Entri Terkait
Acar Ramping Madura
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah wortel, kupas, iris bentuk korek api 2 buah/200 gr mentimun, buang bijinya, potong seperti bentuk korek api 50 gr buncis muda, iris menyerong tipis 5 lembar/150 gr kol, iris tipis 100 gr taoge pendek (jika tak ada pakai taoge normal) 10-20 buah cabe rawit hijau, buang tangkai, biarkan utuh 10 butir bawang merah, pilih yang kecil, kupas dan biarkan utuh 2 sdm minyak untuk menumis 2 sdm gula pasir 2 sdm cuka Bumbu Halus: 2 buah/20 gr cabe merah 2 siung/6 gr bawang putih 2 butir kemiri 1 ruas/3 gr kunyit atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk 1 cm/5 gr jahe 1 cm/5 gr lengkuas muda 1/2 sdt terasi matang 10 butir merica atau 1/4 sdt merica bubuk 1.5 sdt&nb...
Admin Budaya
Asem- Asem Ayam Dari Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan: 750 gr sayap ayam atau bagian lain dipotong-potong agak kecil 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air 1 cm/5 gr lengkuas, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 2 sdm kecap manis 500 ml air Minyak untuk menumis Bumbu Halus: 5 buah/50 gr cabe merah 5 buah cabe rawit merah (tambah jika suka lebih pedas) 6 butir/60 gr bawang merah 3 siung/9 gr bawang putih 1 cm/3 gr kunyit 1 sdt gula pasir atau sesuai selera 1 sdt garam atau sesuai selera Cara Membuat: Siangi ayam, potong2 agak kecil sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender/wet grinder. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk membantu proses penghalusan. Tumisbumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk purut hingga benar...
Admin Budaya
Sayur Nangka Kuah Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 250 gr nangka muda, kupas, potong2 sesuai selera (atau ganti dengan sediaan nangka jadi) 1 buah labu siam (150 g) 100 gr kacang panjang, potong kurang lebih 3 cm (ganti dengan buncis muda jika tak ada) 2 lembar daun salam segar jika ada 3 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, ambil bagian putih, potong 2, memarkan 1 liter santan sedang (atau ganti dengan santan kalengan 400 ml dicampur dengan 600 air ) 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 3 sdm air 1 sdt gula, jika suka garam secukupnya Bumbu Halus: 6 buah/60 gr bawang merah, cincang kasar 3 siung/9 gr bawang putih, iris kasar 5-10 cabe rawit (tambah jika suka lebih pedas) 3 buah/30 gr cabe merah besar, iris kasar 2 cm/10 gr lengkuas, iris tipis 2 cm/10 gr jahe, iris tipis 1 sdt ketumbar bubuk...
Admin Budaya
Cager Telur Khas Madura
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 5 butir telur ayam rebus, dikerat 4 lembar kol, diiris kasar 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 buah cabai merah besar, diiris serong 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 500 ml air 1/4 sendok teh cuka 1 sendok makan bawang merah goreng 1/2 sendok makan bawang putih goreng 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe Cara membuat: Goreng telur ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan cabai merah sampai harum. Masukkan kol, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih....
Admin Budaya
Sambal Apel khas Malang
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah cabai merah besar 2 buah apel Malang ukuran kecil 5 buah cabe rawit ½ sendok teh garam Gula pasir secukupnya Terasi secukupnya Cara Membuat: Cuci cabai dan apel hingga bersih. Serut atau cacah kasar apel Malang. Ulek terasi, cabai dan garam hingga halus. Tambahkan gula sesuai selera. Tambahkan serutan / cacahan buah apel, lalu hingga tercampur rata. Sambal apel Malang siap disajikan bersama teman ikan goreng dan lalapan. https://resepnusantara.id/resep-membuat-sambal-apel-malang/
Admin Budaya
Sambal Bajak asli Jawa Timur
Makanan Minuman
2 buah tomat merah segar. Cuci hingga bersih, kemudian potong kecil-kecil. 2 lembar daun salam. 1 batang serai. Ambil bagian batang putihnya yang telah dikupas bagian kulit luarnya, kemudian memarkan. 2 cm, lengkuas. Cuci dan bersihkan bagian kulitnya. Memarkan. ¼ sendok teh garam, atau secukupnya. ¼ sendok teh gula merah yang disisir, atau secukupnya. 1 sendok makan air asam jawa yang diambil dari asam jawa pekat sebanyak ½ sendok teh dan dilarutkan dengan air sebanyak 2 sendok makan. 5 sendok makan minyak sayur untuk menumis, atau secukupnya. Bumbu yang dihaluskan 8 buah cabai merai keriting segar. Opsional, jika Anda ingin lebih pedas makan bisa menambahkan lebih banyak dan jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas tinggal dikurangi saja. Cuci bersih terlebih dahulu. 5 buah cabai rawit segar. Sama seperti cabai keriting, opsional. Bisa ditambah atau dikurangi jumlahnya. Cuci bersih sebelum digun...
Admin Budaya
Sate Komoh Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan yang digunakan: 300 gr daging sapi has dalam, potong dadu 400 ml santan dari ½ butir kelapa 1 ruas jari lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 sdm gula merah, sisir 1 sdm air asam Minyak untuk menumis secukupnya Tusuk sate secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai 2 buah cabai merah 1 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt terasi bakar ¼ sdt jintan 2 cm kunyit, bakar Garam secukupnya Cara membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tabahkan gula merah dan air asam. Aduk rata. Masukan potongan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan. Rebus hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar...
Admin Budaya
Kue Lapis Surabaya
Makanan Minuman
Lapisan warna kuning: 12 butir telur ayam, ambil bagian kuningnya 100 gr gula pasir 1 sdt emulsifier 40 gr tepung terigu, ayak 15 gr tepung maizena 10 gr susu bubuk full cream 125 gr margarine 1 sdt susu kental manis putih Lapisan warna coklat: 13 butir telur, ambil bagian kuningnya 125 gr gula pasir 1 sdt emulsifier 30 gr tepung terigu, ayak 10 gr susu bubuk full cream 20 gr coklat bubuk 125 gr margarine 1 sdm susu kental manis putih Bahan lain: Selai strawberry atau sesuai selera Margarin untuk olesan secukupnya Kertas roti Cara membuat: Lapisan kuning: Campur kuning telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok menggunkaan mixer hingga adonan mengembang. Masukan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata. Pada wadah lain,...
Admin Budaya
Soto Ayam khas Lamongan
Makanan Minuman
Bahan Ayam kampung segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 ekor. Batang serai yang dimemarkan kurang lebih sebanyak 3 batang saja. Daun salam kurang lebih sebanyak 5 lembar. Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 3 batang. Cuci bersih kemudian potong sepanjang kurang lebih 1 sampai 1.5 cm. Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang dewasa. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 5 pcs. Gula pasir secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan. Garam dapur beryodium sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2,5 sendok makan. Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3.5 liter. Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus resep soto ayam lamongan nya. Bumbu Soto Lamongan Bawang putih ukuran biasa kurang lebih sebanyak 10 siung saja. Bawang merah ukuran biasa kurang lebih sebanyak 5 atau 8 pcs. Kemiri kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kunyit yang sudah...