Entri Terkait
Tuak - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Tuak adalah minuman khas suku Dayak di Kalimantan Barat, merupakan hasil fermentasi dari nira atau beras ketan. Dengan kata lain, tuak terbuat dari ketan yang dicampur ragi dan dibiarkan beberapa lama (tapai ketan). Meskipun tuak bewarna putih susu atau seperti air cucian beras yang lebih sering dijumpai, tetapi sesungguhnya ada tuak berwarna coklat. Tuak bewarna coklat ini dibuat dari beras ketan yang disangrai atau bisa juga dibuat dari ketan hitam. Salah satu peralatan penting dalam proses pembuatan tuak adalah alat penyaring tuak (apiet). Penyaring ketan berbentuk batang, terbuat dari kayu yang dilubangi ujungnya. Apiet dilengkapi alat penekan dari papan yang berfungsi menghimpit tapai hingga air keluar dari tapai tersebut. Tuak tidak dibuat setiap hari, pembuatannya dikhususnya untuk upacara atau pesta adat, misalnya saat pesta perkawinan, panen padi, penyambutan tamu dsb. Pada dasarnya tradisi minum tuak ini melambangkan semangat kebersamaan, kekeluargaan dan persahabatan. Dal...
Fachni
Cencalok Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Cencalok 2 siung bawang putih, cincang Cabe bakul (sesuai selera), cincang 2 buah jeruk kecil 1 buah tomat Minyak goreng (secukupnya) Langkah Tuang dan panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, cabe, dan tomat. Masukkan cencalok. Setelah masak, tata di dalam piring/mangkok, peras jeruk kecil dan masukkan ke dalam cencalok. Cencalok siap disantap. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2940397-cencalok-pontianak Lokasi penjual: Warung Mak Kundil Alamat: Jalan Professor M.Yamin No. 1, Sungai Bangkong, Pontianak Kota, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78113 Telepon: (0561) 8103954
Fachni
Asinan Rambutan Kalbar - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ikat Rambutan Kupas 15 buah Cabe Rawit Meras Iris 7 buah Jeruk Kecil Khas sini Secukupnya Garam dan Gula secukupnya Es Batu Langkah Campur saja Semua Bahan Icip2 Ready Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2003749-asinan-rambutan-khas-kalbar Lokasi penjual: Lokasi penjual: Pasar Turi Alamat: Jl. Pasar Turi, Pasiran, Singkawang Bar., Kota Singkawang, Kalimantan Barat 79111
Fachni
Kue Tar Telur Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) Bahan Kulit Pie: 300 gr terigu kunci 2 sdm susu bubuk dancow 150 gr butter/blueband cake & cookie 1 bh telur utuh 1/4 sdt garam 1 sdm gula halus Bahan Isian: 5 bh telur utuh 350 ml air hangat 100 ml susu evaporate 1/2 sdt vanili essence cair 100 gr gula halus (kalo suka manis bole ditambah) Langkah ( 100 menit) Cara buat kulit pie: Campur semua bahan kulit. Aduk rata sampe jadi adonan lembut. Giling pie biar mulus permukaannya Olesi loyang dgn minyak sayur. Lalu letakkan di loyang pie, tekan2 dgn jari. Lalu tusuk halus pake garpu Utk resep ini bisa dpt 1 pie besar ukuran loyang 22. Plus dpt 6 pie kecil. Cara bikin pie kecil: Bagi ke bulat2an kecil. Penyet2 pake jari. Lalu tusuk halus pake garpu. Cara buat isian: Campur semua bahan isian. Aduk pake whisk pelan2 sampe rata. Saring. (Biar busa bs hilang) Tuang isian ke l...
Fachni
Tar Susu Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan kulit : 100 gr tepung terigu 1 butir kuning telur 1 sdm gula halus 3 sdm margarin isi : 8 butir kuning telur 1/2 kaleng skm 1/2 kaleng air putih (takaran kaleng skm, saya lbh dr stgh) 1 lmbr daun pandan secukupnya vanili 2 sdm tepung maizena larutkan dgn air Langkah ( 60 menit) Kulit : mixer margarin dan gula halus smpai setengah mengembang. Masukan kuning telur Mixer lg smpai mengembang Masukan tepung terigu.. aduk rata Bentuk adonan kulit dipiring tahan panas, boleh juga di cetakan pie susu Bakar 10 menit dgn api kecil Isi : Campurkan kuning telur,SKM, dan vanili Di wadah lain rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.. angkat dan masukan ke dalam campuran kuning telur, aduk rata. Masukan larutan tepung maizena Keluarkan kulit dari oven, masukan isi kedalam piring / cetakan pie secara perlahan Oven +- 30 menit hingga masak dan tidak cair (tergantu...
Fachni
Pai Susu Tionghoa Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 12 porsi) Bahan Isi : 12 butir Kuning Telur 8 butir Putih Telur 100 gram Gula Pasir 700 ml Susu UHT Cair 2 kaleng Susu Kental Manis Bahan Kulit : 8 butir Kuning Telur Rebus 600 gram Tepung Terigu 500 gram Mentega Langkah ( 60 menit) Rebus telur terlebih dahulu, kemudian kupas, dan ambil kuningnya saja. Adonan Isi (1) : Didalam wadah, masukkan kuning telur, dan putih telur, kocok dengan menggunakan garpu. Jangan dimixer ya, nanti telurnya ngembang. Setelah itu masukkan susu kental manis, aduk rata. Adonan Isi (2) : Masukkan susu UHT dan gula pasir kedalam panci. Rebus diatas api kecil, aduk2, jangan sampai mendidih, cukup letupan pertama saja, kemudian angkat. Adonan Isi (3) : Masukkan rebusan susu kedalam wadah pada langkah kerja nomor 2, kemudian aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna. Adonan isi telah selesai. Adonan Kulit (1) : Hancurkan kuning telur denga...
Fachni
Pisang Goreng Susu Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 buah pisang 7 sdm tepung terigu di ayak 3 1/2 sdm tepung beras di ayak 3 sdm susu fullcream susu dancow di ayak 1 sdt soda kue 1 sdt perisa vanili (pilihan) 2 1/2 sdm gula pasir (kalo suka manis boleh tambah) Garam secukupnya biar gurih aja 1 gelas air anget SEDIKIT HIJAU pisang kepoknya jangan terlalu matang secukupnya Minyak goreng Selai srikaya pontianak merk SUKA HATI Langkah ( 15 menit) Ayak semua tepung dan susu Tambahkan gula, garam, perisa vanili, dan soda kue Tambahkan air hangatnya sedikit demi sedikit sampai sekental ini Potong 1 pisang menjadi 2 Panaskan minyak cukup jumlahnya smpe menutupi setengah badan pisang lalu goreng sampai kuning kecoklatan Kalo udah ditiriskan, lalu tinggal oles selainya! Buat saya ini selai terenak di pontianak hihi ðŸ˜Selamat mencoba ðŸ˜ðŸ™Œð&#...
Fachni
Sambal Ikan Asin Toman - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 1/2 ekor ikan asin toman 1 buah tomat bumbu halus: 10 butir cabai , sesuai selera 3 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1 butir kemiri secukupnya ketumbar Sedikit asam jawa aja Secukupnya garam secukupnya gula Secukupnya penyedap rasa (saya pake masako ayam) Langkah Potong ikan asin kecil2 atau sesuai selera Iris tomat ukuran sedang Langkah pertama: goreng ikan asin terlebih dahulu Langkah kedua: tumis bumbu halus, masukan tomat tunggu sampai harum dan masukan ikan asin yg sudah di goreng Tambah kan sedikit air, tambahkan gula secukup nya, garam kalau tidak terasa asin, masako secukup nya. Tunggu sampai bumbu meresap, stelah matang angkat dan hidang kan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3767074-sambal-ikan-asin-toman
Fachni
Kwetiaw Bawang Dayak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 porsi 1 siung bawang dayak 150 gram kwetiau ukuran XL 1 siung bawang putih 1 siung bawang merah 2 sdm minyak goreng 1 sdm tepung terigu 1/2 sdm kaldu sapi bubuk non msg secukupnya Air matang secukupnya Lada bubuk Udang goreng tepung cincang kasar (pelengkap) Cara memasak: Rendam kwetiau kering di dalam mangkung berisi air panas. Tutup hingga 5 menit. Lalu tuang air dan kwetiau ke dalam panci, tambahkan minyak dan air sedikit lagi lalu rebus hingga lunak sisihkan. Cincang kasar bawang putih dan merah, tumis hingga wangi. Tambahkan tepung dan sedikit air matang, aduk hingga rata dan tidak menggumpal. Jika terlalu kental tambahkan air lagi. Masukkan irisan bawang dayak, jika dinginkan tumis agak lama karena bawang dayak tidak serenyah bawang lain pada umumnya. Tambahkan kaldu sapi. Masukkan potongan udang goreng tepung sebagai pelengkap, bisa diganti dengan b...
