Entri Terkait
Es Dawet Ireng
Makanan Minuman
Kreativitas masyarakat Purworejo dalam mengolah kuliner tidak hanya pada makanan saja. Minuman pun tidak luput dari tangan kreatif orang Purworejo. Adalah Es Dawet Ireng salah satu contohnya. Dengan memakai abu merang, cendol pada minuman ini bisa berwarna hitam. Bahan-bahan: 60 gram tepung beras ½ ons tepung sagu atau tapioka 800 ml air 5 sdm abu merang yang dilarutkan dengan 100 ml air lalu disaring 1 sendok teh garam Bahan Sirup: ¼ kg gula merah, sisir halus 2 lembar daun pandan ¼ liter air Bahan Kuah Santan: ½ liter santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan ¼ sendok teh garam Bahan Pelengkap: Nangka, potong-potong kecil Es batu secukupnya Cara Membuat: 1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka dengan air abu merang yang sudah disaring dalam sebuah wadah sampai rata. 2. Tambahkan air kemudian aduk-aduk hingga rata. 3. Rebuslah adonan tersebut dengan api sedang sembari terus diaduk sampai meng...
Dhika
Tempe Kemul
Makanan Minuman
Tempe Kemul adalah makanan khas Wonosobo yang terbuat dari tempe yang dibalut adonan tepung yang telah dibumbui kemudian digoreng dengan minyak panas lalu disajikan dengan cabe rawit dan sambal kecap. Bahan-bahan: 1 papan tempe potong bentuk bujur sangkar 5x5x5. 200 gr tepung terigu serbaguna. 75 gr tepung tapioka. 200 ml santan. 5 batang kucai (iris). Bumbu Halus: 4 siung bawang putih. 1 sdt ketumbar. 5 butir kemiri. 1/2 sdt lada bubuk. 1 sdt garam. 1/2 sdt gula. 1/2 sdt lada bubuk. 1/2 sdt penyedap (bila suka). 1 cm kencur. 1 cm kunyit. Cara Membuat: 1. Ambil wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung tapioka, kucai aduk rata. 2. Kemudian tambahkan bumbu halus lalu aduk sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai dihasilkan adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. 3. Panaskan minyak dalam penggorengan, ambil selembar tempe lalu celupkan kedalam adonan tepung kemudian goreng. 4. Lakukan hal yang sama sampai tempe habis. 5. Setelah tempe matang, angk...
Dhika
Carang Madu - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Carang Madu merupakan penganan dari Jepara. Camilan ini tidak menggunakan madu sama sekali. Memang bentuknya agak menyerupai madu, tapi mungkin lebih seperti kue rengginang. Carang Madu memiliki citarasa manis sehingga pantas dijadikan kawan camilan bersama secangkir kopi yang pahit. Bahan-bahan: ¼ kg tepung beras. 1 gelas santan. Margarine secukupnya. Bahan Pelengkap: 200 gram gula pasir. Pewarna makanan merah saja. Cara Membuat: 1. Campur gula pasir dengan pewarna. Aduk sampai rata. Sisihkan. 2. Campur bahan-bahan di atas (santan dan tepung beras) kemudian aduk sampai rata dan tercampur. 3. Panaskan margarine lalu tuang adonan membentuk sarang burung. Goreng sembari di balik sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. 4. Dinginkan sebentar, lalu siram carang madu yang sudah jadi dengan gula berwarna tadi. 5. Taruh dalam wadah seperti toples untuk menjaga kerenyahannya. 6. Carang madu siap disajikan. Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/...
Dhika
Carang Madu
Makanan Minuman
Carang Madu merupakan penganan dari Jepara. Camilan ini tidak menggunakan madu sama sekali. Memang bentuknya agak menyerupai madu, tapi mungkin lebih seperti kue rengginang. Carang Madu memiliki citarasa manis sehingga pantas dijadikan kawan camilan bersama secangkir kopi yang pahit. Bahan-bahan: ¼ kg tepung beras 1 gelas santan Margarine secukupnya Bahan Pelengkap: 200 gram gula pasir Pewarna makanan merah saja Cara Membuat: 1. Campur gula pasir dengan pewarna. Aduk sampai rata. Sisihkan. 2. Campur bahan-bahan di atas (santan dan tepung beras) kemudian aduk sampai rata dan tercampur. 3. Panaskan margarine lalu tuang adonan membentuk sarang burung. Goreng sembari di balik sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. 4. Dinginkan sebentar, lalu siram carang madu yang sudah jadi dengan gula berwarna tadi. 5. Taruh dalam wadah seperti toples untuk menjaga kerenyahannya. 6. Carang madu siap disajikan. Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/09/resep-me...
Dhika
Keripik Combro Kering
Makanan Minuman
Indonesia kaya akan camilan keripik yang tersebar di penjuru negeri, termasuk Banjarnegara. Di Banjarnegara, olahan kripiknya cukup unik karena bila kripik lain menggunakan pisang atau singkong, kripik khas Banjarnegara menggunakan parutan singkong. Yups, namanya Kripik Combro Kering. Selain bahannya yang beda dari kripik, cara pengolahannya juga cukup unik karena agak mirip cara membuat kerupuk. Penasaran seperti apa bentuk dan rasanya? Simak resep berikut. Bahan-bahan: 2 ons singkong 1 ons tepung tapioka 2 siung bawang putih 4 buah cabai rawit merah 1 ruas kencur ½ sendok teh garam ¼ sendok teh gula pasir ½ kg minyak goreng Cara Membuat: 1. Timbang singkong sekitar 2 ons lalu kupas dan cuci dengan air sampai bersih. 2. Parutlah singkong tersebut sampai halus kemudian masukkan ke dalam lap kain bersih yang telah disiapkan. 3. Kemudian peraslah singkong parut tersebut sampai semua cairannya keluar. Sesudah itu, masukkan ampasnya ke d...
Dhika
Lento Banyumas
Makanan Minuman
Bila sebelumnya jajanan tradisional dari Banyumas yang ditampilkan selalu manis-manis, maka ada satu jajanan khas Banyumas yang memiliki rasa gurih. Namanya Lento, berbahan dasar dari kacang tolo dan parutan kelapa. Di daerah ada juga Lento, tapi terbuat dari campuran tepung terigu dengan isian tauge dan bahan lainnya. Tentu saja Lento khas Banyumas tidak kalah rasa dari Lento daerah lain. Bahan-bahan: 2 ons kacang tolo ¾ ons kelapa diparut kasar 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan diiris halus 3 sendok makan tepung sagu Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: ½ sendok teh ketumbar 1 sendok teh garam 2 cm kencur 3 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Ambil kacang tolo yang sudah ditimbang sesuai takaran lalu cuci dengan air sampai bersih. 2. Rendamlah kacang tolo tersebut selama kurang lebih satu malam. 3. Setelah itu, tiriskan dan cuci dengan air bersih kembali. Lalu siapkan bahan-bahan lain yang dibutuhka...
Dhika
Rica-rica Ayam
Makanan Minuman
Selain Manado dan Tasikmalaya, olahan rica-rica juga bisa ditemukan di daerah Kebumen. Mungkin hampir sama dengan daerah lain, tapi pasti ada sedikit ada perbedaan dari segi bahannya. Bahan-bahan: ½ ekor ayam ukuran sedang 150 ml air bersih ½ cangkir minyak goreng Bumbu Halus: 3 butir bawang merah, kupas 2 butir bawang putih ukuran sedang, kupas 1 buah tomat ½ ons cabai merah ½ sendok teh gula pasir ½ potong jahe Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Bersihkan daging ayam tersebut dari kotoran dan darahnya. Potong-potong menjadi beberapa bagian, lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan. 2. Kemudian, panaskan minyak goreng kurang lebih 2 sendok makan untuk menumis bumbu halus sampai harum. 3. Setelah itu, tambahkan potongan daging ayam serta masak sampai bumbu-bumbunya meresap dan merata ke seluruh daging. 4. Selanjutnya, tuangkan air sedikit saja lalu aduk kembali. Biarkan ayam termasak hingga setengah mata...
Dhika
Jenang Jaket
Makanan Minuman
Jenang Jaket adalah makanan khas Banyumas. Penganan satu ini berbahan beras ketan dicampur gula jawa. Jenang Jaket memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Rasa manis dari gula Jawanya turut menjadikan keistimewaan rasa kudapan ini. Orang Banyumas biasa menghidangkan Jenang Jaket pada acara hajatan sunatan maupun pernikahan. Bahan-bahan: 10 kg tepung beras ketan 30 biji kelapa 15 kg gula merah 1 kg minyak goreng Cara Membuat: 1. Giling beras sampai halus. Kemudian sisihkan. 2. Peras santan untuk membuat santan. Perasan pertama dimasak sampai menjadi minyak dan yang selanjutnya dibuat campuran tepung ketan. 3. Campur santan dan tepung ketan, kemudian aduk sampai merata. 4. Masukkan gula merah sekitar 5-6 kg untuk santan yang sudah dimasak menjadi minyak tadi. Lelehkan gulanya. 5. Setelah itu, masukkan adonan tepung tadi dan aduk sampai menggumpal. Baru masukkan gula sisanya. 6. Aduk sampai tercampur dan pastikan api tetap stabil supaya pencampurannya sempurna. Aduk hingga matang...
Dhika
Roti Manihot
Makanan Minuman
Roti Manihot merupakan kue khas dari Banyumas. Kue ini terbuat dari parutan singkong dengan campuran parutan kelapa, gula pasir dan selai nanas. Roti Manihot sering ketika menjelang hari raya. Bahan Kulit: ½ kg singkong ½ butir kelapa diparut kasar ½ sendok makan gula tepung ½ sendok teh garam Bahan Isian: 3 ½ ons nanas ½ ons gula merah, sisir halus Bahan Olesan: 1 butir telur, kocok lepas Cara Membuat: 1. Kupas singkong yang sudah ditimbang sesuai takaran lalu cuci dengan air sampai bersih. Lakukan hal yang sama pada nanas. 2. Kemudian parutlah singkong tersebut hingga selesai, diikuti nanas pula. 3. Setelah itu, masak nanas tersebut hingga meresap selama beberapa saat. Masukkan sisiran halus gula merah. 4. Lalu aduk campuran keduanya sampai kalis. Angkat dan sisihkan. 5. Berikutnya, buat kulit dari parutan singkong yang dicampur dengan parutan kelapa. 6. Sesudah itu, beri gula tepun...