Entri Terkait
Tradisi Basiacuong
Ritual
Apa yang dimaksud dengan Siacuong adalah Siacuong itu sama dengan pantun yaitu kata yang mengandun g arti. Diselengarakan pada saat pesta, dll dimana kala saat pesta resepsi penikahan itu berlangsung para suku saling berpantun. Contohnya: Assalamualaikum bokek datuok Sampai ditegok ujong jo pangke ala condo upo nan tampak bunyi nan bakadongauan, apo upo nan tanpak pinggan nan ala ba-ecek, gole nan ala ba-otok, mangkuok nan basuo nan talotak hidangan kami ala tasodio, makosuik kami nan saimpun pokok, mintak jawek ayu sarato rasoki ba’ang ado sipat to ado da’I ujuong sampai ka pangke,kato abi bilangan sampai,sadetu ado sadetu disompai bokek datok Jawab datuok: Abi du limbago? Pulang bokek ambo indak kan bajawab panjang adat imbau dasawiti, adat kato biaso di jawab, dijawab juo tio kato limbago sapata duo kato, sabagai ma-ulang kato limbago tadi pingan nan ala ba-ecek gole nan ala ba-otok, mangk...
Asyifa Hanaan Sarosa
Antakusuma - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan: 2 gelas/250 gr tepung jagung 1 setengah gelas \ 300 gr gula pasir 4 butir telur ayam 2 gelas\500 cc santan Cara Membuat: Kocok telur dan gula hingga mengental. Masukkan santan dan tepung, aduk hingga adonan mengental. Tuang dalam wajan, masak sambil diaduk aduk hingga berminyak. angkat. Hidangkan dalam piring kecil. Reference: Haqqiboy Blog (http://haqqiboy.blogspot.co.id/2015/06/antakusuma.html)
Admin Budaya
Asam Pedas Bawal - Riau - Riau
Makanan Minuman
Ikan Bawal Asam Pedas ini memiliki citra rasa yang enak banget. Karena perpaduan ikan bawal yang gurih ditambah segarnya nanas yang asam manis apalagi menggunakan sasa sambal asli yang pedasnya nikmat banget. BAHAN - BAHAN : 1kg ikan bawal segar 110 ml Sambal Asli 1/2 sdm Penyedap Rasa 5 siung bawang merah, rajang haluskan 5 siung bawang putih, rajang haluskan 2 cm kunyit sebesar ibu jari, rajang haluskan 2 sdm ketumbar, rajang haluskan 2 helai daun kunyit, disimpul 2 batang serai, digeprek 3 buah keminting, rajang haluskan 4 cm lengkuas sebesar ibu jari, digeprek 1 buah nanas ukuran sedang 2 buah tomat ukuran sedang garam secukupnya minyak goreng secukupnya 3 buah cabai rawit, dihaluskan 1/2 liter air 2 sdm gula CARA MEMBUAT : Bersihkan ikan bawal lalu tiriskan dan sisihkan Lalu cuc...
Admin Budaya
Keripik Usus Khas Riau - Riau - Riau
Makanan Minuman
Keripik tidak boleh ketinggalan kalau sedang santai maupun sedang berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Di Indonesia sendiri banyak sekali jenis keripik, baik itu berbahan utama buah, sayur ataupun berasal dari daging dan usus hewan. Seperti makanan yang satu ini, yaitu keripik usus yang sudah tidak asing lagi. Makanan tersebut memang bisa ditemukan di hampir semua daerah di Indonesia. Masing-masing daerah memiliki resep tersendiri untuk menghidangkannya, seperti daerah ini yang menggunakan resep keripik usus khas Riau. Rasanya gurih, renyah dan khas. Bahan-bahan: ½ kg usus ayam ½ ons lengkuas, diparut ½ ons tepung beras 2 sendok makan tepung bumbu 4 sendok makan air kapur sirih Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: ½ sendok teh ketumbar Garam secukupnya Gula pasir secukupnya 5 siung bawang putih Cara Membuat: Langkah pertama, setelah menyiapkan bahan-bahan...
Admin Budaya
Dangke - Duri - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Susu sapi segar 2 liter Air 1 liter Tangkai daun pepaya (tanpa daun) 1 tangkai Cara membuatnya: 1. Tangkai daun pepaya diiris-iris, diberi air 1/2 cangkir, diremas-remas, diambil sarinya. 2. Susu dicampur air 1 1/2 liter, dijerangkan sambil diaduk terus sampai mendidih. Dimasukkan air tangkai daun pepaya, diaduk terus kira-kira 10 menit susu jadi kental. 3. Susu kental dimasukkan ke alat pemeras lalu diperas sampai airnya keluar semua. 4. Dimakan dengan nasi. Keterangan: Dangke bila diberi garam dapat disimpan lama. Sebelum dimakan, digoreng terlebih dahulu. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 647
adhaagary
Amban - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan: Kacang Hijau Telur Daun Pandan Tepung Kacang hijau Santan Kental Cara Membuat: Tumbuk kacang hijau kupas. Remas telur dengan daun pandan, tambahkan tepung kacang hijau dan santan kental, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan mangkuk kecil-kecil dan kukus hingga matang. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Bobotie - Riau - Riau
Makanan Minuman
Cacah bawang bombai dan bawang putih. Campurkan dengan roti yang telah direndam, daging kambing giling, susu, dan telur. Bumbui dengan merica bubuk, bumbu kari bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Ambil pinggan tahan panas serasi besar, olesi dengan margarin atau mentega, masukkan campuran daging kambing giling, ratakan. Panggang hingga setengah matang. Kocok lepas telur dan tuangkan di atasnya. Teruskan memanggang hingga matang sumber: Mahakrya Kuliner: 5000 Resep Makanan & Minuman di Indonesia, hlm 162
Riani Charlina
Batobo Sayur - Riau - Riau
Makanan Minuman
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum, tambahkan potongan ayam ungkep, daun jeruk purut, daun salam, serai memar, dan tuangkan santan kental. Didihkan, masukkan potongan wortel, buncis, dan sisiran jagung. Bumbui dengan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, masak hingga matang. sumber: Mahakaya kuliner, 5000 Resep Masakan & Minuman, hlm. 144
Riani Charlina
Tongkol Kuah Pedas - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr ikan tongkol 2 sdm air asam Jawa 1 sdt garam, atau secukupnya 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 3 butir kemiri Sekerat kunyit Sekerat jahe 2 sdm minyak goreng, untuk menumis Sekerat lengkuas, memarkan 2 batang serai, sebatang 15 cm, memarkan 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut Selembar daun kunyit 300 ml santan kental 1 buah tomat merah, potong 8 1 sdt garam, atau secukupnya 1 sdt gula merah Cara Membuat: Potong-potong ikan tongkol dengan ukuran serasi. Lumuri dengan air asam Jawa dan garam. Biarkan selama 15 menit. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis hingga harum, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan tuangkan santan. Didihkan sambil aduk agar santan tidak pecah. ...