Samosa (Sambosa) Khas Sulawesi Barat

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Barat

Asal Daerah

Sulawesi Barat

Samosa (Sambosa) Khas Sulawesi Barat

Tanggal 05 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Samosa khas Sulawesi Barat merupakan olahan makanan yang hampir mirip dengan panganan Arab. Namun bedanya, kulit Samosa khas Sulbar ini memakai bahan terigu dan telur. Ada yang menyebut Samosa, atau ada pula yang mengenalnya dengan Sambosa. Dengan isi daging kambing cincang, bawang bombay, cabe hijau, bumbu gulai, dengan kulit yang dibuat sendiri. Rasanya yang gurih, pedasnya cabe hijau, sensasi aroma rempah, tidak cukup satu potong untuk dinikmati.

Bahan yang dibutuhkan

Minyak goreng secukupnya

Bahan Kulit :

Tepung terigu sebanyak 250 gram
Air sebanyak 50 ml
Telur ayam sebanyak 1 butir, kocok lepas
Mentega sebanyak 1 sdm, lelehkan

Bahan Isi

Mentega sebanyak 2 sdm
Bawang bombay sebanyak 300 gram, cincang halus
Daging kambing sebanyak 250 gram, cincang halus
Bawang putih sebanyak 5 siung, cincang halus
Bumbu kari instan secukupnya
Air sebanyak 50 ml
Garam secukupnya
Cabai hijau sebanyak 100 gram, buang biji dan riis serong

Cara Membuat Samosa

Kulit : Campur semua bahan isi dalam wadah bersih. Aduk hingga tidak lengket di tangan atau kalis kemudian istirahatkan selama 30 menit.
Gilas adonan dengan rolling pan atau botol kaca hingga pipih dan hingga tipis. Kemudian potong dengan ukuran 7 cm x 7 cm, sisihkan.
Isi : Siapkan wajan bersih lalu masukan sedikit margarin untuk menumis. Gunakan api sedang, biarkan hingga margarin melele
Masukan bawang bombay, tumis hingga layu dan harum
Tambahkan bumbu gulai, daging, dan air. Masak hingga daging berubah warna dan air berkurang.
Tambahkan bahan terakhir yaitu cabai hijau. Masak sejewak, angkat dan dinginkan.
Penyajian : Ambil 1 bagian kulit lalu siis dengan 1 sampai 2 sendok makan bahan isi, lipat segitiga dan rapatkan kelilingnya agar isi tidak keluar. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
Siapkan wajan dan masukan minyak untuk menggoreng., gunakan api sedang dan biarkan hingga minyak panas.
Goreng samosa hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Samosa khas Sulawesi Selatan siap untuk disajikan.

Sumber:

http://resepnusantara.id/samosa-khas-sulawesi-barat/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...