Entri Terkait
Tongkol Asam Sunti Khas Aceh
Makanan Minuman
Ikan tongkol yang menjadi bahan utama dari sajian asal Aceh ini. Rasa dari hidangan ini adalah asam segar jika Anda suka dengan rasa yang agak pedas, sebagian cabai rawit bisa Anda memarkan. Bahan Bahan Tongkol Asam Sunti Khas Aceh 750 gram ikan tongkol, dipotong-potong 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh cuka 1 lembar daun kunyit 6 buah cabai rawit utuh yang merah 2 buah asam sunti 1 1/4 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula pasir 1/2 liter air Bumbu Halus Tongkol Asam Sunti Khas Aceh 2 cm jahe 3 cm kunyit 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 buah cabai merah Cara Pengolahan Tongkol Asam Sunti Khas Aceh Lumuri ikan dengan garam dan cuka. Diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, cabai rawit, asam sunti. Aduk sampai layu. Masukkan air, didihkan. Tambahkan ikan ton...
Endah Kinarya Palupi
Sayur Asam Sunti Aceh
Makanan Minuman
Bahan Bahan Sayur Asam Sunti Khas Aceh 200 gram nangka muda, dipotong-potong 4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong 1 ikat (200 gram) daun ubi jalar, dipetiki 15 gram daun melinjo, dipotong-potong 1200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 7 butir bawang merah, diiris tipis 4 siung bawang putih, diiris tipis 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 3 buah cabai hijau besar, dipotong serong 1/2 cm, dibuang biji 3 buah cabai rawit merah, diiris serong 7 buah asam sunti 2 buah belimbing sayur, dibelah dua memanjang Cara Pengolahan Sayur Asam Sunti Khas Aceh Rebus santan, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Masukkan nangka muda. Masak sampai matang. Tambahkan kacang panjang, daun ubi jalar, daun melinjo, cabai hijau besar, cabai rawit merah, asam kunti, dan belimbing sayur. Masak sampa...
Endah Kinarya Palupi
Pengat Gayo
Makanan Minuman
Bahan: - Ikan Depik, Bandeng atau ikan Mujahir 1 kg - Ikan dibersihkan dan dipotong2 sesuai selera Bumbu Halus: - Cabe merah basah 10 buah - Cabe merah kering 10 buah. - Cabe rawit secukupnya (tidak usah digiling) - Andalisman (empan_bhs gayo*red) - Bawang merah 5 buah - Kunyit 1 cm - Asam sunti 3 buah - Ketumbar secukupnya - Kacang panjang atau terong secukupnya,sebagai perancah. - Daun penyedap masakan berasa mint (gegarang) - Air secukupnya - Tomat rajang (bisa dengan tomat kecil2 (terong padul_bhs gayo*red) Cara Membuat : 1. Semua bahan bumbu halus diulek /diblender kasar 2. Masukkan ke wajan tempat memasak ikan. 3. Bumbu dan ikan ditaruh di wajan dan campur dengan air secukupnya. 4. Tuangkan cabe rawit ke atas ikan. 5. Masak dengan api sedang, 6. Ketika ikan telah setengah matang,masukkan daun gegarang,dan empan. 7. Sambil mendidih,masukkan tomat r...
Endah Kinarya Palupi
Sayur Asam Jing Gayo
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sayur asam jing: Kacang koro, Kentang sedang dibelah delapan, Buah labu siam (Buah jipang_bhs gayo*red) dibelah dua belas, Kacang merah, kacang panjang, dan buncis. Daun jipang sedikit. (Pucuk jipang_bhs gayo*red) Terpuk (kincung) yang sudah dirajang Ikan depik kering,atau ikan kering lainnya. Bumbu sayur asam jing terdiri dari: Bawang merah 10 siung, Cabe merah 10 buah, Kunyit 1 biji (kira2 1 cm,kunyit yg tua), Asam sunti (asam belimbing bulat) 5 buah. Bumbu ini digiling sampai halus. Beras setengah sendok makan. Cara Membuat: Rebus air,setelah mendidih,masukkan sayuran yang telah dipotong potong,bersama garam. (Kecuali daun labu siam),masak dengan api sedang. Setelah setengah matang,masukkan ikan depik kering ke dalamnya. Tak lama kemudian,masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Daun kemangi (gegarang), bu...
Endah Kinarya Palupi
Pengat Ikan Kepik Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 300 gram teri basah 1 sendok makan air jeruk nipis 1 1/4 sendok teh garam 20 tangkai kemangi Daun pisang untuk bungkus Bumbu iris: 10 butir bawang merah 3 buah cabai merah 2 lembar daun kunyit 1 batang daun bawang Cara membuat: 1. Lumuri ikan teri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Tambahkan bumbu halus dan kemangi. Aduk-aduk. 3. Bungkus di daun pisang, semat dengan lidi lalu kukus selama 30 menit. Catatan: untuk 12 bungkus. Sumber: http://www.resepnya.com/1138/resep-masakan-aceh-pengat-ikan-kepik-aceh/
Endah Kinarya Palupi
Gandik Bumbu Aceh
Makanan Minuman
Bahan gandik bumbu aceh : 1 kg daging sapi bagian gandik (pilih yang masih segar dan kualitasnya masih bagus), bersihkan 1 liter air untuk merebus daging 10 buah asam sunti 150 gram margarin Bumbu yang dihaluskan : 5 buah cabai merah 6 siung bawang putih 1/4 sendok teh garam 15 butir bawang merah 2 cm kunyit Cara membuat gandik bumbu aceh : Pertama yang kita lakukan adalah lumuri daging gandik dengan bumbu yang dihaluskan dengan margarin. Kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit. Kemudian rebus daging gandik hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Kemudian potong potong daging gandik berbumbu. Masak kembali daging gandik, masukkan asam masak terus hingga kuah tinggal sedikit dan mengental. Angkat dan siap disajikan. Sumber: http://kumpulan-resep-lengkap.blogspot.com/2014/05/resep-cara-membuat-gandik-bumbu-aceh.html
Endah Kinarya Palupi
Semur Daging Aceh
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg daging sapi potong dadu 150 ml kecap manis 5 gram cengkeh 20 gr bawang putih, haluskan 40 gr bawang merah, haluskan 100 gr kentang potong dadu 10 gr kayu manis 5 gram kapulaga 2 buah tomat, potong dadu 50 gr wortel, potong korek api Garam dan merica bubuk secukupnya Cara membuat semur : Panaskan sedikit minyak,lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum Masukkan tomat,kayu manis, kapulaga dan cengkeh, aduk kembali hingga layu Masukkan daging sapi, kecap manis dan kentang, aduk rata. Masukkan garam dan merica, masak hingga daging matang Tambahkan dengan wortel, aduk hingga rata dan matang, angkat dan sajikan Sumber: http://kumpulan-resep-lengkap.blogspot.com/2014/05/resep-semur-daging-aceh.html
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian Minyak goreng secukupnya 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun jeruk 4 cm lengkuas 600 ml santan dari 1 butir kelapa Garam dan gula secukupnya Bumbu Halus: 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 bh cabai merah besar Garam secukupnya Cara Membuat: Panaskan 3 sendok makan minyak ke dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harus. Masukkan jahe, daun jeruk, lengkuas, santan. Didihkan. Masukkan ayam, tambahkan garam, jika perlu dan gula secukupnya. Masak hingga ayam cukup matang ± 30 menit. Angkat, biarkan dingin. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Spesifik Aceh Jl. T Hasan Dek no. 14-16, Banda Aceh 0651 637771 Sumber : h...
Endah Kinarya Palupi
Urap Sayur Aceh
Makanan Minuman
Urap sayur merupakan salah satu makanan khas daerah Aceh. urap sayur atau sering disebut urab adalah makanan olahan sayuran khas dari indonesia yaitu Aceh. Urap Sayur Aceh memang tidak sepopuler urap khas sunda. mungkin tidak ada yang berbeda dari urap sayur aceh dan urap sayur sunda.dan cara membuatnya pun sama. Perbedaan yang mecolok dari urap sayur aceh adalah dari bahan-bahan nya. Urap sayur aceh umumnya menggunakan udang/ebi. Bahan: Kacang tanah, goreng, lalu tumbuk* Daun singkong (pilih yang muda)* Kacang panjang* Udang, direbus Kelapa setengah tua ( kelapa untuk urap), parut* Cabai merah giling Bawang merah Bawang putih Jahe Asam sunti Garam Cara membuat: 1. Semua sayuran dicuci bersih, potong-potong dan rebus. Sisihkan. 2. Bawang merah dan bawang putih serta jahe digiling, aduk rata dengan parutan kelapa urap dan cabai merah. Tambahkan udang rebus, giling lagi sampai halus. 3. Mas...