Entri Terkait
Pangek Masin
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah ikan tongkol ukuran sedang 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 500 ml santan 5 buah cabe rawit, iris 4 buah bawang merah, iris 2 buah bawang putih, iris 1 buah tomat iris 1 buah asam kandis 1 ikat daun ruku-ruku, siangi (bisa diganti dengan kemangi) 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit, simpul 2 lembar daun jeruk 1 batang sereh, memarkan 3 sdm minyak goreng Bumbu halus 5 buah cabe merah 5 siung bawng merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm kunyit 2 butir kemiri 1 ½ sdt garam ½ sdt lada bubuk 1 sdt gula pasir Cara membuat Bersihkan ikan , buang insang dan kotoranya, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan Tumis cabe, bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris sampai harum lalu masukan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan sereh masak hingga bumbu matang. Masukan santan kedalam bumbu...
Endah Kinarya Palupi
Pau Ayam Merah
Makanan Minuman
Bahan Resep Pau Ayam Merah Khas Padang : Pau I: 225 gr tepung terigu protein tinggi ½ sdm fermipan/ragi instan 150 ml air Pau II: testimoni Smart Detox juely 125 gr tepung terigu protein tinggi 1 sdt baking powder 100 gr gula pasir 1 sdm mentega putih 1 1.2 sdm air Isi : 200 gr ayam, iris daudu kecil 50 gr bawang bombai, iris halus 2 siung bawang putih, cincang 2 bh cabai merah, buang bijinya, cincang ½ sdm daun bawang, iris halus ½ sdm tausi, haluskan ¼ sdt merica bubuk 100 ml air Pewarna merah secukupya 2 sdm minyak untuk menumis Cara membuat Resep Pau Ayam Merah Khas Padang: Membuat isi: panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah, daun bawang, tausi, daging ayam, dan merica bubuk. Aduk rata Masukkan air dan pewarna merah. Aduk rata Masak sampai kuah terser...
Endah Kinarya Palupi
Goreng Jariang
Makanan Minuman
Goreng Jariang (Jengkol) Keperluan: • 20 jengkol yang tua • 15 cabai merah • 8 bawang merah • Sedikit terasi • Garam dan minyak untuk menumis Cara membuat: Jengkol direbus dengan banyak air sampai kulit mengelupas. Tiriskan, lalu rebus lagi dengan dibubuhi sedikit garam. Angkat, tiriskan. Jengkol dikeprek sampai agak pecah-pecah, lalu goreng dengan minyak yang sedang panasnya. Cabai, bawang, terasi, dan garam digerus kasar. Tumis dengan minyak bekas menggoreng jengkol sampai matang, lalu masukkan jengkol goreng. Ratakan, lalu angkat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 SUmber: https://cuek.wordpress.com/2007/03/29/goreang-jariang-jengkol-minang/
Endah Kinarya Palupi
Gulai Manis Kepiting Padang
Makanan Minuman
Bahan: 3 ekor kepiting, bersihkan, kukus 1200 ml santan 4 bh cabai merah, belah memanjang 2 bh asam kandis 2 btg serai, memarkan Minyak untuk menumis Haluskan: 7 bh bawang merah 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdt lada butir 1 sdt ketumbar 1½ sdt garam Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tambahkan cabai merah, masak hingga layu. Tuang santan, aduk-aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih. Masukkan kepiting dan asam kandis. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: http://www.lezat.com/resep-masakan-lezat/resep-gulai-manis-kepiting-padang-Resep-Masakan-Lezat-Makanan-Lezat-Resep-Kue-Lezat-Restoran-Lezat-Temp...
Endah Kinarya Palupi
Kalio Hati Sapi Padang
Makanan Minuman
BAHAN : 400 gram hati sapi, direbus, dipotong 3x3 cm 1 lembar daun kunyit, disimpulkan 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnaya 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah 1 buah asam kandis 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 500 ml santan dari sisa perasan santan kental BUMBU HALUS : 8 butir bawang merah 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 2 cm kunyit bakar 1 cm jahe 1 sendok teh ketumbar bubuk BAHAN TABURAN : 4 sendok makan bawang merah goreng CARA MEMBUAT KALIO HATI SAPI PEDAS ENAK : Rebus santan encer, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai mendidih. Masukkan hati, garam, gula merah, dan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai kuah kental dan bumbu meresap Tambahkan santan kental. Masak sampai mendidih. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng. Alamat P...
Endah Kinarya Palupi
Goreng Patai Bada kariang
Makanan Minuman
Bahan 8 papan petai 250 gram teri tawar basah Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis Haluskan 10 buah bawang merah 50 gram cabai merah giling 1 sdt garam Cara membuat Buang serat kedua tepi petai, cuci bersih. Iris tipis beserta kulitnya. Goreng sampai kekuningan (jangan terlalu kering). Angkt, sisihkan. Goreng teri tawar sampai matang, angkat, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan teri dan petai goreng, masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan nasi hangat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: http://kitabmasakan.com/2011/03/resep-dendeng-batokok-%E2%80%93-padang/
Endah Kinarya Palupi
Gulai Padeh Ayam
Makanan Minuman
Bahan Resep Gulai Padeh Ayam (Padang): 1 ekor ayam 1000 cc santan dari 1 btr kelapa 3 lb daun mangkokan, iris halus Bahan bumbu Resep Gulai Padeh Ayam (Padang): 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 4 sdm cabai merai giling 2 btr kemiri 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 1 lb daun kunyit 1 bh asam kadis 1 sdm garam Cara membuat Resep Gulai Padeh Ayam (Padang): Bersihkan ayam, potong-potong Haluskan bumbu kecuali daun kunyit dan asam kadis Campur ayam dengan semua bumbu, irisan daun mangkokan, dan santan. Masak hingga matang Angkat dan sajikan Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: http://www.ibukitakartini.com/tentang/resep-gulai-padeh-ayam-padang/
Endah Kinarya Palupi
Kerupuk Jangek
Makanan Minuman
Krupuk Jange dibuat dari kulit hewan ternak sapi atau kerbu. Umumnya yang dipakai adalah kulit kerbau.. Membuat Kerupuk Jangek yang sehat dapat dilakukan seperti dibawah ini: - Rendam kulit sapi atau kerbau untuk menghilangkan kotoran. Biasanya Kulit yang diperoleh dari rumah potong hewan kotor karena darah, debu, serta kotoran ternak tersebut. - Kemudian rebus untuk tujuan membersihkan rambut yang tersisia. Bersihkan rambur dengan cara menerik rambut dengan pisau yang tajam. Hati-hati jangan sampai kulit robek. - Kemudia rebus ulang. Kemudian bakar dan bersihkan sisa-sisa daging yang dikulit supaya bersih jangan sampai hitam. Kemudian di potong-potong dan diberi garam. kita jemur seminggu. kemudian digoreng setengah matang dengan minyak sayur. Minyak yang paling baik adalah minyak kelapa. Jangan gunakan jelantah untuk menggoreng karena akan menyebabkan kerupuk terlihat kotor dan tidak sehat. ...
Endah Kinarya Palupi
Kue Sapik Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan : 3 butir telur, kocok sampai naik 250 gram tepung beras 150 gram gula pasir 425 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh kayu manis bubuk minyak untuk mengoles Cara Membuat : Campur tepung, gula, kayumanis, dan telur, aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga gula larut. Panaskan cetakan kue semprong di atas bara api/kompor, olesi tipis dengan minyak. Tuang 1-2 sendok makan adonan, ratakan, tutup. Panggang sampai matang sambil membolak-balikkan cetakan. Selagi masih hangat dan lunak, dulung atau lipat 4 atau menjadi segi 4 dengan sendok pipih. Dinginkan, simpan dalam tempat kedap udara. Sumber: http://keripikbaladoriri.blogspot.com/2012/12/kue-sapik-khas-padang.html