Entri Terkait
Sambal Sere Tabia
Makanan Minuman
Sambal sere tabia adalah sajian sambal khas bali yang cukup enak dan sederhana namun cukup terkenal. Sambal ini dibuat dari bahan-bahan yang sangat simpel sekali hanya menggunakan bahan cabe merah, terasi dan garam. Namun dalam penyajiannya sambal ini biasanya bisa disajikan dengan campuran bawang goreng, lemo atau juga sambal bisa disajikan sebagai bumbu dasar urap. Pokoknya sambal sere tabia bisa dikombinasikan dengan apa saja, termasuk dengan nasi anget sangat cocok sekali dengan pelengkapnya sambal sere tabia. Bahan: 25 cabai rawit 60 ml minyak 1 1/2 sdt trasi ¼ sdt garam Cara membuat: Cuci bersih dan buang biji cabainya. Panaskan minyak dalam wajan hingga berasap. Lalu remah trasinya dan gabungkan dengan garam. Tambahkan cabai merah, trasi, dan garam ke dalam minyak, dan aduk selama 1 menit. Lalu angkat dari panas api dan dinginkan. Masukkan cabainya dan minyak masaknya ke dalam kemasan atau wadah kedap...
Nanatimisela
Batun Bedil
Makanan Minuman
Bentuk batun bedil ini mirip dengan bubur candil Jawa, hanya saja bentuknya bulat pipih. Kuahnya berupa adonan gula merah dan tepung beras yang kental legit dan disajikan dengan kelapa parut sehingga rasanya gurih dan wangi. Cara membuat batun bedil khas Bali adalah sebagai berikut: Bahan: § 175 ml air hangat § 150 gr tepung ketan § 75 gr tepung kanji § 50 gr tepung beras § 3 lembar daun pandan, disimpul § 1 ½ liter air untuk merebus § 1 sendok teh air kapur sirih, ambil yang beningnya § ½ sendok teh garam Kuah : § 650 ml air, untuk bubur § 250 ml santan dari ¼ buah kelapa § 200 gr gula merah, disisir § 2 lembar daun pandan, disimpul § 2 sendok makan kelapa parut, untuk taburan § 1 sendok makan gula pasir § ...
Apriyani Ekowati
Manisan Pedas Salak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 300 gram salak yang masih segar 2 buah cabe merah 4 buah cabe rawit ditumbuk atau ulek kasar (jika menyukai makanan pedas, bisa tambahkan cabe sesuaikan selera) 50 gram gula pasir 250 ml air putih Garam secukupnya Cara membuat: 1. Kupas kulit salak yang hendak dibuat manisan, bersihkan pula kulit ari buah salak tersebut. 2. Kemudian belah buah salak menjadi dua bagian, buang bijinya. 3. Potong daging buah salak menjadi dua bagian lagi atau potong sesuai selera kemudian cuci hingga bersih. 4. Larutkan garam ke dalam air secukupnya, kemudian rendam potongan buah salak yang telah dibersihkan ke dalam larutan tersebut. 5. Setelah itu angkat dari larutan garam tersebut, lalu cuci dengan air hangat, tiriskan. 6. Kemudian didihkan gula pasir dengan air hingga larut dan bercampur menjadi satu, biarkan hingga menjadi larutan sirup, angkat dan biarkan hingga sirup dingin. 7. Setelah larutan gula tersebut dingin, hidangkan potongan salak dengan larutan gula tersebut. Jika mau, ma...
Dhika
Asal Mula Bukit Catu
Cerita Rakyat
Cerita Rakyat Bali Alkisah di pedalaman Pulau Bali, terdapat sebuah desa yang subur dan makmur. Sawah dan ladangnya selalu memberikan panen yang berlimpah. Di desa tersebut tinggal seorang petani bernama Pak Jurna dan istrinya. Mereka menginginkan hasil panen padinya lebih banyak dari pada hasil panen sebelumnya. "Hem, sebaiknya pada musim tanam padi sekarang ini kita berkaul," usul Pak Jurna pada istrinya. "Berkaul apa, pak?" sahut Bu Jurna. "Begini, jika hasil panen padi nanti meningkat kita buat sebuah tumpeng nasi besar, ujar Pak Jurna penuh harap. Ibu Jurna setuju. Ternyata hasil panen padi Pak Jurna meningkat. Sesuai dengan kaul yang telah diucapkan, lantas Pak Jurna dan istrinya membuat sebuah tumpeng nasi besar. Selain itu diadakan pesta makan dan minum. Namun Pak Jurna dan istrinya belum puas dengan hasil panen yang mereka peroleh. Mereka ingin berkaul lagi dimusim padi berikutnya. "Sekarang kita berkaul lagi. Jika hasil panen padi nanti lebih meningkat, kita...
Regina
Lawar Cumi
Makanan Minuman
Lawar adalah masakan khas Bali yang dibuat dengan mencampur sejumlah bahan yang direbus dengan dirajang kecil-kecil serta ditambah parutan kelapa dan bumbu-bumbu. Dulu, lawar biasa dibuat ketika ada upacara-upacara adat atau menjelang hari besar. Kreasi dan Inovasi Uniknya, lawar biasanya dibuat oleh para lelaki beramai-ramai dengan para kerabat dalam sebuah talenan berukuran besar. Setelah diracik, lawar harus segera dimakan karena akan cepat basi bila disimpan terlalu lama. Lazim ditemui di Bali masakan lawar berbahan daging babi, ayam atau kuwir (bebek mentok). Adakalanya pula lawar hanya berbahan sayuran alias tanpa menggunakan daging. Namun, kreasi dan inovasi akan masakan yang berbeda dengan yang lain terus bermunculan. Salah satunya adalah membuat lawar dengan bahan cumi-cumi serta gurita. Masakan unik ini dapat ditemui di Warung Cumi milik ibu Jani yang berlokasi di kawasan Jl. Kutat Lestari, Sanur, Denpasar. B...
Deckytri
Sayur Tumis Jukut Gonde
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3-4 porsi 2 ikat sayur gondo (potong2 / patahkan aja pake tangan) 4 buah bawang merah (iris) secukupnya Air putih sedikit Penyedap rasa ayam (optional) sesuai selera Gula pasir (optional) Secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu Halus : 2 siung bawang putih 1 Buah cabe rawit merah secukupnya Garam Langkah Cuci bersih sayur gondo yg sudah di potong,...
Deckytri
Jukut Tuung Timbung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 0 porsi 5 bh terong hijau(aq pke terong ungu) 5 sdm minyak kelapa(skip) 4 lbr daun salam segar 1 sdt terasi secukupnya air(sesuai selera) secukupnya garam dan gula secukupnya minyak goreng Bumbu iris/rajang : 7 btr bawang merah 8 siung bawang putih 8 bh cabe rawit 5 bh cabe merah besar(asli:1 bh cabe merah besar) 1 ruas kunyit 5 cm jahe...
Deckytri
Babi Genyol
Makanan Minuman
Babi Genyol adalah makanan dengan bahan baku utama menggunakan campuran antara kulit dan daging babi yang digoreng. Umumnya makanan ini akan disajikan dengan beberapa lauk sederhana seperti lawar (campuran antara sayur mayur dan daging cincang yang berbumbu). Bahan-bahan 10 porsi 500 gram Daging kulit babi 500 gram Tulang iga babi Bumbu BALI: 10 siung Bawang merah 10 siung Bawang merah 2 ruas Jahe 1 ruas Kunyit 3 ruas Laos 2 ruas Kencur 5 batang Sereh 15 buah Cabe rawit (sesuai selera) 8 butir Merica hitam 10 butir Merica putih Bumbu pelengkap 3 lembar Daun salam 2 lembar Daun jeruk secukupnya Terasi secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa 2 bungkus Bumbu wangen secukupnya Minyak goreng Langkah Potong daging babi sebesar 2 jari orang dewasa potong juga tulang iga babi sesuai selera Cuci bersih semua bumbu bali,setelah bersih...
Isticasugi
Nasi Ayam Kedewatan
Makanan Minuman
Nasi khas Ubud ini hampir mirip dengan nasi campur yang beredar di seluruh Nusantara, bedanya lauk-lauk yang ada di sana adalah daging ayam, kacang goreng, jeroan, sate, telur rebus, dan kacang panjang. Mengingat masyarakat yang mencintai rasa pedas, disediakan pula sambal matah yang dibuat dari irisan cabai kecil-kecil yang ditambah dengan bawang dan garam. Nasi ayam kedewatan dijual oleh salah satu rumah makan di wilayah Gianyar dengan nama “Nasi Ayam Kedewatan Ibu Mangku”. Letaknya ada di Jl. Raya Kedewatan, Ubud, Gianyar, Bali dengan ciri khas rumah makannya adalah beraksitektur asli Bali. Dari alamat tempat menjualnya, pasti sudah tahu nama kedewatan yang ada pada kuliner tersebut didapat dari alamat tempat penjualannya. Harga satu piring nasi ayam ini 10 ribu rupiah. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Ayam Kadewatan Bu Mangku Indonesian Restaurant Address: Jl. Raya Kedewatan No.18, Kedewatan, Ubud, Kabupaten Gianyar...
