Tradisi jenis makanan Sangring di Desa Gumeno, Kecamatan Manyar, Gresik. Kabupaten Gresik terdapat bermacam-macam makanan baik yang dikomsumsi dan untuk keperluan upacara masyarakat. Salah satu jenis makanan yaitu yang disebut Sangring. Makanan Sangring ini semacam kolek ayam, yang diolah dengan bumbunya terdiri dari jinten, brambang, gula jawa atau merah dan diberi santen.

Menurut tradisi makanan ini yang mengolah adalah kaum lelaki dan kaum perempuan tidak boleh memasaknya. Menurut keterangan makanan ini khusus untuk persediaan buka puasa pada malam ke 23 hari dalam pelaksanaan puasa. Menurut ceritera yang sampai kini masih dilaksanakan oleh masyarakat tadi tradisi membuat makanan Sagring ini secara turun-temurun sejak berkuasanya Sunan Giri Kedaton, pada waktu itu masyarakat di sekitar Desa Gumeno terserang wabah penyakit yang sudah makan banyak korban hingga ada yang meninggal dunia.

Para penguasa di daerah tadi sangat prihatin dengan munculnya wabah penyakit tadi lalu memerintahkan membuat kolak ayam dan supaya diberikan kepada seluruh masyarakat yang penyakitnya tidak kunjung sembuh. Setelah para orang-orang yang terkena penyakit tadi makan kolak ayam lalu sembuh dengan waktu yang cepat terutama masyarakat di Gumeno. Oleh karena itu sampai sekarang tradisi membuat kolak ayam setiap 23 hari setelah bulan Romadhon selalu dilaksanakan oleh masyarakat dengan harapan jangan sampai muncul penyakit lagi atau wabah penyakit tersebut.

sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3507