Entri Terkait
Jadah Bakar - Pacitan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Mungkin masih banyak orang yang belum tahu makanan bernama jadah. Jadah adalah makanan yang bentuknya seperti punten hanya saja terbuat dari ketan. Kalau di Pacitan dikenal yang namanya Jadah Bakar yaitu jadah yang dipanggang layaknya memanggang daging ayam. Setelah itu dimakan dengan gula pasir menghasilkan kombinasi rasa gurih dan manis. Bahan yang digunakan: 400 gr beras ketan 200 gr kelapa parut 1 sdt garam 75 ml air panas Cara membuat: Rendam beras ketan selama 2 jam. Cuci dengan air hingga bersih. Tiriskan. Kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat dan pindahkan pada wadah lain. Tambahkan air panas. Aduk rata. Tunggu hingga air meresap. Masukan kelapa parut dan garam. Aduk kembali hingga tercampur rata. Masukan beras ketan ke dalam kukusan. Kukus hingga matang. Angkat. Taruh beras ketan pada wadah. Kemudian tumbuk hingga halus dan padat. Tunggu hingga dingin....
Riani Charlina
Nasi Kikil - Jombang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Nasi kikil ini di masak dengan bumbu yang pas dan juga enak. Nasi kikil di sajikan dengan sayur lodeh yang gurih dan maknyus. Nasi ini konon adalah makanan kesukaan mantan Presiden Abdurrahman Wahid atau Gus Dur, jadi nasi ini cukup melegenda. Bahan-bahan : 1/2 kg kikil 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 ons nangka muda, rebus 2 sendok teh garam 3 sendok teh gula pasir 4 lembar daun salam 5 cm jahe, memarkan 5 cm lengkuas, memarkan 5 lembar daun jeruk 900 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu halus: 4 siung bawang putih 5 butir kenari 7 butir bawang merah Cara membuat : Cuci bersih kikil yang akan kamu bikin untuk sayur lodeh sampai bersih, lalu potong-potong sesuai dengan selera Rebus santan bersama gula, daun salam, ketumbar, sisa daun jeruk serta lengkuas juga bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan juga nangka dan masak hingga mend...
Riani Charlina
Serabi Gendut khas Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan – bahan yang dibutuhkan : 100 gram Tepung terigu 100 gram Tepung beras 600 cc Santan (pilih yang segar) 2 butir Telur (dikocok lepas) Garam secukupnya Pewarna makanan Cokelat messes (optional sebagai taburan) Bahan – bahan Biang Kue Serabi : 50 gram Tepung terigu 1 sendok makan Ragi 50 cc Air Bahan – bahan membuat kuah Kinca : Santan secukupnya Gula merah secukupnya Garam secukupnya Cara membuat Biang Kue Serabi : Mula – mula siapkan wadah dan campurkanlah bahan – bahan biang yaitu tepung terigu, ragi dan air, kemudian diamkanlah adonan selama 20 menit. Biang kue serabi pun siap untuk digunakan Cara membuat Kinca Kue Serabi : Siapkanlah panci, lalu masukkan bahan kinca yang meliputi santan, gula merah, dan garam ke dalam panci, rebuslah bahan tersebut sampai benar – benar mendidih. Ki...
Riani Charlina
Carabikang Susu - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 ml air mendidih 300 ml air (suhu biasa) 200 gr tepung beras 100 gr tepung terigu protein sedang 1/4 sdt vanilli bubuk 185 ml SKM 1 butir telur 1 sdt garam 200 gr gula pasir Secukupnya pasta cokelat, stroberi dan pandan 1/2 sdt garam yg dilarutkan kedalam 100 ml air Cara Membuat Panaskan cetakan terlebih dahulu sampai benar benar panas Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam dan vanilli. Masukkan air mendidih. Aduk hingga adonan tercampur. Biarkan sampai adonan terasa hangat. Masukkan secara bergantian air, telur, SKM. Aduk rata dengan menggunakan ballon whisk. Lalu saring. Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur lalu tambahkan pasta. Aduk rata. Pastikan cetakan benar benar panas, lalu ciprati dengan air garam. Tuang adonan putih setinggi 3/4 lubang cetakan. Tu...
Riani Charlina
Nasi Punel - Pasuruan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Nasi punel adalah masakan nasi yang khas Pasuruan yang banyak dijumpai di Bangil. Nasi punel ini telah menjadi cita rasa khas kuliner kota ini. Begitu khasnya nasi punel di Kota Bangil tersebar sampai di Pulau Bali. Proses penanakan beras punel tidak terlalu membutuhkan air banyak. Karena dengan takaran air yang sebanding saja beras yang ditanak sudah mengembang. Bila nasi sudah matang, kemudian nasi itu diakel (ditekan-tekan dan dibolak-balik dengan mangkuk kecil, red) di atas bakul tempat nasi. Dilakukannya proses akel agar nasi yang matang terasa lebih padat sehingga pulen. Dalam penyajiannya, nasi punel dilengkapi dengan beberapa makanan dan minuman, di antaranya: daging sapi goreng, dendeng daging sapi, kikil sapi, botok daun singkong, daun lamtoro, tempe, pepes ikan tongkol, tahu masak bumbu bali, tumis kacang panjang, sayur lodeh, tempe mendol, parutan kelapa yang dimasak srundeng, ikan asin goreng, sate kerang, krupuk udang, dan sambal pencok Adapun minumannya biasan...
Riani Charlina
Sangring - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Tradisi jenis makanan Sangring di Desa Gumeno, Kecamatan Manyar, Gresik. Kabupaten Gresik terdapat bermacam-macam makanan baik yang dikomsumsi dan untuk keperluan upacara masyarakat. Salah satu jenis makanan yaitu yang disebut Sangring. Makanan Sangring ini semacam kolek ayam, yang diolah dengan bumbunya terdiri dari jinten, brambang, gula jawa atau merah dan diberi santen. Menurut tradisi makanan ini yang mengolah adalah kaum lelaki dan kaum perempuan tidak boleh memasaknya. Menurut keterangan makanan ini khusus untuk persediaan buka puasa pada malam ke 23 hari dalam pelaksanaan puasa. Menurut ceritera yang sampai kini masih dilaksanakan oleh masyarakat tadi tradisi membuat makanan Sagring ini secara turun-temurun sejak berkuasanya Sunan Giri Kedaton, pada waktu itu masyarakat di sekitar Desa Gumeno terserang wabah penyakit yang sudah makan banyak korban hingga ada yang meninggal dunia. Para penguasa di daerah tadi sangat prihatin dengan munculnya wabah penyakit tadi...
Riani Charlina
Walangan Carang Mas Kremes - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Walangan, Carang Mas, Kremes, Grubi terbuat dari ubi jalar atau ketela pohon/singkong. Makanan ini memiliki rasa manis, gurih, dan renyah. Warnanya coklat kekuning-kuningan dan ungu karena dari bahan ubi jalar yang berwarna ungu. Disebut Walangan, karena sebelum diolah atau dicetak, bahan dasar ubi jalar atau singkong ini diserut halus dan panjang seperti mie yang kemudian digoreng. Panjang-panjang seperti mie inilah yang menyerupai gigi belalang (walang=Jawa). Setelah digoreng dimasak dengan gula Jawa (merah). Adapun cara pembuatannya adalah seperti membuat gula kacang. Pertama memasak gula Jawa yang dicampur dengan air sedikit sampai mendidih dan agak kental, kemudian memasukkan ubi jalar atau singkong yang telah digoreng, sambil diaduk-aduk setelah kental diturunkan dan dicetak bulat-bulat pipih. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3864
Riani Charlina
Molod - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Pulau Bawean ada semacam jenis makanan yang disebut Molod, yang dijadikan salah satu bentuk makanan hantaran dalam bentuk sajian makanan dan sejumlah barang yang ditata dalam suatu tempat dengan dihiasi beraneka warna atau jenis makanan lainnya. Ciri khas masyarakat dari acara ini dengan menunjukkan bawaan setiap orang untuk keperluan upacara yang dilaksanakan setiap bulan Robiulawal, pada tanggal 12, yaitu pada waktu diadakan peringatan Maulud Nabi Muhammad SAW. Tradisi dalam upacara yang berlangsung pada tanggal 12 Robiulawal ini terus dilaksanakan oleh masyarakat Bawean di Pulau Bawean Kabupaten Gresik. Dalam pelaksanaan mendapat tanggapan dari seluruh masyarakat, karena pelaksanaan upacara ini pada masa lalu dilaksanakan oleh para leluhurnya dan sampai sekarang terus mendapat dukungan para kaum muda yang ikut melestarikannya sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3912
Riani Charlina
Wajid Kacang Hijau - Jember - Jawa Timur
Makanan Minuman
Wajid Kacang Hijau adalah makanan khas Jember yang dibuat dari kacang hijau dan gula. Pertama-tama kacang hijau dibersihkan dari kotoran yang ada kemudian dicuci sampai bersih lalu direbus sampai lunak. Setelah itu kacang hijau ditumbuk sampai halus lalu dimasukkan ke dalam wajan yang telah berisi air dan gula yang sudah mendidih. Selama itu terus diaduk-aduk dengan api yang kecil dan setelah padat baru diangkat untuk ditata di tempat yang telah disediakan dan setelah dingin dipotong-potong sesuai ukuran lalu dibungkus dengan kertas minyak dan seterusnya di pak untuk dipasarkan. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3842