Entri Terkait
Kari Daging Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 250 gram daging sapi 2 buah kentang 6 siung bawang merah (1 untuk diiris) 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 tangkai daun temurui (daun kari) 2 lembar daun salam 1 batang serai 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1 sdm aweuh masak 2 sdm bubuk cabe 6 buah cabe merah 1 sdm ketumbar digongseng terlebih dahulu secukupnya Garam 2 butir kembang lawang 2 butir kapulaga 60 ml santan (saya pakai kara) Cara Membuat: Potong daging kecil-kecil dan potong kentang ukuran sedang Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan cabe merah Geprek jahe, lengkuas dan serai Iris bawang merah 1 siung kemudian tumis dengan minyak dan daun kari sampai harum Masukkan bumbu yang sudah diblender, serai, jahe, lengkuas dan daun salam Masukkan daging yang sudh dipotong dan aduk sampai rata dan bumbu meresap Tambahkan air...
hallowulandari
Kari Kambing Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 4 kepala kambing/ 1kg daging kambing 1 bh labu air bumbu yang dihaluskan: sesuai selera cabe merah 3 sdm ketumbar 12 siung bawang merah bawang putih 8 siuang 1 btg serai 2 jari lengkuas 2 jari jahe 6 biji kapulaga buah pala 1/2 biji 6 biji cengkeh 1 sdt lada hitam bahan untuk ditumis: 1 btg serai 2 jari lengkuas 10 cm kayu manis bunga lawang 2 biji 1 genggam daun kari bahan lain: santan dari 4 bh kelapa Cara Membuat: Blender semua bumbu halus, sampai benar-benar halus. Geprek serai, lengkuas, cuci bersih bersama bumbu tumis lainnya. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum lalu masukan bumbu halus. Masukan daging/kepala kambing kedalam kuali, tutup sebentar lalu tambahkan air sekupnya tutup. Setelah mendidih masukan santan kedalam kuali, aduk jaga agar santa...
hallowulandari
Ayam Tangkap Ungkep - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 2-3 porsi 1/2 kg ayam dipotong-potong sesuai selera (ayam kampung lebih enak) 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih untuk dirajang, dan 3 siung lagi dihaluskan 5 buah cabe rawit 1 ruas kunyit sebesar ibu jari (2 cm) 1 ruas jahe sebesar ibu jari (2 cm) 5 buah asam sunti (atau asam jawa / air perasan jeruk nipis) 5 tangkai daun teumurui (salam koja) dipetik daunnya 3 tangkai daun pandan diiris kasar 3-5 buah cabe hijau secukupnya Garam dan gula 1/2 ltr minyak goreng secukupnya Air untuk ungkep ayam Cara Membuat: 30-45 menit Cuci ayam sampai bersih Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, asam sunti, dan cabe rawit. Ungkep ayam bersama bumbu halus selama 15 menit atau sampai bumbu meresap, jangan lupa masukkan garam dan gula ketika air ungkepan sudah mendidih. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam yang sudah diungkep, tunggu...
hallowulandari
Mie Gomak Kuah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg mie lidi Santan (bisa menggunakan 1buah santan kara) 1 buah telur (optional) Daun bawang Garam Bahan untuk ditumis : 2 buah sayur labu diiris sesuai selera. Kalau aku diiris tipis memanjang. (Kalau tidak ada bisa diganti dengan 1 ikat sayur sawi atau kol) 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih Bahan yang dihaluskan : 15 buah cabe merah/rawit (sesuai selera suka pedas atau tidak) 5 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 ruas ibu jari kunyit 1 ruas ibu jari jahe Langkah Air kurang lebih 1 liter direbus sampe mendidih. Setelah mendidih, masukkan mie lidi. Sesekali aduk sampe mie nya matang. Tapi jangan terlalu matamg karna nanti akan ditumis, takutnya mie nya terlalu lembek. Setelah mie nya matang, angkat dan tiriskan mie. Cuci mie dengan air bersih. Air hasil rebusan jangan dibuang. Tumis bawang putih dan bawang merah sampe harum, kemudian...
hallowulandari
Martabak Telur Aceh
Makanan Minuman
Bahan utama: Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya Bahan untuk adonan telur: 9 butir telur ayam 2 batang seledri, iris tipis 2 batang daun bawang, iris tipis ¼ kg udang ukuran kecil dan dada ayam rebus, keduanya dicincang kasar 2 siung bwang putih, cincang halus 1 buah bawang bombay, iris tipis 1 ½ sdt garam Untuk menumis, gunakan minyak sayur sebanyak 2 – 3 sdm Bahan adonan kulit martabak : 2 butir telur 400 gram tepung terigu, gunakan merek Serbaguna 50 gram mentega 1 sdt garam ½ gelas air lebih dikit, sekitar 150 – 175 ml Acar (disertai pembuatan untuk disimpan semalaman): 150 gram bawang merah, potong sesuai keinginan 100 gram cabai hijau, siangi 2 sdt cuka masak 1 ½ sdm gula pasir ½ sdt garam Cara membuat martabak telur aceh: Pertama, mari kita buat adona...
hallowulandari
Laksa Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi Bahan Laksa 10 sdm tepung beras 100 ml air masak atau secukupnya Bahan Kuah 500 ml santan 400 ml air 100 ml susu (bisa tidak digunakan jika santannya sudah ketal) 1 butir telur 2 potong ikan (sebaiknya gunakan ikan yang gampang hancur saat direbus, mestinya ikan gabus. Tapi di sini tidak ada ikan seperti itu, jadi saya ganti) 1 ruas jari lengkuas Secukupnya serei 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1/2 sdt garam 1/2 ...
Yoki
Toge Goreng
Makanan Minuman
Toge Goreng adalah makanan khas Indonesia dari Bogor, Jawa Barat. Makanan ini dapat menjadi pilihan untuk vegetarian. Hidangan ini bercitarasa gurih yang dibuat dengan cara menumis toge (kecambah kacang hijau) dengan sedikit air panas, ditambah irisan tahu, ketupat atau lontong, dan mie kuning yang kemudian disirami saus atau kuah kental gurih yang terbuat dari oncom. Kuah oncom kental ini dibuat dengan cara menumis oncom yang sudah dilumatkan menggunakan ulekan atau penumbuk, ditumis dengan memakai sedikit minyak goreng, dan ditambahi bumbu dapur, termasuk lengkuas, bawang merah, daun salam, irisan tomat, daun bawang, kucai dan tauco (pasta fermentasi kacang kedelai), kecap manis, air jeruk nipis, dan garam.
Arini Sugianto
Tekwan Ikan Kuah Ebi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Tepung sagu 1 kg Ikan giling secukupnya Air es secukupnya Garam Bumbu kuahnya : 8 siung Bawang putih 1 bks Merica ladaku 1/4 Udang ebi Royco kalau mau pakek secukupnya Garam Langkah Campur ikan dengan tepung sagu sedikit sedikit kasih tepung nya dan kasih air es nya sedikit sedikit kira-kira tidak terlalu lembek di tangan. Kasih garam sedikit di dalam adonan nya. Sebelum itu kita rebus air untuk pentolan tekwan nya. Jangan lupa kasih minyak agar tidak lengket. Lakukan sampai adonan habis. Blender bawang putih+garam+ebi+merica. Lalau tumis hingga harum. Sebelum nya kita rebus air buat kuah nya. Lalu setelah mendidih kita masukan tumisan bumbu nya tadi. Kasih royco dan cek rasa nya. Untuk penyajian rebus sebentar tekwan yang sudah jadi ke dalam kuah nya. Agar lebis sedap dan meresap. Tambahkan pelengkap seperti mie, bawang goreng, saos, kecap, dan sambal c...
hallowulandari
Keumamah Kuah Ikan Kayu
Makanan Minuman
Masakan khas Aceh keumamah kuah lemaka kalau Bahasa Indonesianya gulai ikan kayu. Ikan kayu adalah ikan tongkol atau tuna ukuran besar yang sudah direbus dan dijemur sampai agak keras. Setelah kering lakukan perebusan lalu salai. Habis itu iris tipis. Bahan: ikan kayu kentang jagung santan Bumbu: Bawang putih bawang merah cabe rawit cabe merah asam sunti jahe Cara Membuat: Bumbu di blender langsung campur dengan irisan ikan masukkan santan masak hingga matang. Tambah daun jeruk sama cabe hijau. Sumber: http://www.resepchef.com/makanan-khas-aceh/ TEMPAT RUMAH MAKAN: Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660