Entri Terkait
Mie Kepiting Khas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah mi keriting kering, rebus, tiriskan*) 6 sdm kecap asin 3 sdm kecap ikan 12 buah daging capit kepiting, rebus, tiriskan 100 g daging kepiting kalengan, tiriskan 12 buah bakso ikan, belah empat tidak terputus, rebus 6 buah otak-otak ikan tengiri, goreng, potong-potong Ayam berbumbu: 1 sdm minyak, untuk menumis 4 siung bawang putih, cincang halus 250 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin ¼ sdt merica bubuk 100 ml kaldu ayam Kaldu, didihkan di api kecil: 2 L air 300 g tulang ayam 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Pelengkap: 2 batang bawang daun, iris tipis Pangsit goreng Cara Membuat: Ayam berbumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica. Masak hingga ayam matang. Tuang kaldu, masak...
Endah Kinarya Palupi
Bubur Pedas Khas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan 2. 200 gram kelapa parut 3. 300 gram tetelan sapi atau daging ayam 4. 10 lonjor kacang panjang, potong-potong 5. 2 buah wortel, potong dadu 6. 100 gram ubi jalar, potong dadu 7. 2 ikat kangkung, potong-potong 8. 100gr tauge 9. 100 gr rebung, diiris tipis-tipis Dan tentunya jangan sampai ketinggalan 8. 3 ikat pakis, ambil daun dan pucuknya, iris tipis-tipis 9. 100 gram daun kesum, diiris tipis-tipis 10. 2000 cc air Bumbu: 1. 4 lembar daun salam 2. 2 batang serai, memarkan 3. 4 cm lengkuas, memarkan 4. 6 butir bawang merah, haluskan 5. 2 siung bawang putih, haluskan 6. 2 buah cabai merah, haluskan 7. 1/2 sendok teh merica, haluskan Pelengkap: 1. 200 gram kacang tanah, goreng 2. 100 gram ikan teri, goreng 3. Bawang goreng 4. Kecap manis 5. Jeruk limau 6. Sambal cair dari cabe rawit...
Endah Kinarya Palupi
Tumis Ale-Ale Pontianak
Makanan Minuman
* Alat dan Bahan : 1. 1 kg Ale ale 2. 2 siung bawang putih 3. 1 sdm minyak goreng * Cara membuat : 1. Cuci 1kg ale-ale 2-3 kali hingga bersih dengan air 2. Siapkan kuali dan panaskan minyak goreng. Setelah panas, masukkan 2 siung bawang putih yang telah diiris tipis 3. Masukkan 1kg ale-ale yang sudah dibersihkan kedalam kuali, kemudian tutup kuali dengan penutup dan biarkan beberapa saat hingga cangkang ale-ale terbuka 4. Ale-ale siap dihidangkan Happy cooking ! :) Sumber: http://addictedbyfood.blogspot.com/2014/10/resep-tumis-ale-ale-khas-kota-ketapang.html Lokasi penjual: Pondok Ale Ale Alamat: Ayani Megamal, Jl. Jenderal Ahmad Yani, Parit Tokaya, Pontianak Sel., Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78113 Telepon: (0561) 763199
Endah Kinarya Palupi
Es Lidah Buaya
Makanan Minuman
Dari namanya, anda sudah bisa menebak bahan dasar minuman ini. Ya, bahannya terbuat dari tanaman Lidah Buaya (Aloe Vera). Seperti yang kita tau, lidah buaya hanya diproduksi sebagai alat kecantikan wanita dan shampoo, tetapi di Pontianak anda akan menemukan rasa baru Es Lidah Buaya tersebut. Es lidah buaya terasa agak kenyal hampir sama ketika kita meminum jus rumput laut. Bahan-bahan 1 buah Lidah buaya 1 sendok makan Kapur sirih 700 ml Air secukupnya Sirup cocopandan 1 sendok teh Garam Langkah Siapkan kapur sirih dan air, hancurkan kapur sirih aduk2 dalam air 2. Kupas lidah buaya, ambil dagingnya saja, cuci agar lendirnya berkurang 3. Potong-potong lidah buaya lalu rendam dalam air kapur sirih dan garam selama 1 jam 4. Setelah 1 direndam, cuci potongan lidah buaya sampai tidak berlendir dan kapur sirih yang melekat jadi terlepas. Didihkan 700 ml air 2. Masukkan sirup cocopandan, aduk-aduk 3. Masukkan po...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Kuah Asam Khas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 2 lembar daun jeruk 200 ml air, didihkan 1 batang serai memarkan 1 batang daun bawang, potong-potong 1 buah tomat, potong-potong 4 pucuk daun kemangi 3 buah belimbing sayur 000 g ikan kakap Garam secukupnya Bumbu, iris : 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 3 cm jahe 1 sdt kunyit-kunyit Cara membuat : Masukkan bumbu iris, daun jeruk, daun bawang, tomat, serai, garam, dan belimbing kedalam air. Tambahkan ikan, masak hingga matang, kuah menyusut, dan mengental. Angkat, sajikan dengan taburan daun kemangi. Happy cooking ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/16/ikan-kuah-asam-kalbar.aspx
Endah Kinarya Palupi
Tempoyak Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Bahan Dasar Tempoyak : 1. Durian Matang 2. Garam secukupnya Cara Membuat Tempoyak : 1. Daging durian, masukan ke dalam guci atau stoples sembari bubuhi garam secukupnya,lalu ditutup rapat. 2. Setelah sekitar Satu Minggu, buka dan diaduk rata, tempoyak siap digunakan. Haluskan : Tempoyak durian 2 siung Bawang putih 4 siung Bawang merah 3 buah Cabe merah besar Cabe rawit,sesuai selera Gula pasir,secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Sambal Tempoyak : 1. Tumis bumbu halus sampai harum. 2. Tambahkan Tempoyak serta sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa. 3. Tumis sampai matang. 4. Angkat dan sambal tempoyak siap disajikan Happy cooking ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/26/tempoyak.aspx Lokasi penjual: Pasar Mawar Alamat: Darat Sekip, Pontianak Kota, Kota Pontianak, Ka...
Endah Kinarya Palupi
Sambal Goreng Hati Sapi
Makanan Minuman
Bahan-bahan Sambal Goreng Hati Sapi khas Sambas : 400 gram Hati sapi, potong dadu 2 buah kentang, potong dadu 2 lembar pete (Bagi yang suka) 2 cm lengkuas, Memarkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk nipis 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 2 sdt gula pasir 4 sdm minyak untuk menumis 2 sendok makan Cabe kering merah yang sudah dihaluskan Bumbu Halus : 1 buah bawang bombai 3 siung bawang putih 2 cm jahe Cara membuat : 1. Haluskan bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga halus, sisihkan. 2. Goreng kentang hingga kuning keemasan, sisihkan 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam/bay, daun jeruk nipis dan garam hingga harum. 4. Tambahkan cabe kering yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum. Tambahkan air asam jawa dan gula, aduk hingga tercam...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Pedas Terong Asam
Makanan Minuman
B ahan-bahan IKAN PEDAS TERONG ASAM : 2 ekor ikan baung 2 buah terong asam 1 buah timun 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabe merah keriting 1 ruas serai 1 potong lengkuas 1 bungkus kecil terasi Asam jawa secukupnya Garam secukupnya Penyedap Rasa secukupnya Cara membuat : 1. Pertama siapkan bumbunya. cuci bersih dan sisihkan 2. Bersihkan ikan dan potong sesuai selera. potong potong juga timun dan terong asamnya. sisihkan. 3. Haluskan bumbu-bumbu kecuali serai dan lengkuas serta asam. 4. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, setelah beraroma masukan serai dan lengkuas. aduk kemudian masukan ikan,tambahkan air secukupnya. setelah lima menit ikan berubah warna masukan terong asam dan timun nya serta tambahkan asam jawa. biarkan mendidih . kemudian bubuhi garam dan penyedap rasa secukupnya. 5. setelah kira kira terong asam dan timunnya sudah matang angkat dan sajikan....
Endah Kinarya Palupi
Gulai Asam Pedas Kepala Ikan Nanas
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 buah kepala ikan kakap 1 buah nanas 1 buah bawang bombai 3 siung bawang putih 1 sdm cabe merah kering 1/2 sendok teh kunyit 2 batang serai 2 lembar daun bay / daun salam 3 lembar daun jeruk 1 Liter Air Asam Jawa secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng secukupnya Cara membuat : 1. Haluskan bawang bombay dam bawang putih. 2. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay, bawang putih, garam, serai, daun bay, daun jeruk sampai harum. 3. Tambahkan cabe kering yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang. 4. Masukkan kepala ikan ke dalam bumbu dan aduk. Tuang air dan masak sampai mendidih. 5. Tambahkan potongan nanas dan air asam jawa dan rebus sampai bumbu meresap. Happy cooking ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/24/gulai-asam-pedas-kepala-ikan-dan-nanas-khas-pontianak.aspx