-toman-waluhlabu-kuning
Fachni
Bingka Pisang Goreng - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( Banyak) 4-5 buah pisang (diblender) 1 buah pisang untuk toping 2 buah santan kara 200 gr tepung segitiga biru 100 gr gula pasir 2 butir telur secukupnya mentega (dicairkan) secukupnya garam daun pandan atau vanili bubuk (skip) minyak goreng Langkah ( 10-15menit) Masak santan dulu. Disini aku pakai 2 santan kara, tambahkan daun pandan atau vanili (skip pas gak ada), dan garam sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Kemudian matikan api kompor Kocok telur dan gula, masukkan tepung segitiga biru, dan mentega cair. Kemudian masuk kan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah dirasa lembut masukkan pisang yg sudah diblender dan kembali diaduk. Disini boleh koreksi rasa. Panaskan loyang takoyaki dgn minyak goreng dan api kecil, masuk kan adonan ke dalam loyang. Tambahkan toping pisang atau keju meses. Setelah dirasa adonan agak kering, balik menggu...