Entri Terkait
Mie Dencis Campor - Sumenep - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus mie instan (boleh merk apa aja) 1 kaleng kecil sarden 6 buah cabai hijau Bawang merah bawang putih secukupnya (sesuai selera) 1/2 buah tomat Tempe 1 bungkus (sebagai tambahan) Cara Membuat Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang hingga wangi, tambahkan cabai, tomat hingga layu dan tambahkan bumbu mie instan Masukkan tempe yang sudah dipotong dadu dan tambahkan sedikit air Masukkan dencis tunggu hinga matang Setelah matang tambahkan mie instan masak jangan terlalu kembang mienya jadi masak sebentar. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3893839-mie-dencis-campor
Riani Charlina
Bola-Bola Tahu - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kotak tahu putih, haluskan dengan sendok 2 sdm tepung terigu 1 sdm ebi kering, tumbuk halus ½ batang wortel, potong kotak kecil dan seduh sebentar 1 tangkai daun seledri, cincang ¾ sdt garam meja 2 sdm tumbukan halus yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih Merica instan secukupnya 1 butir telur, kocok lepas Minyak dengan jumlah yang cukup untuk merendam tahu dalam proses penggorengan Cara Membuat Campurkan tahu dengan bumbu halus, garam, merica, dan ebi kering. Tambahkan wortel dan daun seledri. Masukkan telur, campur hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk bulat. Bila masih lembek, Anda dapat menambahkan sedikit tepung terigu supaya lebih mudah dibentuk. Siapkan minyak goreng panas, bentuk bulat tahu dengan menggulung pada kedua telapak tangan sebesar bola pingpong. Goreng sampai tahu berwarna keemasan dan mengambang di penggorengan. Perhatikan su...
Riani Charlina
KERUPUK PAYUS KHAS SURABAYA
Makanan Minuman
Kerupuk, Hampir semua orang tau dan pernah memakan kerupuk. Kerupuk merupakan makanan ringan khas indonesia yang umumnya terbuat dari tepung tapioka. Namun di setiap daerah di Indonesia pasti memiliki jenis kerupuk yang berbeda-beda. Salah satunya kerupuk payus khas surabaya. Tampaknya banyak orang tidak tahu bagaimana bentuk dan rasa kerupuk khas surabaya tersebut dikarenakan minimnya orang yang memproduksi kerupuk itu. maka dari itu saya ingin menjelaskan sedikit tentang kerupuk payus itu. Biasanya kerupuk payus dikenal di daerah surabaya bagian barat. Kerupuk payus adalah kerupuk yang terbuat dari daging ikan payus (sejenis Bandeng), tepung tapioka, telur, gula, garam, penyedap rasa, bawang putih. Cara membuatnya pun mudah bahan-bahan tersebut dicampur dan diuleni sampai kalis kemudian dibentuk bulet panjang dan dikukus, lalu dipotong tipis dan di jemur sampai kering yang kemudian digoreng menjadi kerupuk. Rasa kerupuk payus sedikit mirip dengan kerupuk ikan tenggiri dan...
OSKM18_16318036_fitda
Buwoh, Tradisi Gotong Royong Masyarakat Bojonegoro
Ritual
Buwuh atau buwoh sebagaimana masyarakat Bojonegoro menyebutnya memiliki arti sumbangan dari tamu kepada pihak yang memiliki hajatan. Biasanya tradisi ini dilakukan ketika ada yang memiliki hajatan baik itu nikahan, khitanan, syukuran, dan lain sebagainya. Pada umumnya masyarakat Bojonegoro menggunakan bahan makanan pokok seperti beras, mie, dan bahan makanan mentah seperti gula, telur, dan lain-lain tergantung si penyumbang. Inilah yang membedakan buwoh di Bojonegoro dengan daerah lainnya yang biasanya hanya memberikan sejumlah uang atau bingkisan hadiah kecil. Dalam tradisi buwoh barang yang disumbangkan bisa mencapai 5 kg lebih, dan apabila penyumbang memiliki hajatan di masa depan maka si pemilik hajatan yang disumbang harus memberi balik sebagai balas budi. Namun ada aspek yang agak kurang menyenangkan dalam tradisi buwoh, dimana orang yang tidak membalas buwohan atau balasannya kurang akan menjadi bahan pembicaraan warga sedesa (bahkan lintas desa). Meskipun begitu, tradisi ini...
OSKM18 16018380 Muhammad Rijalul Fikri
Lebaran Ketupat di Jawa Timur
Makanan Minuman
Siapa sih yang tidak tahu ketupat? Makanan yang selalu dihidangkan saat Idul Fitri itu dinikmati oleh hampir semua orang Indonesia. Warga Jawa Timur pun tidak terkecuali. Tentu saja ketupat disantap dengan hidangan pelengkap lainnya seperti opor ayam, sambal goreng ati, dan tentu saja kerupuk yang membuat hidangan ini lebih lengkap. Sebagian besar kita mungkin sepakat bahwa sajian kita ketupat di hari raya terasa lebih lezat dari hari-hari lainnya. Namun, sedikit berbeda dengan sebagian besar masyarakat Indonesia yang menyantap ketupat tepat saat hari pertama lebaran, masyarakat di Jawa Timur tidak terbiasa untuk menghidangkan ketupat di hari lebaran. Saat lebaran, warga Jawa Timur hanya menyajikan nasi dan berbagai lauk pauk seperti sehari-hari. Porsinya saja yang lebih banyak dari hari biasa. Lauk pauk yang disajikan biasanya adalah rendang, ayam goreng, telur balado, sayur labu siam, mie goreng. Tentu saja lauk pauk yang disediakan berbeda-beda tergantung kebiasaan masing-masin...
OSKM18_16018305_Azzahra S W
Tahu Campur
Makanan Minuman
Tahu Campur adalah makanan khas dari Lamongan, Jawa Timur. Tahu Campur terdiri atas petis yang dicampurkan dengan kuah kaldu dan ditambahkan tahu, daging sapi bagian sandung lamur, mie kuning, selada, perkedel singkong, lontong jika ingin, dan kerupuk udang. Bagi yang belum tau apa itu petis, petis adalah saus kental berwarna kecoklatan cenderung hitam yang terbuat dari cairan sisa pengolahan udang, ikan, atau kerang yang dipanaskan hingga mengental kemudian ditambahkan dengan karamel gula batok. Rasa dari petis manis, agak asin, dan sedikit amis. Rasa dari Tahu Campur asin, gurih kaldu, dan sedikit manis akibat dari penambahan petis. Asal mula Tahu Campur berawal dari seorang lelaki tua yang memiliki mata pencaharian sebagai petani seperti halnya kebanyakan warga disana. Dia juga memiliki kerja sampingan sebagai penjual soto. Suatu hari ia pulang dari sawah. Sesampainya di rumah, ia tidak mendapati makanan melainkan hanya sisa bahan soto kemarin seperti kubis, tauge, kuah,...
OSKM_16118033_Nur Fadhlan Aminun
Tradisi Maleman
Makanan Minuman
Maleman Di Malang, Jawa Timur, serta daerah sekitarnya, terdapat suatu tradisi yang banyak dilakukan sekitar bulan Ramadhan, baik sebelum Ramadhan maupun sebelum Hari Raya. Hal ini cukup serupa dengan tradisi Berkatan. Maleman merupakan kegiatan mengirimkan makanan kepada tetangga sekitar dan saudara. Makanan yang dibagikan dapat berupa makanan mentah, yakni berupa bahan makanan, ataupun makanan matang, yakni masakan. Masakan ini pun bermacam-macam. Ada yang berupa kue, makanan tradisional, atau pun takjil. Maleman dilaksanakan masyarakat dengan antusias. Saling bertukar makanan dapat mempererat tali silaturahmi. Dasar dari kegiatan ini yakni adanya suatu prestasi yang diharapkan oleh warga sekitar, yakni pahala bagi orang yang memberi makan sesama yang sedang berpuasa. Bahan makanan mentah yang biasa saling dikirimkan yakni dapat berupa : 1. Beras 2. Gula 3. Kecap 4. Bawang 5. Minyak Kemudian masakan yang biasa dikirim yakni :...
16918170_OSKM18_Falihah Balqis
Tahu Campur
Makanan Minuman
Jawa Timur terkenal akan makanannya yang menggunakan petis. Salah satunya adalah tahu campur yang berasal dari Lamongan dan cukup mudah ditemukan di kota-kota di Jawa Timur. Tahu campur ini terbuat dari daging sapi kenyal ,selada air, tahu goreng, mie kuning, dan tauge. Makanan ini disajikan dengan kuah yang dicampur dengan petis udang. Keistimewaan dari tahu campur adalah perkedel singkong yang terbuat dari singkong yang dihaluskan lalu diberi bumbu khas dan digoreng. Meskipun disajikan tanpa lontong maupun nasi, tahu campur tetap terasa kenyang karena perkedel yang terbuat dari singkong. Selain itu pengunaan petis udang juga membuat rasa dan aroma dari tahu campur menjadi ciri khas tersendiri. Dalam penyajianya, petis dicampur dengan sedikit kuah lalu diberi potongan tahu goreng, selada air, tauge, mie, dan perkedel singkong. Kemudian disiram kuah dan diberi daging sapi. Biasanya daging sapi yag digunakan adalah kikil, tetelan, maupun daging sapi pada umumnya. Lalu diatasnya d...
OSKM18_16318205_aprillia salsabila
Nasi Campur Madura
Makanan Minuman
Jika mendengar tentang kuliner di Madura, pasti semua orang akan teringat dengan bebek sinjay. Selain bebek, ada juga lho kuliner Madura yang nggak kalah enaknya. Kuliner tersebut adalah Nasi Campur Madura. Nasi campur ini berisi empal daging, dendeng manis, opor telur, mie bihun, dan tetelan daging yang disiram dengan kuah santan yang kental dan gurih. Tak lupa sambal korek khas madura sebagai penambah cita rasa. Nasi campur Madura ini memiliki rasa yang sangat unik dan berbeda bila dibandingkan dengan Nasi Campur dari daerah lain di Indonesia. Warung Nasi Campur Madura yang pernah saya kunjungi ini letaknya di daerah Bangkalan dan beralamat di Jaksa Agung Suprapto No 23A. Warung ini memiliki arsitektur bangunan yang terlihat kuno dengan tembok tebal dan pintu khas jaman dulu, membuat kita serasa dibawa ke Madura di masa lampau. Warung Nasi Campur ini selalu r...