Entri Terkait
Sasirangan
Motif Kain
Sasirangan merupakan kain tradisional suku Banjar, Kalimantan Selatan. Kata “sasirangan” berasal dari kata “sirang” yang artinya diikat atau atau dijahit dengan tangan dan ditarik benangnya (dijelujur). Kain mori atau katun digambari motif khas lalu dijelujur/disirang berdasarkan motif yang sudah dibuat. Ciri khas kain sasirangan terletak pada coraknya yang sangat menunjukkan corak khas Kalimantan. Saat ini, ada sekitar 30 motif sasirangan, antara lain: bayam raja, naga balimbur, kulat ka rikit, daun taruju . Sentra pembuatan kain sasirangan ada di Kampung Sasirangan, Kecamatan Banjarmasin Tengah.
Hasnajauza
Cacapan Ramania
Makanan Minuman
Cacapan Ramania Khas Kal- Sel Bahan-bahan 9 bj buah ramania 5 siung bawang merah secukupnya cabe rawit secukupnya terasi secukupnya gula secukupnya garam secukupnya air matang hangat Langkah: 1. Kupas ramania dan bawang merah,cuci bersih dan iris tipis2 kecil 2. Masukkan ramania dan bawang merah kedlm wadah,tambahkan cabe rawit,gula dan garam 3. Tambahkan terasi,aduk2 rata kemudian tambahkan air hangat, aduk2 lagi sampai tercampur rata 4. Sajikan cacapan dengan nasi hangat dan ikan goreng Cacapan ini bisa...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Keladi Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Gangan Keladi Khas Banjar Bahan-bahan 100 gram Keladi atau umbi talas 1 Ikat Kangkung rawa 5 Buah Bunga teratai 1 ruas Jahe 5 siung Bawang merah 5 sdm Air asam jawa Air untuk merebus Langkah 1 Didihkan air tambahkan 3 sdm air asam jawa dengan ubi. Perebusan untuk menghilangkan getah ubi. Setelah mendidih angkat keladi dan buang airnya. +...
Endah Kinarya Palupi
Kembung Banjar Bakar Bumbu Rujak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg kembung banjar 1 buah jeruk nipis 1 batang serai 2 lembar daun salam secukupnya garam 1 sdm gula aren 1 sdt kaldu bubuk/gula pasir 1 bks kecil 65 ml santan kental 2 sdt air asam jawa secukupnya air kelapa bumbu halus 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 6 siung bawang merah 3...
Endah Kinarya Palupi
Sari Lekatan Khas Banjar
Makanan Minuman
Sari Lekatan Khas Banjarmasin Bahan-bahan 500gr beras ketan 1000cc Santan Kental 500cc santan sedang 500gr Tepung beras 500gr Gula merah 3 butir Telur ayam 5lembar daun pandan secukupnya Garam 1 sdt Vanili bubuk Langkah 1 Giling menggunkan blender beras ketan yang sudah d cuci bersih smp halus,rebus brsama 500cc santan sedang, tambahkan garam 1\2 sdt sampai santan mnyusut, kmudian kukus hingga matang ...
Endah Kinarya Palupi
Garih Batanak
Makanan Minuman
Bahan : Iwak garih jenis haruan / gabus, Santan, Bawang putih, Kemiri, Lada, Bawang merah, Cabai merah, Cabai hijau, Belimbing wuluh, Garam secukupnya. Cara membuat Potong-potong ikan garih, rendam dengan air panas untuk mengurangi kadar asin, tiriskan dan tambahkan air asam jawa, aduk rata dan sisihkan Galuskan bumbu bawang putihm kemiri dan lada. Iris halus bawang merah, cabai merah, cabai hijau dan belimbing wuluh. Rebus dan idihkan santan setengah kental, tambahkan bumbu halus, isirasn bawang dan cabai, garam dan penyedap. Didihkan lalu masukkan iwak garih, masak hingga matang. Sebelum diangkat, masukkan irisan belimbing wuluh, aduk rata. Sajikan Catatan: Iwak garih bisa diganti dengan telur atau okan asin kepala telang. Sumber: http://www.kliping-resep.com/2014/01/resep-garih...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Karuh Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah Tongkol/Bunga Pisang 3 buah Pisang Kepok Mengkal 1 buah Keladi Talas atau Singkong (ukuran sedang) 1 ikat Kangkung (dipotong-potong) 1 ikat Daun supan-supan (abaikan jika sulit dicari) 1 batang Serai (dimemarkan) 2 lembar Daun Salam 4 buah Belimbing Wuluh (bisa diganti dgn asam jawa 1 sdt) 1000 ml Santan (dari 100 gr kelapa parut) secukupnya Gula Pasir secukupnya Garam secukupnya Penyedap Rasa (jika suka) Bumbu Halus : 5 butir Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 5 butir Kemiri 1/2 bungkus Terasi (saya pakai merk ABC) + Langkah 1. Siapkan bahan sayurannya dulu (minus 'daun supan-supan'). Tongkol/bunga pisang sudah dibuang kelopak merah hingga tinggal berwarna putihnya saja. Keladi sudah dibersihkan beserta batangnya (mengupasnya jangan sambil dicuci dan jgn dicuci dulu). 2. Potong2 tongkol/bung...
Endah Kinarya Palupi
Ketupat Kandangan Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan : 6 buah ketupat, dipotong-potong 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya 1 sendok teh asam jawa 1 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek batang serai, dimemarkan 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 6 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus : 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri ½ sendok teh ketumbar 1 cm jahe 3 cm kunyit ¼ sendok teh merica ½ sendok teh terasi 4 ¾ sendok teh garam 1 cm lengkuas 1/8 sendok teh jintan 2 sendok teh gula pasir Bahan sambal : 5 buah cabai merah 2 buah cabai rawit ½ sendok teh terasi goreng 1 buah tomat ½ sendok teh garam ¼ sendok teh merica 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara membuat : Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan...
Endah Kinarya Palupi
Itik Panggang Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Itik panggang merupakan masakan itik panggang khas Kalimantan Selatan yang biasa dihidangkan dalam acara kelahiran. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 1 ekor itik 2 butir jeruk nipis, ambil airnya 5 cm jahe, parut 3 sdm kecap manis, jika suka 50 ml minyak goreng Bumbu halus: 10 siung bawang merah 8 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt merica butiran 2 sdt garam Cara membuat: Bakar bebek utuh di atas bara api sampai berminyak dan bulu helusnya habis. Potong-potong bebek, lumuri air jeruk nipis dan jahe parut. Sisihkan Campur bumbu halus dengan kecap manis, dan minyak goreng. Ratakan pada bebek. Tusuk-tusuk daging bebek supaya bumbu meresap. Diamkan dalam kulkas selama Bakar/panggang bebek di atas bara (kecil) sambil balik-balik dan olesi dengan sisa bumbu. Bakar sampai matangnya merata. Angkat, saji...