Entri Terkait
Jeroan Bacem
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ampela ayam 200 g Paru ayam 200 g Usus ayam 200 g Bumbu Air kelapa 1000 ml Garam 2 sdm Ketumbar 2 sdt Lengkuas 1 ruas Asam Jawa 3 biji Gula kelapa 300 g diiris tipis Kemiri 4 butir Bawang putih 4 siung Bawang merah 8 siung Cara membuat Masukkan bumbu halus, usus sapi, babat sapi, gula kelapa, daun salam, asam Jawa, dan air kelapa ke dalam wajan. Masak sampai mendidih lalu kecilkan api, masak sambil sesekali diaduk agar bumbu tercampur rata, masak hingga usus, ampela, dan paru lunak dan bumbunya meresap juga airnya habis. Angkat lalu sisihkan. Siapkan wajan lain dan panaskan minyak. Goreng sebentar usus, ampela, dan paru hingga ke...
Oase
Gembus Bacem
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tempe gembus 10 buah dipotong-potong. Baceman ini dilakukan untuk komoditi yang sama yakni tempe, tempe koro, dan tahu. Air 400 ml Bumbu Air kelapa 800 ml Gula kelapa 100 g Bawang merah 5 butir diiris-iris Bawang putih 3 siung Ketumbar ½ sdt Daun salam 2 lembar Garam 1 sdt Cara Membuat Rebus air kelapa bersama tempe gembus dan semua bumbu hingga air menyusut dengan api sedang. Pada saat merebus, gembus sesekali dibalik agar merata. Goreng gembus dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Sumber: Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sate Telur Bebek
Makanan Minuman
Resep: Bahan Telur bebek 5 butir Bumbu Santan dari 1 butir kelapa 150 ml Air asam dari 4 mata 2 sdm Daun salam 2 lembar Daun jeruk purut 2 lembar Lengkuas 1 ruas dimemarkan Serai 1 batang dimemarkan Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Kemiri 3 buah Jinten 1 sdm Gula kelapa secukupnya Cara Membuat Areh: bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jinten dihaluskan. Bumbu halus bersama santan, air asam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, gula kelapa, dan garam dimasak dengan api kecil, diaduk agar santan tidak pecah, diangkat apabila volume santan tinggal separuh. Kocok telur bersama bumbu halus lalu kukus hingga masak, potong persegi dan tusuk dengan tus...
Oase
Sate Telur Puyuh
Makanan Minuman
Resep Sate Telur Puyuh Resep: Bahan Telur puyuh 12 butir  Bumbu Gula kelapa 200 g disisir Kecap manis 2 sdm Air masak 700 ml Tusukan satai 4 batang Bawang merah 4 siung Ketumbar 1 sdt Garam secukupnya Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ruas jari  Cara Membuat Rebus air hingga mendidih. Masukkan telur puyuh lalu rebus kemudian angkat dan tiriskan, masukkan dalam air dingin. Kupas telur puyuh lalu sisihkan. Haluskan bawang merah, ketumbar, dan garam. Memarkan lengkuas. Masukkan bumbu halus dan bumbu lain ke dalam rebusan air. Masukkan telur puyuh lalu rebus hingga air hampir habis dan tel...
Oase
Abon Daging Sapi
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daging sapi 1 kg Minyak goreng Bumbu halus Bawang putih 4 siung Ketumbar 2 sdm Gula kelapa 2 sdm Garam secukupnya Bumbu Santan kental 300 ml Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ibu jari dimemarkan Cara Membuat Rebus daging dengan daun salam dan lengkuas. Setelah daging empuk lalu iris tipis, pukul dengan alat pemukul daging hingga memar lalu suwir halus. Panaskan santan. Masukkan daging dan bumbu halus. Sumber: Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Penjual: Pecel Pinc...
Oase
SEGO GUDANGAN khas Klaten
Makanan Minuman
Keanekaragaman membuat Indonesia mewarisi banyak kuliner sebagai bagian dari produk budaya lokal. Salah satunya adalah “Sego Gudang”/"Nasi Gudang", makanan masyarakat pedesaan di Kabupaten Klaten yang nikmatnya menggugah selera. Sego Gudang ini mungkin masih terdengar asing bagi kebanyakan masyarakat kota. Sego Gudang memang tidak se-populer sego liwet atau gudeg walaupun ke-tiganya berasal dari kota yang saling berdekatan. Sego Liwet Solo dan Sego Gudeg Jogja. Sego Gudang adalah makanan sehari-hari penduduk pedesaan di beberapa wilayah di Kabupaten Klaten, Jawa Tengah. Racikan Sego Gudang terdiri dari nasi putih dengan aneka sayuran yang diracik dengan bumbu-bumbu desa. Sego Gudang sendiri juga dikenal dengan nama “Gudangan” jika tanpa nasi.Sego Gudang dengan taburan bubuk kedelai yang ditumbuk kasar di atasnya, sebuah racikan sederhana nan nikmat dari penduduk desa. Meski Sego Gudang atau Gudangan ini mirip dengan Uraban atau trancam, tapi Sego Gu...
Ilmi_nur
Wajik
Makanan Minuman
Merupakan salah satu kuliner khas di Indonesia yang digemari banyak orang. Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap daerah di Indonesia. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Kue wajik di Sumatera disebut dengan pulut manis. Wajik yang berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik. Selain memiliki sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga memiliki bermaca-macam jenis wajik. Wajik yang paling dikenal adalah wajik ketan yaitu wajik yang berasal dari beras ketan. Meskipun Kue ini dikenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga banyak yang menganggap bahwa kue ini berasal dari negara tetangga Indonesia, seperti Malaysia dan Singapura. Kue wajik memiliki cita rasa manis. Rasa manis tersebut sering pula di tambahkan dengan aroma lain seperti rasa pandan dan vanili sedangkan rasa makanan ini ada yang memiliki rasa asli yaitu rasa gula merah dan rasa durian. Kue wajik memiliki tekstur seperti...
Andri77
Limun Sarsaparilla
Makanan Minuman
Limun Sarsaparilla atau di kalangan masyarakat tertentu seperti di Daerah Istimewa Yogyakarta disebut dengan Saparella adalah minuman yang di hasilkan dari tanaman Sarsaparilla yang menurut cerita dari masyarakat Yogyakarta khususnya Sleman , adalah minuman para raja-raja pada masanya. Minuman ini merupakan soda hasil dari fermentasi air tanaman sarsaparilla yang pertama di Pulau Jawa. Karena langkanya tanaman ini sehingga membuat minuman ini sulit ditemukan. Dan yang membuat istimewa dari minuman ini adalah karena rasanya yang unik dari soda pada umumnya. Minuman ini adalah minuman soda pertama di Indonesia. Limun merupakan salah satu minuman tempo dulu yang cukup populer dengan kandungan soda yang sedang pada tahun 1960-an, namun seiring perkembangan zaman, minuman lokal Indonesia ini mulai ditinggalkan dan sulit dijumpai lagi. Salah satu varian rasa yang cukup populer adalah rasa sarsaparilla (banyak yang menyebutnya sarsi atau saparella ). Seperti halnya mi...
Andri77
KOPI KLOTOK
Makanan Minuman
Kopi ini memiliki rasa yang berbeda dengan rasa kopi lain, campuran seri tebu dan rasa pahit kopi bercampur menjadi satu. "Rasanya unik, rasa pahit kopi dan rasa pahit fermentasi tebu menghasilkan aroma kopi yang harum serta dapat menghangatkan tubuh dan menyehatkan badan apalagi diminum di malam hari yang dingin sambil kopdar nongkrong sampai subuh. Kopi klotok tidak menggunakan pemanis gula pasir olahan akan tetapi langsung menggunakan air tebu sehingga lebih alami dan tradisional sangat cocok bagi yang ingin membuka usaha jual minuman kopi atau membuka warung kopi (WARKOP). Kopi klothok adalah minuman kopi panas/hangat yang memiliki kesitimewaan rasa yang berbeda dengan cita rasa kopi pada umumnya. "Pada umumnya kopi hanya berasa pahit, tetapi pada kopi klotok ini kami menambahkan sari tebu dan aneka rasa lain seperti madu, jahe, secang atau sepang, krimer dan vanila yang dapat memberikan kehangatan pada tubuh ada juga yang menggunakan alkohol. Minuman Kopi Klo...