Entri Terkait
Sayur Asam Dayak - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 porsi) 1 ekor ikan baung/ikan patin 1 buah mentimun di potong korek api 100 gr buncis 100 gr bunga kol 100 gr kol/kubis 1 buah tomat 1 buah rimbang 1 biji asam jawa bumbu halus : 4 bawang merah 3 bawang putih 2 kemiri 3 cm kunyit dibakar 2 cabai merah 2 cabai rawit (selera) gram secukupnya 1 L air 1 jeruk nipis Langkah Bersihkan ikan dipotong2 di rendam air jeruk nipis Kupas mentimun potong korek api lbh besar,potong buncis,bunga kol dan buncis dibersihankan dan sisihkan Uleg halus bumbu2.. Panaskan minyak goreng oseng bumbu hingga harum.. Tambahkan air Masukkan rimbang yg sudah dipotong2,tomat,asam Jawa,ikan. Masukkan sayuran,garam, icipi rasa.. Kalau blm tau rimbang ini penampakannya Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1484894-sayur-asam-dayak
Fachni
Rica-Rica Ceker Dayak - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 Kg ceker ayam yang sudah di kupasin secukupnya Bawang putih + merah 2 g lombok secukupnya Daun kemangi sesuai selera garam + sasa + gula secukupnya Kunyit + serai + langkoas Langkah Blender bawang,kunyit,serai,langkoas,kunyit,cabe yang sudah dibersihkan Lalu goreng bumbu yang sudah di blender,keringkan hinga keluar arima harum,masukan oil dan ceker yang sudah dibersikan. Berikan merica bubuk secukupnya,garam,penyedap rasa dan gula sesuai selera,jika sudah masak masukin cabe yang sudah di blender sesuai selera Terakhir masukin daun kemangi yang sdh di bersikan sesuai selera,hinga menu cekernya siap di hidangkan sis Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4026869-rica-rica-ceker
Fachni
Sayur Kalakai - Palangkaraya - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 2 ikat Kalakai 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 250 ml air secukupnya Merica secukupnya Garam secukupnya minyak goreng Langkah ( 5 menit) Petik pucuk-pucuk Kalakai. Saya berpatokan pada saran seorang kawan, 5 cm dari pucuk. Cuci dan bersihkan. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga coklat keemasan. Tambahkan air. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan pucuk-pucuk Kalakai. Rebus sekitar 1 menit. Tambahkan merica dan garam. Siap dihidangkan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3309626-sayur-kalakai Lokasi penjual: Rumah Tjilik Riwut Gallery & Resto Alamat: Jl. Jend. Sudirman No.1, Palangka, Jekan Raya, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874 Telepon: (0536) 3225430
Fachni
Tungubi - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat daun singkong pilih yg muda 7 siung bawang putih 7 siung bawang merah 1 jari jahe 1 buah serai 1 lembar daun salam 5 buah cabai Langkah Tumbuk daun singkong yg sudah dicuci dengan menggunakan lumpang Kuncinya setiap menumbuk daun singkong di masukkan 1 siunh bawang putih tapi maksimal 3 aja ya bawang putih yg ditumbuk krn jika kebanyakan getir Potong2 bawang putih dan bawang merah, geprek serai, geprek jahe Tumis bawang2an, serai, jahe, cabai utuh dan salam sampai harum lalu masukkan daun singkong yg sudah ditumbuk Masaknya agak lama dengan api kecil agar tanak, jangan lupa tambahkan garam dan gula Sajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3139262-tungubi-atau-daun-singkong-tumbuk
Fachni
Gangan Umbut Patikala - Sampit - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Apa Itu Patikala? Bahasa nasionalnya kecombrang. Nama ilmiahnya ada Nicolaia sp., Phaeomeria sp., atau Etlingera Elatior, sesuai jenis. Patikala jadi bahan makanan di berbagai daerah Indonesia dan negara lainnya seperti Malaysia, Singapura, dan Thailand. Di Sumatera, bahan panganan ini disebut kencong dan dipakai untuk menghilangkan bau amis ikan. Di Jawa, kecombrang dimakan dengan sambal, pecel, atau dijadikan urap. Di Kalimantan, tumbuhan tersebut dimasak berkuah. Di Sulawesi, patikala merupakan salah satu bumbu ikan kuah kuning. Harum dan Awet Dari mentahnya saja, patikala sudah wangi. Masuk ke masakan, aromanya semakin sedap di hidung. Itu karena kandungan minyak astiri dalam kecombrang yang menambah cita rasa makanan. Saking wanginya, kecombrang dapat mengurangi bau badan. Jika dikunyah, rasanya asam. Dengan fungsi antibakteri, vegetasi ini membuat masakan jadi lebih tahan lama. Kaya Manfa...
Fachni
Juhu Talis - Sampit - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Pernah makan keladi? Umbinya mungkin iya. Takut gatal? Ah, kata siapa… Talas atau talis (Bahasa Dayak) bahkan menjadi menu sehari-hari di Sampit. Bukan hanya umbinya, tetapi juga batang yang dimasak dengan cara khusus. Ada berbagai macam talas yang bisa dimakan, salah satunya kaladi kancur. Pertama-tama, bersihkan dulu kulit umbi. Kemudian, potong batang menjadi beberapa bagian cukup panjang. Menghilangkan Gatal Bagian kulit terluar batang harus dibuang. Caranya, potong sedikit pinggiran ujung batang (pada bagian yang lebih besar), tapi jangan sampai putus. Lalu tarik, sehingga permukaan kulit terangkat. Lakukan pada sekeliling batang. Cuci semua bagian talis. Siapkan air, masukkan asam Jawa ke dalamnya. Rebus talas dalam air asam ini. Setelah mendidih, angkat deh. Buang airnya, tiriskan. Ikan Asin Elemen ikan asin dalam masakan ini sangat penting. Juhu Talis balamak...
Fachni
Es Krim Dalam Pot Bunga - Sampit - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bagi kalian pecinta kuliner salah satu kudapan dari kota sampit ini wajib kalian coba. Pernah kebayang nggak kita makan cacing langsung dari tanah? Nah, kudapan ini namanya Potty Ice Cream. Potty Ice Cream adalah kudapan es krim yang unik dan jarang ditemui. Es krim yang disajikan dalam pot kecil berwarna hitam lengkap dengan tanah (soil) dan ‘cacing’nya. Jangan dikira cacing betulan ya, itu cuma agar-agar. Eits, sepintas rasanya pasti kurang tertarik, tapi saat perpaduan antara es krim, wafer, permen cokelat dan sereal menyatu dan bertemu lidah dijamin deh bakal nagih. Ada tiga pilihan ‘soil’ yang bisa kamu pilih. Mulai dari oreo, milo sampai biskuit marie. Dan juga tersedia tiga varian es krim, rasa cokelat, strawberry dan vanila. Harganya pun tak sampai merogoh kocek terlalu dalam. Dengan Rp 13.000 sampai Rp 17.000 kalian sudah mendapat seporsi Potty Ice Cream. Belum puas, cukup tambah Rp 2.000, topping marshmallow atau stik menghias di...
Fachni
Gangan Ansem Lais-Patikala - Sampit - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Beberapa wilayah di Kota Sampit menyebutnya Gangan Ansem, namun lebih umum disebut Gangan Asam. Masakan tersebut merupakan perpaduan dari kekayaan sungai dan tanah Kalimantan. Di daerah ini, ikan lumrah dimasak berkuah, salah satunya dengan Gangan Ansem tersebut. Kebetulan, yang sedang digunakan ialah Ikan Lais. Masakan ini menggunakan Kembang Patikala yang juga dikenal sebagai Kecombrang dalam bahasa nasional. Etlingera Elatior nama biologi tumbuhan rempah ini. Bunga yang pohonnya mirip lengkuas itu mengandung karbohidrat, lemak, protein, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan seng yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Bunga yang juga banyak digunakan di daerah Sumatera, Jawa, dan Sulawesi tersebut memberikan aroma tersendiri dalam gangan. Wanginya seperti lengkuas namun lebih tajam. Saat mengunyahnya, ada sedikit rasa asam. Kelopak luar bunga ini biasanya sulit hancur, menyisakan ampas, tapi masih bisa ditelan. Bumbu-...
Fachni
Gangan Asam Kering - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan 2 ekor ikan gabus, ukurang sedang 150 gram kacang panjang 4 lembar daun kol 6 buah belimbing wuluh 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt terasi goreng 5 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, sangrai 1 batang serai, ambil bagian putih, iris 3 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat Bersihkan ikan gabus, potong-potong dan sisihkan. Potong-potong kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh menurut selera. Sisihkan. Panaskan santan dan bumbu halus sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Masukkan ikan gabus, kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh. Masak dengan api kecil sampai ikan matang dan sayuran empuk. Angkat. Untuk 5 orang. Sumber: https://books.google.co.id/books?id=3_ImCpdwxgYC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false