Entri Terkait
Bongko Meniran
Makanan Minuman
Bongko Meniran adalah kudapan yang terbuat dari beras yang dimasak bersama santan dan dibungkus dengan daun pisang. Jajanan klasik ini rasanya gurih dan mengenyangkan. Sajian satu ini termasuk makanan tradisional yang sudah jarang kita jumpai. Biasanya kudapan lezat ini disajikan dalam acara masyarakat etnis Tionghoa ketika imlek. Bagi anda yang penasaran ingin mencoba di rumah, berikut ini resepnya. Bahan: 200 gram beras, direndam 2 jam 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan, dipotong-potong daun pisang Cara membuat: 1. Tumbuk kasar beras yang sudah direndam 2. Rebus santan kental dan 1/4 sdt garam sampai mendidih dan agak kental. Ukur lagi santan 300 ml, sisihkan. 3. Campur santan encer, beras, dan garam. Masak diatas api kecil sambil...
Dilamei
Lawa' Pakis
Makanan Minuman
Rasa Lawa Pakis khas Palopo Luwu ini asem, manis, pedis dan gurih. Dengan tambahan gorengan kelapa menambah gurih dan wangi pada masakan ini. Cara membuatnya tidak terlalu rumit hanya butuh beberapa langkah dan bahannya pun mudah didapatkan. Berikut adalah resepnya: Bahan : 1 ikat Sayur Pakis / Sayur Paku ( Kalo di Palopo sebutnya Sayur Paku) Bumbu : Jeruk nipis Cabe rawit Gula Pasir Terasi bakar/goreng Garam secukupnya Kelapa parut yang sudah digoreng tanpa minyak atau sangrai sampai kecokelatan. *bumbu2 di atas takarannya sesuai selera dan disesuaikan dengan banyaknya sayur pakis . Cara buat Resep Lawa Pakis Khas Palopo Luwu : Sayur pakis di rebus hingga matang lalu di saring sampai air rebusannya tidak ada. Cabe rawit ditumbuk bersama dengan terasi,garam,dan gula. Lalu dicampur dengan perasan air jeruk nipis (biasanya s...
Dilamei
Es Palu Butung
Makanan Minuman
Es palu butung ini sebenarnya mirip banget dengan es pisang ijo namun es palu butung tidak dilapisi dengan balutan adonan hijau. Es palu butung ini sama merupakan minuman khas Makassar juga loh, jadi memang banyak sekali minuman dan makanan enak dari daerah sini. Minuman ini biasanya menjadi minuman favorit warga daerah setempat, karena selain rasanya yang enak, proses membuatnya pun sangat mudah sekali. Bila anda yang bukan orang Makassar bila ingin mencobanya silahkan anda mencarinya di warung-warung sekeliling daerah anda, barangkali ada yang menjualnya, karena sekarang sudah banyak yang menjual minuman ini di berbagai daerah pun bukan hanya di makasar saja. Namun bila memang tidak ada yang menjualnya, sekarang anda bisa juga membuatnya loh, jadi anda bisa mencicipi minuman enak yang satu ini. Es palu butung sama saja bahan utamanya adalah pisang, namun yang lebih enak untuk dijadikan es palu butung ini adalah pisang kepok atau pisang raja, karena memang kedua pis...
Muthi Ashriyanti Tarya
Dangke
Makanan Minuman
Dangke adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, Indonesia. Dangke terbuat dari fermentasi susu kerbau yang diolah secara tradisional. Dangke memiliki tekstur seperti tahu dan memiliki rasa yang mirip dengan keju. Dangke juga terkenal memiliki kandungan protein betakaroten yang cukup tinggi. Dangke dibuat dengan merebus campuran susu kerbau, garam, dan sedikit getah buah pepaya. Hasil rebusan tersebut kemudian disaring, dibuang airnya, dan kemudian dicetak sesuai bentuk yang diinginkan. Dangke dapat langsung disajikan atau diolah lagi menjadi variasi makanan lain seperti dangke bakar dan sejenisnya. Dangke dibuat dengan cara menambahkan getah pepaya pada susu sapi. Getah pepaya mengandung enzim papain yang berfungsi memisahkan protein dengan air Sejarah Dangke menurut kisahnya sudah ada sejak zaman Belanda memerintah di Indonesia. Seorang...
Muthi Ashriyanti Tarya
Roti Mantao
Makanan Minuman
Menurut cerita yang berkembang, roti mantau sebenarnya berasal dari negeri Cina sana, namun menjadi salah satu panganan khas kota Pare-pare. Hal ini dikarenakan dulunya kota Pare-Pare menjadi salah satu tempat transit bagi pedagang-pedagang asal Cina yang berniaga di Sulawesi Selatan. Cara membuat roti mantao sangat sederhana. Jika lazimnya roti, jika dibeli langsung bisa dimakan. Namun mantao harus digoreng terlebih dahulu. Digoreng memakai minyak goreng, bukan minyak bekas. Setelah digoreng, mantao yang awalnya berwarna putih pucat berubah menjadi kecoklatan. Maka mantao pun siap disantap. Rasanya empuk, garing, gurih dan sederhana. Karena mantao hanya memiliki rasa original. RM yang menyediakan: Pangkep 33 Jl. Pluit Permai Raya , No. 31, Pluit, Jakarta 021 6632296 Sumber : http://makassar.tribunnews.com/2015/06/29/roti-mantao-kuliner-khas-parepare-yang-wajib- dibawa-pulang http://www.sulawesita.com/blog/tau-ga...
Deaoktav
Kue Sikaporo
Makanan Minuman
Kue Sikaporo merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Bugis, Makassar, Sulawesi Selatan. Teksturnya lembut dengan cita rasa manis dan bentuk yang cantik. Kue ini merupakan salah kue wajib untuk hantaran pernikahan masyarakat Bugis. Sikaporo memiliki tekstur yang lembut, Bahan utamanya adalah tepung beras, santan, dan sedikit gula pasir. Sikaporo tidak begitu manis. Rasanya gurih dan nikmat dengan aroma khas pandan yang wangi. Sikaporo adalah doa dan simbolisasi kelembutan juga kesederhanaan yang yang terbina dalam hubungan rumah tangga. Sebab, sikap lembut dan kasih sayang adalah pilar utama keberlangsungan sebuah keluarga dalam keyakinan orang Makassar Penampilannya hampir sama dengan puding, tapi terbuat dari tepung beras, agar-agar, dan telur. Proses pembuatannya juga mudah dan sederhana. Bisa dilihat di bawah ini. Bahan: - 100 gram tepung beras - 300 mililiter santan kental - 5 butir putih telur - 10 butir kuning telur - 300...
Dhika
Resep Kue lumpang
Makanan Minuman
Lumpang tidak hanya alat penumbuk yang terbuat dari batu, tetapi ada juga makanan khas indonesia yang bernama Lumpang. Kue ini terbuat dari campuran kue beras dan tepung tapioka. 150 gram tepung tapioka 150 gram tepung beras 800 ml air 250 gram gula pasir 1 sdm air kapur sirih 1 sdm minyak untuk mengoles cetakan CARA MEMBUAT : Olesi cetakan kue talam kecil-kecil dengan minyak, panaskan sebentar Campur tepung dengan air, aduk hingga rata. Tambahkan gula merah dan air kapur sirih. Masukkan adonan ke dalam cetakan kukus hingga matang selama ±15 menit. Sumber : https://www.bacaresepdulu.com/resep-kue-lumpang/
Findayuliana
Ayam Budu - Budu
Makanan Minuman
Ayam Budu - Budu merupakan masakan khas Indonesia kota Makassar. Ayam Budu - Budu biasanya menggunakan jenis ayam kampung, bumbu yang digunakan untuk memasak ayam Budu - Budu juga sederhana. ayam Budu - Budu memiliki cita rasa asam karna menggunakan perasan jeruk nipis dan asam jawa. untuk memebuatnya dibutuhkan Bahan sebagai berikut : Bahan - Bahan : 1 ekor ayam kampus ( potong sesuai selera ) 2 buah jeruk Nipis ( Ambil Airnya ) Air secukupnya ( untuk merebus ) 1 sdm Asam jawa 3 cm jahe ( Memahkan ) 1 sdt merica Bubuk 2 Batang daun bawang ( iris halus ) Cara Membuat : Campurkan Potongan Ayam dengan air jeruk nipis aduk rata diamkan selama 15 Menit Cuci ayam sampai Bersih Rebus ayam bersama Asam jawa, jahe, merica bubuk, dan garam ( tutup rapat ) masak Ayam sampai empuk, kemudian masukan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat Hidangkan di Piring saji Mudah kan, jangan lupa untuk mencob...
Findayuliana
Parede
Makanan Minuman
Parede merupakan sajian istimewa dari Palopo, Sulawesi. Parede sangat mirip dengan masakan palumara yang populer di Sulawesi Selatan. Keistimewaan Parede adalah kuah bening berwarna kuning-pucat dengan rasa asam-pedas yang seimbang. Rasa asamnya mempunyai spektrum yang khas karena pemakaian asam patikala dan parutan atau rajangan tipis mangga muda. Asam patikala adalah buah kecombrang atau honje yang selain memberikan rasa asam juga menciptakan aroma yang harum. Parede dari palopo wajib menggunakan asam patikala sebagai syarat mutlak. Bumbu-bumbu lainnya pun minimalis dan keahlian si pemasak menjadi tantangan utama. Apabila tidak tepat cara memasak maupun perbandingan bumbu yang dipakai, maka citarasa akan hambar. Resep membuat Parede Bahan-bahan 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang 1000ml air 10 biji cabe rawit 3 buah tomat 15 biji buah patikala/kecombrang 1 sdm kunyit bubuk Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya C...