Entri Terkait
Sayur Rumput Laut - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Memang selama ini banyak kita jumpai fungsi rumput laut sebagai sajian kuliner seperti es, bubur dan lain sebagainya. Dalam hal ini, bukan hendak mempersoalkan keragaman kuliner rumput laut, namun justru alasan yang muncul bagi masyarakat Gowa, kenapa menggunakan rumput laut sebagai sayur. Ternyata alasannya cukup sederhana, pada awalnya mereka menggunakan rumput laut karena tidak mampu membeli bumbu masakan, seperti gula, garam, merica dan lain sebagainya. Rumput laut tentu saja berada di laut, dengan demikian tanpa dibumbuhi garam rasanya sudah asin. Tanpa perlu membeli garam masyarakat Gowa dapat menikmati rasa asin dalam sajian rumput laut, disertai nasi sepiring tentunya. Bukankah sering kita dengar bahwa banyak penduduk miskin Indonesia yang makan hanya menggunakan nasi dan garam, karena faktor ekonomi yang membelitnya. Oleh karena itu, dengan menggunakan rumput laut sebagai sayur, dua manfaat telah didapat masyarakat Gowa. Pertama rasa asin karena kandungan air laut,...
Isni
Lawi-Lawi - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Lawi-lawi bentuknya butiran, makanya sering disebut juga anggur laut. Rasanya asin, bertekstur . Lawi – lawi ini juga mudah di mengolahnya, bisa langsung di konsumsi setelah di cuci bersih, memisahkan bagian segar dan layunya, lalu di nikmati begitu saja atau bisa juga di rebus sebentar lalu di tumis dengan cabe merah, bawang merah dan bawang putih juga jeruk nipis bisa di campur atau di pisah. Bahan : Lawi – Lawi 250 gr cuci bersih, tiriskan Bumbu sebagai kuah asam ulek 7 Cabe rawit merah 4 Asam segar 2 sdt Gula pasir Air matang Cara penyajian : Ulek semua bumbu dan campurkan lawi – lawi ke dalamnya atau bisa juga kuah tersebut menjadi sambal bersama ikan bakar atau nasi https://keponih.com/featured/lawi-lawi-lalapan-hasil-bahari-khas-sulawesi-selatan/
Isni
Bayao Nibalu - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bayao Nibalu biasanya dikeluarkan pada upacara pernikahan adat. Ada bagian dalam ritual di malam sebelum pernikahan yang bernama Appakanre Bunting. Dalam ritual ini, orangtua mempelai wanita menyuapi anak mereka dengan beberapa kue tradisional yang sarat dengan simbol dan pemaknaan. Kue Bayao Nibalu, Cucur Bayao, Sirikaya, Umba-Umba, Bolu Perca di tata dalam sebuah wadah besar yang disebut Bosara Lompo. Hampir semua kue yang digunakan berunsur manis. Barangkali manis (gula) dan telur disimbolkan sebagai lambang kesejahteraan/ kemakmuran. Kesejahteraan yang diharapkan dalam perkawinan pengantin baru. Bahan : Kuning Telur Vanili larutan gula pasir Bayao nibalu merupakan kue yang terbuat dari kuning telur (bebek atau ayam kampung). cara membuatnya: pertama-tama pisahkan kuning telur dengan putihnya. Pastikan kuning telur betul-betul bersih dari kulit arinya, karena hal ini dapat mempengaruhi kualitas kue yang dihas...
Isni
Cangkonang - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kuliner ini termasuk jajanan pasar dan banyak dijual di pagi hari sebagai pengganti nasi untuk sarapan. Dapat dinikmati saat minum teh di pagi hari, atau disajikan saat santai dengan keluarga. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5090
Isni
Roti Berre' - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 15bj 5 bj Pisang yg sangat matang 4 gls Tepung beras yg fresh 1/2 st Fermipan 1 gls Tepung ketan rose brand 3 gls Air hangat Gula pasir 1/2gls,boleh lebih jika suka manis atau tanpa palopo 1 st Garam Untuk saus gulmer (palopo): Gula merah serut 300gram 2 gls Santan 2 butir Telur Langkah Blender pisang dgn air hingga lembut Campur tepung beras,tepung ketan,gula,garam dan fermipan,kemudian +kan pisang yg sdh diblender,aduk rata Diamkan adonan hingga mengembang-+3jam Panaskan wajan kecil,oles dgn minyak. Panaskan pula tutup panci yg terbuat dari tanah liat. Tuang 1sendok sayur adonan kedalam wajan yg sdh panas,panggang dgn api kecil.kemudian tutup dgn tutup panci yg terbuat dari tanah liat yg sdh dipanaskan. Ulangi sampai adonan habis. Bisa juga menggunakan cetakan kue lumpur. Roti berre' siap dinikmati bersama saus gulmer (palopo),lebih enak sel...
Isni
Katirimandi - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 350 grm gula merah 1 bks Santan kara / saya pake yg kecil sejemput garam 1 sendok air kapur sirih 1/2 butir kelapa setengah tua,parut /sy beli langsung parut dipasar 500 grm tepung ketan /saya pake rosebrand air hangat diperkirakan Langkah Campur tepung beras ketan,garam dan air kapur sirih campur dengan air hangat sampai bisa dibentuk adonan, bentuk sesuai selera rebus sampai tergenang diatas lalu tiriskan Masak Gula merah dengan air 100 ml lalu saring...
Isni
Jagung Pulut Ungu - Bulukumba - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Jagung pulut atau banyak orang mengenalnya sebagai jagung ketan merupakan jenis varietas jagung baru. Berbeda dari jenis jagung pada umumnya, jagung pulut berwarna ungu. Jagung ini memiliki tekstur yang lembut. Jagung ini adalah salah satu komoditas unggul di Sulawesi. Salah satu kendala dalam produksi jagung pulut ini adalah masih sangat minimnya petani yang berniat membudidayakannya. Hal ini disebabkan belum banyaknya petani yang mengetahui manfaat dari jagung pulut sendiri. Bagi masyarakat Takalar, Bulukumba, Sulawesi Selatan, jagung pulut banyak dikonsumsi masyarakat sebagai makanan sehari-hari. Bahkan, jagung ini dapat dijadikan olahan makanan sebagai camilan yang memiliki cita rasa gurih dan renyah. Camilan dari jagung ini biasa disebut marning oleh masyarakat setempat. Untuk mendapatkan rasa jagung yang lezat, biasanya masyarakat Takalar mengukus jagung dengan tebu. Batang tebu dipukul-pukul sebelum dikukus yang akan menghasilkan jagung pulut yang pulen dan manis....
Isni
Cokelat Chalodo - Luwu - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kabupaten Luwu merupakan salah satu daerah penghasil Kakao terbesar di Sulawesi Selatan. Selain jadi ikon daerah, mata pencaharian sebagian besar warga setempat dari usaha tani Kakao. Di Masamba , ibu kota Luwu Utara, ada kelompok usaha bersama (KUB) yang mengolah biji Kakao menjadi makanan dan minuman siap saji. KUB mengolah biji Kakao bersertifikat Rainforesh Alliance (RA) fermentasi yang dihasilkan petani Kakao Kabupaten Luwu Utara hingga menjadi cokelat chalodo Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area Pecinan di Jalan Sulawesi No.181 Makassar, Sulawesi Selatan http://makassar.tribunnews.com/2016/10/22/chalodo-cokelat-khas-masamba-luwu-utara Bisa dibeli di: Toko Cahaya Area Pecinan di Jalan Sulawesi No.181 Makassar, Sulawesi Selatan
Isni
Jalaure - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Jalaure ini merupakan makanan olahan dari jagung yang berasal dari Sulawesi Selatan. http://www.litbang.pertanian.go.id/download/one/339/file/RAGAM-PRODUK-PANGAN-DARI-J.pdf