Entri Terkait
Lokasari Khas Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Lokasari khas Sulawesi Barat merupakan olahan terkenal dari daerah Mandar. Lokasari merupakan menu dengan bahan utama pisang yang diberi santan kental. Kuliner ini sering disajikan sebagai menu disaat jamuan pada waktu sore hari. Loka Sari adalah menu yang cukup mudah untuk dibuat, hanya dibutuhkan pisang (dari jenis pisang raja) serta buah kelapa untuk membuat santan kental. Sederhananya Loka Sari adalah hidangan pisang yang diberi santan. Berikut bahan dan cara pembuatan Lokasari khas Sulawesi Barat ini, antara lain: Bahan-bahan yang dibutuhkan : 1 sisir pisang raja masak (boleh jenis pisang lainnya) 1 butir kelapa Gula pasir dan garam (secukupnya) Cara membuat : Kupas pisang, potong dua dengan bentuk serong (untuk menambah kesan estetisnya, jika dipotong dengan lurus saja tak sedap dipandang mata) Parut kelapa dan buatlah santan dengan konsistensi yang agak kental, untuk mendapatkan loka sari yang gurih silahkan anda b...
Andri77
Kue Paso Mandar
Makanan Minuman
Di Mandar terdapat kue tradisional bernama Paso. Dalam bahasa Mandar, Paso berarti paku. Disebut kue Paso karena ujungnya sama-sama lancip. Kue ini menjadi favorit karena rasanya yang luar biasa. Kua Paso terbuat dari tepung beras, dicampur gula aren cair, serta santan. Adonan kue lalu dimasukkan ke cetakan dari daun pisang yang sudah dibentuk seperti topi ulang tahun. Kue lantas dikukus di dalam panci yang sudah dipasangi penyangga yang biasanya dibikin dari batang pisang. Jadi, adonan itu jangan sampai penuh di dalam cetakan. Karena setelah adonan kue itu matang, kita mesti menuang santan kental ke atasnya. Jangan lupa ya, untuk menambah garam ke dalam santan agar rasanya makin mantap. Sayang, penjual jajanan ini sudah mulai jarang ditemukan di Sulbar. Bahan-bahan yang dibutuhkan ½ ons tepung kanji 2 ons tepung beras ½ ons gula merah, serut 50 cc a...
Yoki
Sate Padang atau Pariaman
Makanan Minuman
Sate Padang atau Pariaman Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatera Barat , yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman . Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) [1] dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur ) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang ber warna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah . Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate di atas. Proses Pembuatannya yaitu : Daging segar dimasukkan dalan drum besar berisi air dan direbus dua kali agar lunak menggunakan drum dan air yang berbeda. Daging diiris-iris dan dilumuri dengan bumbu dan rempah-rempah . Seme...
Mas Ardy Wijaya
Pisang Gapit Kuah Gula
Makanan Minuman
Pisang Gapit Kuah Gula jadi salah satu camilan yang perlu dicoba saat sedang di Mandar, Sulawesi Barat. Anda bisa mencoba pisang gapit kuah gula saat berkunjung ke mandar, mamuju dan daerah sekitarnya. Olahan pisang khas Sulbar ini memiliki arti pisang jepit dalam bahasa lokal. Menurut info salah satu warga, kini keberadaan pisang gapit kuah gula mulai langka di Sulbar, Bahan-bahan yang dibutuhkan 10 Biji Pisang Sanggar 500 Gram Gula Merah Mandar 750 ml Air 200 ml Santan Kemasan 1/2 sdt Garam 50 Gram Tepung Maizena (larutkan dengan air) Mentega secukupnya (untuk memasak pisang) Keju (untuk taburan) Langkah-langkah Pembuatan Larutkan gula merah dengan air, setelah larut masukkan santan kemudian aduk hinggah rata. Tambahkan garam, aduk kembali agar garam tercampur rata. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental. Siapkan teplon, masukkan Mente...
hallowulandari
Ikan Terbang Saus Khas Majene
Makanan Minuman
Ikan Terbang Saus khas Majene merupakan olahan ikan terbang yang diolah dengan cara pengasapan. Rasanya yang gurih menjadikan ikan terbang memiliki rasa yang unik. Tetapi ikan terbang ini dilindungi statusnya karena semakin sedikit populasinya. Ikan terbang menjadi ikon wisata kuliner di provinsi Sulawesi Barat. Ikan terbang diolah dengan cara yang khas, yaitu melalui pengasapan, bukan digoreng maupun dibakar. Ikan terbang akan matang akibat panas yang timbul dari proses pengasapan tersebut. Berikut bahan dan cara pembuatan Ikan Terbang Saus khas Majene Bahan-bahan yang dibutuhkan 3 ekor ikan layang-layang asap, dipotong 2 bagian 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 buah tomat hijau, dipotong-potong 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml minyak untuk menumis Bumbu Tumbuk Kasar 8 butir bawang merah, dikukus 6 buah cabai hijau besar, dikukus 4 buah cabai hijau...
hallowulandari
Selada Udang Mandar
Makanan Minuman
Selada Udang Mandar adalah Masakan yang berasal dari Sulawesi Barat dan orang menyebutnya dengan Selada Udang. Selada Udang merupakan masakan yang cukup unik, hal ini karena bahan-bahan yang digunakan untuk membuat masakan ini sangatlah berbeda dengan olahan udang lainnya. Bahan – bahan yang dibutuhkan 5 ekor udang segar ukuran sedang kemudian direbus dan dikupas kulitnya 5 butir kuning telur kemudian rebus Rebus dan rajang halus 1 buah wortel Rajang halus 1 buah bawang bombay 5 sendok makan susu kental manis 1 buah jeruk nipis Air sari nanas secukupnya Cara membuat Selada Udang Khas Sulawesi Barat Pertama siapkan sebuah wadah kemudian masukkan kuning telur yang sudah direbus dan haluskan, Tambahkan susu kental manis dan air sari nanas. Campur dan aduk sampai rata. Selanjutnya siapkan sebuah mangkuk lalu letakkan wortel dan rajangan wortel di dalamnya. Kemudian susun udang yang sudah dir...
hallowulandari
Deppa Tori Mamasa
Makanan Minuman
Deppa Tori khas Mamasa, deppa tori dalam bahasa indonesia adalah (Deppa/Kue) (Tori’/Iris/potong) dan penulis asumsikan sebagai (Kue Iris) bahan utama dalam pembuatannya adalah Tepung beras dan Gula merah beserta rempah rempah lainnya. Deppa tori’ ini adalah salah satu makanan yang paling khas dari mamasa dimana deppa tori ini sering dijumpai pada acara-acara pernikahan dan ada beragam macam dan jenis, tergantung si pembuatnya dan kadang juga digunakan untuk oleh-oleh dengan kerabat yang tinggalnya diluar kota. Bahan-bahan yang dibutuhkan 1 kg beras merah 1 kg gula merah 1/2 liter air 1 sdt baking powder 1 sdt vanilie Cara Membuat Rendam beras merah selama 10 menit. Tiriskan lalu keringkan. Setelah kering, giling hingga menjadi tepung beras. Sisihkan. Masak gula merah dan air sambil diaduk terus hingga mengental. Tapis tepung beras merah ke dalam adonan gula merah sambil diaduk hingga rata. Mas...
hallowulandari
Samosa (Sambosa) Khas Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Samosa khas Sulawesi Barat merupakan olahan makanan yang hampir mirip dengan panganan Arab. Namun bedanya, kulit Samosa khas Sulbar ini memakai bahan terigu dan telur. Ada yang menyebut Samosa, atau ada pula yang mengenalnya dengan Sambosa. Dengan isi daging kambing cincang, bawang bombay, cabe hijau, bumbu gulai, dengan kulit yang dibuat sendiri. Rasanya yang gurih, pedasnya cabe hijau, sensasi aroma rempah, tidak cukup satu potong untuk dinikmati. Bahan yang dibutuhkan Minyak goreng secukupnya Bahan Kulit : Tepung terigu sebanyak 250 gram Air sebanyak 50 ml Telur ayam sebanyak 1 butir, kocok lepas Mentega sebanyak 1 sdm, lelehkan Bahan Isi Mentega sebanyak 2 sdm Bawang bombay sebanyak 300 gram, cincang halus Daging kambing sebanyak 250 gram, cincang halus Bawang putih sebanyak 5 siung, cincang halus Bumbu kari instan secukupnya Air sebanyak 50 ml Garam sec...
hallowulandari
Kerak Sagu Teluk Tomini
Makanan Minuman
Kerak Sagu Teluk Tomoni dibuat dari sagu yang dicampur kelapa parut kemudian diolah layaknya kerak telor dengan cara dituang ke loyang panci yang sudah diberi minyak. Anda dapat menambahkan telur ayam atau telur bebek yang sudah dikocok di atas adonan kerak sagu ini agar rasanya lebih mantap. Berikut bahan dan cara pembuatan Kerak Sagu Teluk Tomini yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut 100 g ampas kelapa 100 g tepung sagu aren ¼ sdt garam 250 g gula merah, parut Cara Membuat Campur kelapa parut, ampas kelapa, tepung sagu, dan garam. Aduk hingga rata. Panaskan wajan kecil, diameter 12 cm di atas api. Taruh 1-2 sdm di dalamnya sambil ratakan hingga tipis. Masak hingga kering dan matang. Taburi permukaannya dengan gula merah. Lipat dua. Angkat. Sajikan Kerak Sagu Teluk Tomimi bersama sambal...