Entri Terkait
Mezubi
Makanan Minuman
Ada berbagai sajian traditional dengan bahan dasar daging kambing. misalnya Sate Kambing, Gule Kambing, Tongseng Kambing, Karsigu, dll. Kali ini saya perkenalkan sajian daging kambing dari propinsi NAD yaitu Mezubi. Namanya cukup indah & eksotis bukan? Bahan: 500 gr daging kambing, potong2 ukuran 3x3 cm 1 liter air untuk merebus 250 ml santan kental 2 buah cabe merah, iris menyerong tipis 2 buah cabe hijau, iris menyerong tipis 3 biji kapulaga, memarkan 1/2 sdt merica hitam, biarkan utuh 1/2 sdt cengkih, biarkan utuh 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air (optional) 1 sdt garam atau sesuai selera 1 sdt gula pasir (optional, jika suka) Minyak secukupnya Bumbu Halus: 6 bh atau 60 grcabai merah 6 bh atau 60 grbawang merah 3 siung/9 grbawang putih Cara Membuat: Potong2 daging kambing bentuk dad...
Nanatimisela
Soto Aceh
Makanan Minuman
Soto Aceh, sajian dari ujung barat kepulauan Indonesia ini memang belum banyak dikenal di kawasan lain di Indonesia. Tetapi dari ramuan bahan dan bumbunya, soto ini justru memadukan unsur2 lain yang dimiliki soto-soto dari kawasan Nusantara. Memakai kuah santan seperti Soto Kediri dengan ramuan bumbu mirip soto Kudus dan dengan bahan Daging seperti Soto daging Madura. Bahkan sekilas mirip Soto Betawi tetapi dengan paduan bumbu rempah yg agak lain. Kuahnya yg bersantan terasa gurih dan menggugah selera. Wangi bumbu sudah tercium saat anda memasaknya. Penasaran?? Silahkan bereksperimen dan buktikan bau dan rasanya. Bahan: 500 gr daging sapi, iris bentuk dadu 1.5 Liter air 250 ml santan sangat kental 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 4 lbr daun salam 1 sdt bubuk kaldu ayam (jika suka) garam secukupnya gula secukupnya (jika suka) minyak untuk menumis Bumbu Hal...
Nanatimisela
sate matang
Makanan Minuman
Kalau kamu sedang berkunjung ke Aceh, kamu akan dengan mudahnya menemukan menu kuliner yang satu ini. Sate Matang adalah hidangan yang cukup populer di Aceh, dan hampir di setiap sudut jalan kamu akan menemukan para penjual sate matang. Sate ini dinamakan sate matang karena berasal dari daerah Matang di Kabupaten Bireuen Aceh. Sate Matang ini tidak seperti sate pada umumnya yang dibakar lalu diberi bumbu kecap dan saus kacang, lho . Sate matang justru disajikan dengan cara disiram dengan kuah soto yang gurih.
Ajidarmawan
Kue Limpeng Aceh
Makanan Minuman
Kue Limpeng merupakan makanan tradisional yang berasal dari Nanggroe Aceh Darussalam. makanan ini berbahan tepung beras dan campuran terigu, bahan tersebut di campur rata sebelum di tambah dengan parutan kelapa. jika anda ingin memcoba rasa kue Limpeng tersebut anda bisa juga memasaknya dirumah dengan bahan yang mudah, berikut bahan dan caranya. Bahan-Bahan : 250 gram tepung ketan secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Air secukupnya Minyak Daun pisang Bahan Isian : Kelapa parut Gula pasir Cara Membuat : Campurkan semua bahan, tepung, gula, garam. tambahkan sedikit demi sedikit air uleni sampe kalis sampai adonan tidak lengket ditangan (koreksi rasa). Untuk isiannya, kelapa parut ditambahkan gula, sesuaikan benyaknya kelapa yang ingin digunakan. Siap kan daun pisang, bulatkan adonan dan pipihkan ke atas daun pisang, beri 1 sdm isian kelapa dan lipat kedua daun pisang tersebut. Pa...
Findayuliana
Apam Pidie
Makanan Minuman
Pernahkah Anda melihat kue di atas? Kue tersebut adalah apam atau dalam bahasa Indonesia disebut dengan serabi. Kue gurih yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan ini hanya disajikan pada waktu-waktu tertentu oleh masyarakat Aceh. Salah satunya adalah pada bulan Ra’jab sehingga bulan Ra’jab juga dikenal dengan buleun Apam dalam Almanak Aceh. Suara jingki terdengar jelas di telinga saat saya menelpon mamak di Tangse. Tuk. Tuk.Tuk. Di balik suara mamak dan jingki, juga terdengar riuh suara milik perempuan yang tidak asing lagi bagi saya, ada Po Chen, Po Saba, Po Rasyidah, dan juga Kak Na. Mereka adalah tetangga merangkap teman-teman ngerumpi mamak di kampung kami, Pulo Mesjid II, Tangse, Pidie. “ Kamoe teungoh top teupong. Singoh na khanduri apam (Kami sedang menumbuk tepung. Besok rencananya mau kenduri apam ),” ucap mamak lewat telepon. “ Apam ???” spo...
Hanna Bado
Gulai Ikan Keumamah
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Halus: 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 bh cabe merah 15 bh cabe rawit 1/2 sdt ketumbar 2 cm kunyit Bahan Lainnya: 250 gr ikan tongkol/ tuna 5 bh cabe ijo 500 ml santan cair 5 bh kentang ukuran kecil Secukupnya minyak goreng Langkah Haluskan bumbu halus. Lalu sisihkan. Kukus ikan tongkol, suwir suwir- lalu sisihkan. Panaskan wajan, masukkan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, lalu masukkan cabe ijo dan kentang. Aduk aduk, tambahkan santan. Aduk sampai kentang mantang, baru masukkan ikan tongkol. Biar ga hancur ikannya. Masukkan garam. Koreksi rasa. Sajikan Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3813036-gulai-ikan-keumamah-khas-aceh
hallowulandari
Roti Kirai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram Tepung Terigu (segi3 biru) 700 ml air 1 butir telur Secukupnya garam 3 sdm mentega (blueband) untuk mencetak jala Langkah Masukkan tepung terigu, garam dan air kedalam wadah lalu aduk sampai tercampur rata. Masukkan telur dan aduk lagi, adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair (yang sedang-sedang saja) Masukkan adonan kedalam botol atau cetakan Jala. Siapkan teplon/ kuali/wajan(saya pakai kuali ya) hidupkan kompor dengan api sedang lumuri kuali dengan mentega agar tidak lengket. Masukan adonan, kalau sudah tidak lengket angkat dan letakan diatas piring dan bentuk sesuai selera. (ulangi sampai adonan habis. Masak sampai matang Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3666203-roti-kirai-jala-mak-fathan-%F0%9F%98%8D
hallowulandari
Ikan Tumis (Khas Aceh)
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Halus: 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 bh cabe rawit (sesuai selera) 1/2 sdt ketumbar 5 cm kunyit Bahan Lainnya: 250 gr ikan tongkol (sesuai selera) 4 lbr daun jeruk 1 bh jeruk nipis 3 btg daun temurui/kari (bs dskip) Secukupnya minyak goreng Secukupnya air Secukupnya garam Langkah Cuci bersih ikan,masukkan garam dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Haluskan bumbu halus, lalu sisihkan. Panaskan minyak goreng, masukkan daun jeruk, daun temurui/kari dan bumbu yg sudah dihaluskan tadi. Aduk aduk sampai harum. Tambahkan air. Masukkan ikan kedalam wajan. Aduk aduk sampai ikan matang. Masukann perasan jeruk nipis dan garam. Koreksi rasa. Sajikan Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3607727-ikan-tum...
hallowulandari
Mie Aceh Kepiting
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 6-7 porsi 500 gram mie kuning basah 250 gram kepiting 10 ekor udang 5 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 100 ml air Diiris: 3 lembar daun sawi 3 lembar daun kol 1 batang daun bawang 3 batang daun seledri 1 genggam tauge 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 kapulaga 1 sdt jinten 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 1 sdt lada 1/2 sdt tumbar 4 kemiri disangrai sebelumnya 5 cabe merah keriting 3 cabe rawit 1 sdm garam Cara Membuat: Irisan bawang merah dan bawang putih digoreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan kepiting dan udang. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Kemudian masukkan mie basah, tambahkan ke...