Entri Terkait
jukut bejek
Makanan Minuman
Jukut Bejek merupakan salah satu makanan khas Bali, biasanya disajikan bersama ayam sitsit atau ayam suwir dalam nasi campur Bali. Jukut Bejek jika di terjemahkan kedalam bahasa Indonesia akan memiliki arti Sayur (jukut) Remas (bejek) nama yang agak aneh memang tapi istilah bejek atau remas ini didapat dari cara pencampuran bumbu dan kacang panjang yang diaduk dengan tangan sambil diremas-remas agar bumbunya tercampur rata.1. Jukut Bejek merupakan salah satu makanan khas Bali, biasanya disajikan bersama ayam sitsit atau ayam suwir dalam nasi campur Bali. Jukut Bejek jika di terjemahkan kedalam bahasa Indonesia akan memiliki arti Sayur (jukut) Remas (bejek) nama yang agak aneh memang tapi istilah bejek atau remas ini didapat dari cara pencampuran bumbu dan kacang panjang yang diaduk dengan tangan sambil diremas-remas agar bumbunya tercampur rata. Bahan-Bahan : - Kacang panjang ( kurang lebih 2 atau 3 ikat) &nb...
Ajidarmawan
ayam betutu
Makanan Minuman
Aroma makanan yang dimatangkan dengan cara dipanggang atau dibakar di atas bara memang berbeda dengan sajian yang proses pematangannya tidak dengan dibakar. Aroma asap masakan yang berbaur dengana roma bumbu menjadikannya terasa lebih nikmat. Tak percaya? Langsung coba saja resep ayam bakar asal pulau Dewata yang satu ini. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1 ekor ayam utuh 100 gram daun singkong muda, rebus, peras dan potong-potong 3 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah 4 buah cabai rawit merah 6 buah kemiri 1 cm lengkuas 4 cm kunyit 1 cm jahe 5 cm serai 1 sendok teh terasi, bakar 1 sendok makan ketumbar, sangrai 1/2 sendok teh pala 2 cm kencur 2 1/2 sendok teh garam Cara membuat: Aduk rata bumbu halus dengan minyak goreng. Lumuri ayam dengan setengah bagian campuran bumbu halus. Aduk rata...
Ajidarmawan
nasi bakar isi ayam suwir
Makanan Minuman
Nasi bakar termasuk masakan praktis karena sudah lengkap dengan lauk dan sayur. Jika dimakan begitu saja bersama sambal dan lalapan secukupnya, sepertinya cocok untuk menu makan malam atau sarapan yang ringan. Bahan: 1) 400 g Nasi Putih yang sudah dingin, sebaiknya yang tidak pulen 2) Daun pisang secukupnya untuk membungkus 3) Lidi atau tusuk gigi secukupnya 4) Ayam suwir: 5) 300 g dada ayam fillet 6) 1 sdm perasan air jeruk nipis 7) Garam secukupnya 8) 3 lembar daun jeruk 9) 2 lembar daun salam 10) 2 jari lengkuas, memarkan 11) 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 12) Garam secukupnya 13) Gula pasir secukupnya 14) 1 b...
Ajidarmawan
Kue lelemuh
Makanan Minuman
Kue lelemuh merupakan makanan yang berasal dari pulau dewata bali, makanan ini terbuat dari bahan tepung beras dengan rasa manis yang berasal dari gula merah. Kue lelemuh cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana. berikut bahan dan cara membuatnya. Bahan-Bahan : 500 gr tepung beras yang baru digiling 250 ml air 250 gr gula merah, cairkan dengan 50 ml air 200 gr parutan kelapa muda 2 sendok makan air kapur sirih ½ sendok makan garam Daun pisang Cara Membuat : Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah tepung beras di kepal-kepal, kemudian kukus sampai matang dan angkat. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan garam juga pada adonan kue lelemuh yang sudah di kukus tadi, lalu uleni adonan sampai lembek kemudian tambahkan air kapur sirih. Potong-potong daun pisang kira-kira selebar 10 cm, lalu ambil adonan 1 ½ sendok makan kemudian tutup dan pipihkan sampai tipis setebal 2 cm. Panas...
Findayuliana
Sate Lilit Ayam
Makanan Minuman
Sate lilit merupakan makanan khas dari Bali. Bahan apapun bisa digunakan untuk membuat sate lilit misalnya daging, daging ayam, ikan, udang, tahu, dan lainnya. Yang menjadi ciri khas dari sate lilit adalah penyajiannya dililit di batang serai. Cita rasa dari sate lilit cenderung pedas, tetapi tingkat kepedasan sesuai selera kalian. Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 250 gr daging ayam giling 100 gr udang, cincang kasar 12 batang sereh 1 sdm santan kental instan 12 batang sereh secukupnya Gula, garam minyak untuk menumis Bumbu halus : 3 buah cabe merah keriting, tambah jika suka pedas 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas kunyit bakar 1 cm jahe 2 butir kemiri sangrai 1/4 sdtketumbar sangrai 1/2 sdt terasi matang 2 lbr daun jeruk iris halus 1 bat...
Indahmnrt
Struktur Organisasi Subak
Ritual
Struktur Organisasi Subak Anggota subak atau juga biasa disebut dengan krama subak adalah para petani yang memiliki garapan sawah dan mendapatkan bagian air pada sawahnya. Didalam anggota subak juga terdapat beberapa kelompok yang disebut dengan Sekaa , Krama subak digolongkan menjadi 3, yaitu: Krama aktif adalah anggota yang aktif seperti krama pekaseh, sekaa yeh atau sekaa subak. Krama pasif yaitu anggota yang mengganti kewajibannya dengan uang atau natura karena beberapa penyebab yang biasa disebut dengan Pengampel atau Pengohot. Krama luput yaitu anggota (krama) yang tidak aktif didalam segala macam kegiatan subak karena tugasnya seperti kepala desa atau Bendesa Adat . Pengurus (Prajuru) Subak terdiri dari: Pekaseh/Kelian adalah bertugas sebagai kepala subak. Pangliman/Petajuh bertugas menjadi wakil kepala subak. Peyarikan/Juru tulis adalah sebagai sek...
hallowulandari
Jaringan Irigasi Subak
Produk Arsitektur
Jaringan Irigasi Subak Para ahli juga menyebutkan bahwa Subak juga sebagai sistem teknologi yang sudah menjadi budaya di Bali. Subak sebagai metode teknologi dari budaya asli petani Bali. Fasilitas yang utama dari irigasi subak (palemahan) untuk setiap petani anggota subak adalah berupa pengalapan (bendungan air), jelinjing (parit), dan sebuah cakangan (satu tempat/alat untuk memasukkan air ke bidang sawah garapan). Jika di suatu lokasi bidang sawah terdapat dua atau lebih cakangan yang saling berdekatan maka ketinggian cakangan-cakangan tersebut adalah sama (kemudahan dan kelancaran air mengalir masuk ke sawah masing-masing petani sama), tetapi perbedaan lebar lubang cakangan masih dapat ditoleransi yang disesuaikan dengan perbedaan luas bidang sawah garapan petani. Pembuatan, pemeliharaan, serta pengelolaan dari penggunaan fasilitas irigasi subak dilakukan bersama oleh anggota (krama) subak. Jaringan sistem pengairan dalam subak jika diur...
hallowulandari
Pura Ulun Carik
Produk Arsitektur
Setiap Subak biasanya memiliki pura yang disebut Pura Ulun Carik atau Pura Bedugul , yang khusus dibangun oleh para petani untuk memuja Dewi Sri . Sistem pengairan ini diatur oleh seorang tokoh adat dan juga merupakan petani yang disebut dengan Kelian (Klian) yang mempunyai tugas untuk mengawasi dan mengelola subak. Untuk menjadi Kelian subak ini adalah sifatnya sosial, tidak mendapatkan gaji ataupun imbalan. Pembagian atau penyaluran air disesuaikan dengan keanggotaan petani di subak, ada anggota yang aktif dan pasif, keduanya mendapat pembagian air yang berbeda. Inilah dasar keadilan dimana distribusi air disesuaikan dengan kontribusi. --- Pura Ulun Carik adalah pura krama subak yaitu kelompok pura kahyangan khusus sebagai pura swagina oleh para petani anggotanya yang pusat induknya di Pura Ulun Danu Danau Bratan Bali. Pura Ulun Carik pada kutipan artikel Subak Bali dalam kebudayaan Indonesia, pura yang khusus dibangun...
hallowulandari
Peralatan Pertanian Tradisional Bali
Ritual
Alat pertanian di Bali seperti alat pemotong dan penumbuk padi, alat pembajak sawah dan beberapa alat lain serta sistem dan aturan perairan Subak Bali bisa dipelajari di Museum Subak Bali di Alamat : Jl. Gatot Subroto II, Banjar Anyar, Kec. Kediri, Kabupaten Tabanan 82123 Bali - Indonesia No. Telp : (0361) 810315 - Fax. (0361) 811602 Sumber: http://www.id.baliglory.com/2016/04/subak-museum-bali.html