Entri Terkait
Lele Goreng Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan 750 g ikan lele Bumbu 500 ml air 1 sdm ketumbar 1 siung bawang putih ½ ruas kunyit ½ sdm garam Minyak goreng Cara Membuat Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya lalu diisi, buang insangnya. Cuci bersih ikan hingga tidak berlendir. Campur lele dengan bumbu halus lalu diamkan selama ½ jam agar bumbu meresap. Panaskan minyak dalam wajan lalu masak lele, goreng dengan api sedang hingga agak kering. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Keripik Belut Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1500 g belut 4 butir telur ayam 250 g tepung beras Bumbu 1 sdt ketumbar 1 sdt kemiri 5 siung bawang putih ½ sdt garam Daun jeruk diiris tipis Mentega Minyak goreng Cara Membuat Bersihkan lendir belut dengan abu gosok, buang jeroannya lalu cuci bersih. Goreng belut sampai kering lalu tiriskan. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, dan garam lalu campur dengan tepung beras. Tambahkan air, telur, dan irisan daun jeruk, lalu aduk rata. Masukkan belut ke adonan tepung beras lalu goreng satu persatu dengan minyak panas yang diberi campuran mentega sampai berwarna kuning kecokelatan. Tempat yang menyediakan: K...
Oase
Empal Goreng Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg daging paha sapi atau gandik Bumbu 10 buah bawang merah 6 siung bawang putih 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 sdm ketumbar Garam dan minyak goreng secukupnya 2 sdm air asam dari 4 mata 50 g gula kelapa 2 lembar daun salam 2 ruas lengkuas yang dimemarkan Cara Membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula, dan garam, lalu campur dengan air asam. Letakkan daging dalam panci, uleni dengan bumbu halus dan daun salam hingga mendidih dan daging lunak. Setelah daging lunak dan santan menyusut, angkat dan iris persegi daging lalu goreng. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanj...
Oase
Bihun Goreng Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g bihun 6 buah sosis yang diiris tipis serong 2 potong ayam rebus/goreng yang disuwir 3 butir telur yang digoreng orak-arik dengan gumpalan besar 2-3 buah wortel yang dipotong bentuk korek api 5 batang cai sim dipotong 2 cm Bumbu 5 siung bawang putih 5 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram ½ sdt merica 1 sdt garam 3 sdm minyak 2 batang daun bawang dipotong 2 cm 1 batang seledri dipotong kecil Bahan Pelengkap 3 sdm bawang merah goreng Cara Membuat Siram bihun dengan air panas, tunggu beberapa saat hingga empuk tidak terlalu lembek. Haluskan bawang putih dan merica....
Oase
Dadar Telur Isi
Makanan Minuman
Resep: Bahan 3 butir telur bebek atau ayam Bumbu 50 g kol yang tulangnya dibuang dan diiris halus 1 batang daun bawang diiis halus 2 buah cabai merah besar yang bijinya dibuang dan dicincang kasar Garam secukupnya Cara Membuat Kocok telur, tambahkan semua bumbu lalu aduk rata. Panaskan minyak dalam wadah cekung di atas api sedang. Masukkan campuran telur lalu goreng hingga masak, angkat dan potong-potong. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Perkedel Tempe Bosok
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g tempe bosok 1 sdm tepung kanji Bumbu 1 sdt garam Gula pasir 2 sdm air Bumbu Halus 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah 5 buah cabai rawit 2 lembar daun jeruk diiris tipis 2 buah cabai merah ½ cm kencur Cara Membuat Kukus tempe selama 10 menit lalu haluskan. Campurkan garam, gula, tepung kanji, air, dan bumbu halus dengan tempe yang dihaluskan. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat pipih, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustak...
Oase
Lenthok
Makanan Minuman
Resep: Bahan 500 g singkong Bumbu 2 siung bawang ½ sdt ketumbar ½ sdt merica butiran 1 sdt garam 500 ml minyak goreng Cara Membuat Kupas singkong lalu kukus dan haluskan. Campur bumbu halus dengan dengan singkong hingga merata. Bentuk bulat lonjong lalu goreng hingga kekuningan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Abon Mayang
Makanan Minuman
Resep: Bahan 350 g otot sapi/urat sapi Bumbu Halus 20 g bawang putih 10 g ketumbar Garam secukupnya 125 g gula kelapa Cara Membuat Otot sapi yang telah direbus lalu disuwir-suwir. Masak bumbu halus dan suwiran otot sapi hingga bumbu meresap. Setelah otot sapi dan bumbu meresap, goreng hingga kering. Setelah kering, angkat dan tiriskan atau peras untuk mengurangi minyaknya. Tempat yang Menyediakan: Warung 37 Address: Jl. Wijilan No.25, Panembahan, Kraton, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55131 Phone: (0274) 371973 Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Perkedel Jagung Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan 5 buah jagung 3 sdm tepung tapioka 1 butir telur 250 ml minyak goreng Bumbu 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt merica ½ sdt garam Cara Membuat Sisir jagung dari tongkolnya lalu tumbuk hingga halus. Campur jagung dengan bumbu halus. Masukkan tepung sagu dan telur lalu aduk rata. Ambil adonan sesendok demi sesendok lalu goreng hingga masak, angkat dan tiriskan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.