Entri Terkait
Deppa Te'tekan
Makanan Minuman
Deppa Te'tekan adalah salah satu camilan khas dari Sulawesi Selatan, khususnya Enrekang. Kue ini terbuat dari bahan yang sangat sederhana dengan bahan utamanya tepung beras. Penambahan gula merah dan wijen membuat rasanya menjadi lebih nikmat. Bahan-bahan: 5 liter tepung beras 2 liter gula merah/aren, haluskan ½ gelas air Wijen secukupnya Cara Membuat: 1. Panaskan kuali, masukkan air setengah gelas dan gula merah halus. Biarkan hingga gula tercampur merata dan mencair. 2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk terus sampai tercampur marata. 3. Masak terus adonan sampai mengental dan masak lalu dinginkan. Adonan dianggap telah masak adalah bila dipukul-pukul dengan jari tangan maka adonan tidak lengket di jari tangan. 4. Ratakan adonan dengan lebar sekitar 15 - 20 cm dengan tebal sekitar 0,5 cm. Cara meratakannya adalah dengan meletakkan adonan di atas plastik yang telah dilumuri minyak goreng, kemudi...
Dhika
Barobbo
Makanan Minuman
Di Sulawesi Selatan, terdapat kuliner bubur yang beda, yaitu Barobbo. Barobbo adalah masakan yang mirip dengan bubur tapi terbuat dari jagung dan beberapa rempah tradisional yang semakin menambah kelezatannya. Pemilihan bahan dasar jagung dikarenakan jagung adalah bahan pangan yang melimpah disana. Hal inilah yang kemudian membuat kalangan masyarakat di Sulawesi Selatan menggemari masakan Barobbo. Barobbo ini biasanya akan dibuat setelah masa panen jagung terutama di daerah sentra penghasil tanaman jagung. Rasanya yang lezat bisa dijadikan sebagai hidangan alternatif bila bosan dengan menu masakan yang itu-itu saja. Bahan Bubur 1 buah jagung manis yang disisir halus 3 buah jagung manis yang diparut 400 ml air 3 siung bawang merah yang diiris tipis 2 siung bawang putih yang diiris tipis 2 sdt garam 1 tangkai seledri yang diiris tipis ½ ikat bayam yang sudah disiangi ½ ikat kangkung yang sudah d...
Dhika
Wedang Saraba
Makanan Minuman
Wedang Saraba adalah nama jenis minuman yang berasal dari Makasar. Minuman ini sudah sangat terkenal dan banyak tersedia di wilayah Makasar. Minuman ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh pada saat cuaca sedang dingin. Wedang Saraba memiliki rasa yang hampir sama dengan wedang jahe, memiliki rasa yang sedikit pedas dari jahe dan juga memiliki rasa yang segar. Selain jahe, biasanya Wedang Saraba dipadukan dengan susu kental manis supaya menambah rasa yang nikmat pada saat penyajiannya. Bahan-bahan: 6 keping gula aren 250 gr jahe merah 1 kaleng susu kental manis 5 sendok makan krimer kental air secukupnya Cara Membuat: 1. Kupas kulit jahe sampai tidak ada sisa sedikitpun lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih 2. Setelah jahe dicuci bersih kemudian dimemarkan dengan cara digeprek kasar untuk mengambil sari jahe pada saat direbus 3. Siapkan 1 panci ukuran sedang lalu masukkan air bersih kedalam panci 4. Rebus air bersama jahe yang sudah dimemarkan tunggu sampai men...
Dhika
Bubur Dange
Makanan Minuman
Bubur Dange merupakan salah satu masakan kreasi dari Dange. Dange yang berupa kue padat diolah menjadi bubur yang cair. Bahan bubur : - 125 gr dange (potong potong lalu rendam dalam air) - 500 ml air - 250 gr gula merah - 2 lembar daun pandan Saus : - 500 ml santan kanil - 2 lembar daun pandan Cara Membuat : 1. Tiriskan dange dari air rendaman. 2. Masak gula merah bersama air dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Saring lalu jerang kembali di atas kompor. Masukkan dange yang sudah ditiriskan. Masak sambil diaduk terus sampai meletup letup. Cicipi, bila kurang manis bisa ditambah sedikit gula pasir. Matikan api. 3. Tuang dalam mangkok saji. Sajikan hangat-hangat dengan guyuran saus santan. Sumber: http://resepmasakanminumancara.blogspot.com/2012/03/bubur-dange.html?m=1
Dhika
Dange
Makanan Minuman
Dange adalah salah satu makanan khas dari kabupaten Pangkep, provinsi Sulawesi Selatan. Kue dange terbuat dari beras ketan hitam atau putih, parutan kelapa muda, dan gula merah.Sepintas Dange mirip dengan Kue Baroncong , makanan khas Sulsel yang lain. Kue Baroncong memiliki tekstur yang lebih halus sedangkan dange sedikit kasar. Bahan-bahan: 250 gram tepung ketan hitam. 150 ml air matang. 125 gram kelapa parut setengah tua. Kukus selama 20-30 menit. 75 gram gula merah atau gula aren (sisir halus). 25 gram gula pasir. 1/2 sdt garam halus. Cara Membuat: 1. Campurkan tepung ketan hitam bersama dengan kelapa parut (yang telah dikukus), gula merah, gula pasir, garam halus, dan air matang. Aduk rata dan tiriskan. 2. Siapkan Cetakan kue pukis, olesi dengan menggunakan margarine. Tuang adonan kedalam cetakan secara perlahan sambil adonan dipadatkan. 3. Panggang adonan hingga matang. Sajikan. RM yang menyed...
Dhika
Dange
Makanan Minuman
Dange adalah salah satu makanan khas dari kabupaten Pangkep, provinsi Sulawesi Selatan. Kue dange terbuat dari beras ketan hitam atau putih, parutan kelapa muda, dan gula merah.Sepintas Dange mirip dengan Kue Baroncong , makanan khas Sulsel yang lain. Kue Baroncong memiliki tekstur yang lebih halus sedangkan dange sedikit kasar. Bahan-bahan: 250 gram tepung ketan hitam. 150 ml air matang. 125 gram kelapa parut setengah tua. Kukus selama 20-30 menit. 75 gram gula merah atau gula aren (sisir halus). 25 gram gula pasir. 1/2 sdt garam halus. Cara Membuat: 1. Campurkan tepung ketan hitam bersama dengan kelapa parut (yang telah dikukus), gula merah, gula pasir, garam halus, dan air matang. Aduk rata dan tiriskan. 2. Siapkan Cetakan kue pukis, olesi dengan menggunakan margarine. Tuang adonan kedalam cetakan secara perlahan sambil adonan dipadatkan. 3. Panggang adonan hingga matang. Sajikan. Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/09/resep-cara-membuat-dange-kue-khas-makassa...
Dhika
Deppa Tori Toraja
Makanan Minuman
Kue Deppa Tori merupakan salah satu penganan khas asal Toraja, Sulawesi Selatan. Kue ini juga memiliki nama lain kue cucur untuk daerah pulau Jawa meskipun bentuk dan rasanya berbeda dengan kue cucur yang ditemui di pulau Jawa. Kue ini terbuat dari tepung beras, gula merah, wijen dan beberapa bahan tambahan lainnya. Camilan ini memiliki tekstur yang tidak keras dan rasa yang manis. Bahan-bahan: 2 kg gula merah 1/2 sendok teh baking powder 2 kg tepung beras 2 ons biji wijen putih 3 bungkus kecil vanili 3 gelas air Cara Membuat: 1. Cairkan gula merah dengan 3 gelas air sampai mendidih. 2. Sesudah itu pindahkan ke dalam wadah lalu tambahkan dengan baking powder, tepung beras dan juga vanili lalu aduk sampai tercampur rata dan adonan berubah menjadi warna coklat. 3. Sesudah adonan tercampur rata, pindahkan pada wadah yang sudah ditaburi dengan wijen lalu bentuk adonan dengan memakai pisau plastik hingga menjadi lonjo...
Dhika
Dangke
Makanan Minuman
Dangke adalah salah satu penganan asli Indonesia yang berasal dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan. Dangke terbuat dari fermentasi susu kerbau yang kemudian diolah kembali dengan cara tradisional. Tekstur dari Dangke sendiri sangat lembut seperti tahu dan bercitarasa nikmat seperti keju. Dangke termasuk salah satu penganan yang menyehatkan karena memiliki kandungan protein betakaroten yang sangat tinggi. Bahan-bahan: Susu [ susu sapi, susu kambing atau susu kerbau] Sedikit garam Beberapa tetes getah pepaya Cara Membuat: 1. Pertama-tama, rebus susu dalam panci dengan suhu 70 derajat celcius sampai 80 derajat celcius. 2. Sebelum susu mendidih, segera tambahkan sedikit garam dan tuangkan beberapa tetes getah pepaya. Jangan terlalu banyak sebab hasil dangke nantinya akan terasa pahit. 3. Aduk-aduk susu sampai mendidih dan teksturnya menggumpal serta padat dan terpisah dari airnya. 4. Sesudah susu menggumpal, maka teksturnya akan menyerupai tahu yang sedikit kenyal, kemudian pis...
Dhika
Bassang
Makanan Minuman
Bassang adalah satu makanan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan yang berupa bubur. Bubur ini terbuat dari jagung yang lebih mirip sereal. Berbeda dengan bubur lain, Bassang malah lebih nikmat jika disajikan dingin. Bahan-bahan: 200 gram jagung pulut atau jagung bassang 200 ml santan kental 100 ml air 50 gram tepung maizena 2 lembar daun pandan 2 sdt garam 1 liter air untuk merebus 1 liter santan cair 1 sdt vanili bubuk Cara Membuat: 1. Jagung direndam selama satu malam, rebus hingga lembut. Tambahkan air jika air rebusan hampir habis sedangkan jagung belum lembut. 2. Tambahkan santan cair dan daun pandan jika jagung telah lembut. Aduk hingga mendidih. 3. Campurkan 50 gram tepung maizena dengan 100 ml air hingga larut. Masukkan ke dalam rebusan jagung. Aduk rata, biarkan hingga mengental. 4. Masukkan santan kental, garam dan vanili bubuk. Aduk rata hingga adonan meletup-letup. Matikan kompor. Sajikan dengan tambahan gula. Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/01/re...