Entri Terkait
Nasi Goreng Rese - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Nasi goreng rese, terdengar seperti nama yang provokatif untuk sebuah makanan. Tapi bila ke Malang, Anda akan menyadari makanan ini sangat terkenal di kalangan masyarakat kota apel tersebut. “Rese” yang berarti sampah adalah menu andalan sebuah kedai sederhana yang menjual nasi goreng dengan rasa restoran kelas bintang lima. Perpaduan nasi yang dicampur dengan sayuran menghasilkan nasi goreng rese yang mengundang rasa penasaran. Jenis sayuran yang digunakan dalam menu ini adalah kol dan taoge. Selain itu, mie kuning dan tempe pun menjadi pelengkap sajian. Bersama nasi dan bumbu, bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam wajan besar yang mampu membuat 75 porsi dalam sekali masak. Tidak hanya menggunakan wajan berukuran besar, keunikan lain dari kedai ini adalah proses memasaknya. Proses memasak di kedai ini menggunakan tungku yang berbahan bakar arang. Karenanya, rasa yang dihasilkan pun terasa sangat istimewa. Sebagai p...
Riani Charlina
Cekremes - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Ubi jalar Gula Garam Tepung terigu biasa (protein. rendah) Tepung beras Cara Membuat Kupas ubi jalar potong agak tipis (kurleb 0.3cm) lalu rajang memanjang Cuci bersih, tidak perlu ditiriskan terlalu lama biar ubi tidak kering Tambahkan secukupnya gula, sedikit garam, terigu dan tepung beras (perandingan 1:2 antara tepung beras: tepung terigu) Aduk2 hingga tepung lengket ke ubi. Siap digoreng hingga matang. Note: biasanya dalam membuat makanan ini, orang membuat adonan tepung terlebih dahulu, namun ini membuat ubi yang digoreng hasilnya tidak krispi dan basah karena tepung yang mengandung banyak air. Jadi saya tidak menambahkan air, hanya saya ciprat2kan saja. kecuali ubi ditiriskan terlalu lama, bisa diguyur air lg dan digoyang2 diwadah yang ada lubang2nya, agar air tidak terlalu banyak mengendapkan air ketika sudah di beri tepung. sumber: https:/...
Riani Charlina
Daun Ubi Jalar Kukus dan Sambal Berambang Asem
Makanan Minuman
Memakan daun ubi jalar kukus dan sambal berambang asem merupakan budaya yang khas dari daerah Paron, Jawa Timur. Makanan ini sangat sederhana namun mampu membangkitkan nafsu makan, terutama bagi para penggemar rerumputan hijau dan sambal pedas. Daun ubi jalar yang harganya murah meriah di Paron, bahkan cenderung tidak dihargai sama sekali, ketika dikukus atau dimasak memiliki tekstur mirip seperti kangkung. Ketepatan waktu saat memasaknya memegang peranan penting. Terlalu lama memasaknya walau sedikit saja maka si daun akan lembek, sangat berlendir dan sama sekali tidak layak santap. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat makanan ini adalah 2 ikat daun ubi jalar, 5 butir bawang merah, 2 sdm asam Jawa, rendam dengan 5 sendok makan air panas, remas-remas hingga kental, 3 butir cabai merah keriting, 5 butir cabai rawit (ganti dengan cabai merah keriting jika tidak ingin pedas), 2 sdt terasi yang telah dibakar, 2 1/2 sdm gula pasir, 1/4 sdt kaldu bubuk, 1/4 sd...
Rahmah
Jambudin - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Jambudin adalah sebutan makanan yang biasa kita kenal sebagai jagung marning. Penamaan jambudin ada di wilayah Madura, Jawa Timur. Bahan: 1 kg jagung berkualitas bagus 2 sdm garam 15 gr kapur sirih Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe ½ sdt merica 2 sdm ebi, seduh Garam secukupnya Cara Pembuatan : Cuci bersih jagung, tiriskan sebentar. Rebus jagung bersama 3 liter air. Tambahkan kapur sirih dan garam. Aduk rata. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api. Rebus selama 3-4 jam hingga jagung lunak, mekar, dan kulitnya terlepas. Angkat, tiriskan. Jemur hingga agak mengering. Campur jagung yang sudah dijemur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. Jemur kembali hingga kering. Angkat. Panaskan minyak. Goreng jagung hingga mekar dan berwarna kuning. Angkat,...
hallowulandari
Bandeng Colo - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kabupaten Lamongan memiliki beragam masakan dengan bahan ikan bandeng yang terkenal karena rasanya yang gurih. Salah satunya bandeng goreng dengan sambal colo-colo. Dinamakan colo-colo karena sambal pedasnya bercampur dengan rasa asam jeruk nipis. Bandeng colo-colo ini merupakan menu baru yang bisa dinikmati penggemar kuliner di Lamongan. Menu satu ini tak berbeda dengan lalapan bandeng. Hanya saja, sambalnya yang khas membedakan dengan lalapan pada umumnya. Masakan bandeng colo-colo khas Lamongan ini, berawal dari ikan bandeng yang dihasilkan petambak Lamongan sebagain besar berbau tanah. Warga mencoba-coba berbagai resep untuk menghilangkan bau tanah tersebut saat dimasak. Kemudian ditemukanlah resep yang diberi nama colo-colo yaitu bumbu alami yang terdiri dari daun sirih, cabe, serta tomat. Membuat bandeng colo-colo cukup mudah. Pertama, bandeng yang sudah dibersihkan isi perut dan durinya, digoreng hingga matang. Setelah itu, bumbu sambal colo-colo yang didominasi t...
Rahmah
Biawak Bumbu Rujak - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
"Nyambek (Biawak, red), Kodok, Bekicot" itulah kata-kata yang diucapkan Kustiningsih, penjual kuliner ekstrem apabila ada pengunjung yang singgah di Depot Indah, Dusun Klubuk, Desa Sumbersari, Kecamatan Sambeng, Kabupaten Lamongan, Jawa Timur ini. Di Lamongan selain terkenal dengan Soto Lamongan, Tahu Campur dan Sego Boranan hingga beberapa makanan laut sebagai kuliner khas, ada satu lagi kuliner unik yang bisa jadi menantang adrenalin untuk mencobanya. Makanan ini tidak lazim dikonsumsi, bisa di katakan cukup 'ekstrem' bagi orang yang hanya sekadar ingin mengetahui rasanya. Bagi sebagian orang awam, Biawak yang biasa di sebut Nyambek oleh orang Lamongan, tentu saja sangat menyeramkan dan menjijikkan dan terlihat aneh jika dijadikan sebagai makanan. Bentuk Biawak cukup menyeramkan karena menyerupai buaya dalam bentuk yang lebih kecil. Memang, bagi sebagian orang tentu tak terbayangkan bila Biawak itu bisa dijadikan makanan lezat. Bahkan menjadi salah...
Naufalrasyid
Roti Pisang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Kelapa 1 butir Pisang raja 5 buah Gula pasir 1/4 kg Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dibuat santan 3 gelas, dipanaskan, dimasukkan tepung dibuat adonan. 2. Pisang diiris kecil-kecil, dimasukkan, ditambah gula dan garam, diaduk-aduk. 3. Adonan dicetak pada cetakan kua/loyang, dipanggang sampai kuning RM/Toko yang Menyediakan : Sere Manis Restoran Indonesia Hidangan aneka menu makanan, minuman, cemilan dan makanan penutup ala Indonesia. Suasana bernuansa rumahan. Alamat: Jl. H. Agus Salim No.16A, RT.2/RW.1, Kb. Sirih, Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10340 Telepon: (021) 31909025 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1076
adhaagary
Kue Lapis - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung kacang hijau 1/4 kg Vanili 1 bungkus Kelapa 1/2 butir Warna makanan 1 sdt Gula pasir 1 ons Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut dibuat santan. 2. Tepung kacang hijau gula, vanili dicampur dan ditambah santan untuk dibuat adonan. 3. Adonan dibagi dua, sebagian diberi warna. 4. Loyang dilumari dengan minyak, dipanaskan, adonan putih dituangkan 1 irus cekung, dikukus sampai 1/2 masak. 5. Dituangi adonan berwarna, satu irus cekung dan demikian seterusnya berganti-gantian hingga merupakan lapisan. 6. Setelah masak, didinginkan, baru dipotong-potong. RM/Toko yang Menyediakan : Roti Amor Toko Kue Alamat: Jl. Asahan No.11, Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63131 Telepon: (0351) 467228 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 963
adhaagary
Sate Telur
Makanan Minuman
Sate telur adalah jajanan yang terkenal di Jember, tersebar merata di semua tempat dengan harga yang sangat terjangkau. Sate telur merupakan jajanan yang terbuat dari telur yang bercampur adonan tepung cair yang kemudian digoreng di atas wajan dengan minyak goreng panas, ditusuk sate yang terbuat dari bambu, diputar-putar di tengah adonan telur sampai terlilit semuanya, terakhir adonan dimakan dan dicampur dengan saus kacang. Dapat dimakan langsung atau dibungkus dalam plastik. RM/Toko yang Menyediakan : Angkringan Joglo 130 Restoran Indonesia Alamat: Jl. Letjen Panjaitan No.130, Sumbersari, Kabupaten Jember, Jawa Timur 68121 Telepon: 0811-3130-130 Sumber: http://fitriyahika.web.unej.ac.id/2015/06/18/makanan-populer-dan-khas-jember-yang-berpotensi-dijadikan-wirausaha-kuliner/
