Entri Terkait
Kari Kambing Aceh
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kari Kambing : 500 g daging kambing, potong kecil-kecil sekitar 2cm 250 ml santan kental 1 sdm minyak untuk menumis 3 cm kayumanis 1 buah pekak/bunga lawang 3 butir cengkih 2 butir kapulaga 1 buah tomat, iris tipis 1 sdt garam Bumbu dihaluskan Untuk Membuat Kari Kambing : 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 7 buah cabai merah 1 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar, sangrai 1/2 sdt adas manis, sangrai Cara Membuat Kari Kambing : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, pekak, cengkih, dan kapulaga hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk sebentar. Tambahkan santan, tomat, dan garam. Masak sambil aduk sesekali hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental. Jika daging masih liat, tambahkan sedikit air, lalu masak lagi hingga daging empuk. Angkat. Saji...
Endah Kinarya Palupi
Ule Ungkot
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg kepala ikan kakap, belah dua 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar ½ sdt jintan, sangrai 2sdt adas, sangrai 2 sdt ketumbar sangrai ½ sdt klabet 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sdt garam Bumbu lainnya : 3 cm kayu manis 6 buah cengkih 2 buah pekak 4 buah kapulaga 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan Cara membuat : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya, tumis lagi hingga bumbu matang. Masukkan kepala ikan dan santan. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk. Angkat, sajikan dengan nasi hangat. Happy cooking ! :) Sumber: http://menuaceh.blogspot.com/2013/07/masakan-aceh-ule-ungkot.html...
Endah Kinarya Palupi
Bih Rom-rom
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram tepung ketan putih 1 sdt pasta pandan ½ sdt garam 80 ml air panas, untuk adonan 100 ml air dingin, untuk adonan 300 gram gula merah, iris halus Air secukupnya, untuk merebus 3 lembar daun pandan ½ butir kelapa, parut, aduk dengan ¼ sdt garam Cara Membuat : Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, buat adonannya. Campur tepung ketan dengan pasta pandan dan garam. Tuangkan air panas sambil diaduk-aduk. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, aduk agar adonan tidak lengket. Adonan jangan terlalu lembek atau terlalu keras. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Buat lobang di tengahnya. Isi dengan gula merah. Bulatkan lagi. Masukkan kedalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung. Angkat dan gulingkan dalam kelapa parut. Lakukan hingga semua adonan habis. Happy cooking ! :) Sumber: http://m...
Endah Kinarya Palupi
Ungkot Asam Keueung
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan kakap, potong tiga 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1 liter air Minyak secukupnya untuk menggoreng. Bumbu yang dihaluskan : ½ sdt merica 2 cm kunyit bakar 1 sdt garam Bumbu lainnya : 6 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 5 buah belimbing wuluh, iris bulat 10 buah cabai rawit merah, iris serong 3 cm jahe, memarkan 5 lembar daun jeruk Cara Membuat : Lumuri ikan dengan bawang putih dan garam. Biarkan selama 30 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan. Tambahkan air, bumbu yang dihaluskan, belimbing wuluh, cabai rawit, jahe dan daun jeruk. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan, didihkan lagi selama 10 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan Sumber: http://menua...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Kurma Aceh
Makanan Minuman
Resep Masakan ayam kurma ini adalah masakan sehat yang berasal dari Aceh. Salah satu yang unik dari resep kali ini adalah walaupun namanya ayam kurma tapi dalam bumbunya ataupun sajiannya tidak menggunakan kurma sama sekali. Bahan: 2 sdm minyak goreng 400 g ayam, potong 4 400 ml santan dari 100 g kelapa Garam, gula, dan merica secukupnya Bumbu, haluskan: 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 butir kemiri 2 cm jahe 1 sdt ketumbar bubuk ¼ sdt adas bubuk Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam, gula, dan merica, masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental. Angkat, sajikan. Untuk 4 porsi Alamat dan Kontak Penjual: Dapoe Aceh Melayu JL. Jendral Sudirman Kav. 47, Gedung Plaza Sentra...
Endah Kinarya Palupi
Soto Aceh
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sapi, potong dadu 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 1 sdm ketumbar, sangrai 3 cm jahe 5 butir kemiri 1 sdm garam 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 600 ml air 700 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 buah tomat, belah enam 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus 3 sdm bawang goreng Cara membuat cuci daging sapi, potong-potong. Sisihkan. tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai dan daun salam. Masukkan dagign sapi, aduk sampai berubah warna. Tuangkan air, masak sampai daging setengah matang. tambahkan santan kental, masak sampai daging empuk. Masukkan tomat dan air jeruk nipis. Aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan soto dengan taburan daun bawang...
Endah Kinarya Palupi
Nasi Beriani Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak goring 1 butir bawang Bombay, iris bulat 5 siung putih, iris tipis 3 cm kayu manis 6 butir kapuaga 15 butir cengkih 2 buah bunga pekak/lawang 350 gram daging sapi sanding lamur, potong kecil-kecil 1 sdt adas bubuk ½ sdt jintan bubuk 1 sdt pala bubuk 1 sdt merica bubuk ½ sdt kunyit bubuk 2 liter air 175 ml yoghurt tawar (plain) 400 gram beras panjang 2 sdm margarine 3 sdm kismis 4 sdm bawang merah goring Cara Membuat: Panaskan minyak goring, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak/lawang. Teruskan menumis sampai bumbu benar-benar harum. Masukkan potongan daging sanding lamur. Tambahkan adas, jintan, pala, merica, dan kunyit bubuk. Tuang air lalu masak sampai daging matang. Tuang yoghurt, lalu aduk rata. Masukkan beras aduk s...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Jeruk Aceh
Makanan Minuman
Bahan 200 gram udang segar Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar sangria ½ sdt lada butir ½ sdt adas manis 7 buah cabai merah keriting 2 cabai merah besar 2 sdm poyak 300 ml air 4 buah asam sunti 3 cm kayu manis 2 batang serai, memarkan 1 genggam daun kari/temurui/salam koja 400 ml santan kental ¼ buah jantung pisang, potong-potong 100 gram rebung 100 gram nangka muda, rebus 4 buah belimbing sayur, belah 2 3 buah cabai hijau, belah 2 4 buah cabai merah besar, belah 2 100 gram kacang panjang, potong-potong Cara Membuat Kupas udang, lalu belah punggungnya, sisakan ekornya. Campur dengan bumbu halus dan poyak. Masukkan air, asam sunti, kayu manis, serai dan daun kari. Masak sampai harum dan udang setengah matang. Tambahkan santan kental. Masukkan na...
Endah Kinarya Palupi
Mie Goreng Aceh
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg mi basah 3 sdm minyak untuk menumis 7 butir bawang merah, iris halus Haluskan: 7 buah cabai merah 1 cm jahe 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt merica 1 ½ sdm kari bubuk 150 gram udang rebus 150 gram daging sapi rebus, iris-iris 100 gram kol, iris halus 100 gram tauge, buang ekornya 1 buah tomat, potong dadu 2 tangkai daun bawang, iris-iris 1 tangkai seledri 50 ml kaldu (dari rebudan daging sapi) 2 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin Emping goring Acar mentimun Cara Membuat: Seduh mi basah dengan air panas. Diamkan sebentar, lalu tiriskan. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai bumbu matang. Bubuhkan kari bubuk, masukkan udang rebus, daging sapi, kol, tauge, tomat daun bawang, dan seledri. Tambahkan kaldu, kecap manis,...