Entri Terkait
Manisan Pedas Salak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 300 gram salak yang masih segar 2 buah cabe merah 4 buah cabe rawit ditumbuk atau ulek kasar (jika menyukai makanan pedas, bisa tambahkan cabe sesuaikan selera) 50 gram gula pasir 250 ml air putih Garam secukupnya Cara membuat: 1. Kupas kulit salak yang hendak dibuat manisan, bersihkan pula kulit ari buah salak tersebut. 2. Kemudian belah buah salak menjadi dua bagian, buang bijinya. 3. Potong daging buah salak menjadi dua bagian lagi atau potong sesuai selera kemudian cuci hingga bersih. 4. Larutkan garam ke dalam air secukupnya, kemudian rendam potongan buah salak yang telah dibersihkan ke dalam larutan tersebut. 5. Setelah itu angkat dari larutan garam tersebut, lalu cuci dengan air hangat, tiriskan. 6. Kemudian didihkan gula pasir dengan air hingga larut dan bercampur menjadi satu, biarkan hingga menjadi larutan sirup, angkat dan biarkan hingga sirup dingin. 7. Setelah larutan gula tersebut dingin, hidangkan potongan salak dengan larutan gula tersebut. Jika mau, ma...
Dhika
Asal Mula Bukit Catu
Cerita Rakyat
Cerita Rakyat Bali Alkisah di pedalaman Pulau Bali, terdapat sebuah desa yang subur dan makmur. Sawah dan ladangnya selalu memberikan panen yang berlimpah. Di desa tersebut tinggal seorang petani bernama Pak Jurna dan istrinya. Mereka menginginkan hasil panen padinya lebih banyak dari pada hasil panen sebelumnya. "Hem, sebaiknya pada musim tanam padi sekarang ini kita berkaul," usul Pak Jurna pada istrinya. "Berkaul apa, pak?" sahut Bu Jurna. "Begini, jika hasil panen padi nanti meningkat kita buat sebuah tumpeng nasi besar, ujar Pak Jurna penuh harap. Ibu Jurna setuju. Ternyata hasil panen padi Pak Jurna meningkat. Sesuai dengan kaul yang telah diucapkan, lantas Pak Jurna dan istrinya membuat sebuah tumpeng nasi besar. Selain itu diadakan pesta makan dan minum. Namun Pak Jurna dan istrinya belum puas dengan hasil panen yang mereka peroleh. Mereka ingin berkaul lagi dimusim padi berikutnya. "Sekarang kita berkaul lagi. Jika hasil panen padi nanti lebih meningkat, kita...
Regina
Lawar Cumi
Makanan Minuman
Lawar adalah masakan khas Bali yang dibuat dengan mencampur sejumlah bahan yang direbus dengan dirajang kecil-kecil serta ditambah parutan kelapa dan bumbu-bumbu. Dulu, lawar biasa dibuat ketika ada upacara-upacara adat atau menjelang hari besar. Kreasi dan Inovasi Uniknya, lawar biasanya dibuat oleh para lelaki beramai-ramai dengan para kerabat dalam sebuah talenan berukuran besar. Setelah diracik, lawar harus segera dimakan karena akan cepat basi bila disimpan terlalu lama. Lazim ditemui di Bali masakan lawar berbahan daging babi, ayam atau kuwir (bebek mentok). Adakalanya pula lawar hanya berbahan sayuran alias tanpa menggunakan daging. Namun, kreasi dan inovasi akan masakan yang berbeda dengan yang lain terus bermunculan. Salah satunya adalah membuat lawar dengan bahan cumi-cumi serta gurita. Masakan unik ini dapat ditemui di Warung Cumi milik ibu Jani yang berlokasi di kawasan Jl. Kutat Lestari, Sanur, Denpasar. B...
Deckytri
Jukut Tuung Timbung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 0 porsi 5 bh terong hijau(aq pke terong ungu) 5 sdm minyak kelapa(skip) 4 lbr daun salam segar 1 sdt terasi secukupnya air(sesuai selera) secukupnya garam dan gula secukupnya minyak goreng Bumbu iris/rajang : 7 btr bawang merah 8 siung bawang putih 8 bh cabe rawit 5 bh cabe merah besar(asli:1 bh cabe merah besar) 1 ruas kunyit 5 cm jahe...
Deckytri
Babi Genyol
Makanan Minuman
Babi Genyol adalah makanan dengan bahan baku utama menggunakan campuran antara kulit dan daging babi yang digoreng. Umumnya makanan ini akan disajikan dengan beberapa lauk sederhana seperti lawar (campuran antara sayur mayur dan daging cincang yang berbumbu). Bahan-bahan 10 porsi 500 gram Daging kulit babi 500 gram Tulang iga babi Bumbu BALI: 10 siung Bawang merah 10 siung Bawang merah 2 ruas Jahe 1 ruas Kunyit 3 ruas Laos 2 ruas Kencur 5 batang Sereh 15 buah Cabe rawit (sesuai selera) 8 butir Merica hitam 10 butir Merica putih Bumbu pelengkap 3 lembar Daun salam 2 lembar Daun jeruk secukupnya Terasi secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa 2 bungkus Bumbu wangen secukupnya Minyak goreng Langkah Potong daging babi sebesar 2 jari orang dewasa potong juga tulang iga babi sesuai selera Cuci bersih semua bumbu bali,setelah bersih...
Isticasugi
Nasi Ayam Kedewatan
Makanan Minuman
Nasi khas Ubud ini hampir mirip dengan nasi campur yang beredar di seluruh Nusantara, bedanya lauk-lauk yang ada di sana adalah daging ayam, kacang goreng, jeroan, sate, telur rebus, dan kacang panjang. Mengingat masyarakat yang mencintai rasa pedas, disediakan pula sambal matah yang dibuat dari irisan cabai kecil-kecil yang ditambah dengan bawang dan garam. Nasi ayam kedewatan dijual oleh salah satu rumah makan di wilayah Gianyar dengan nama “Nasi Ayam Kedewatan Ibu Mangku”. Letaknya ada di Jl. Raya Kedewatan, Ubud, Gianyar, Bali dengan ciri khas rumah makannya adalah beraksitektur asli Bali. Dari alamat tempat menjualnya, pasti sudah tahu nama kedewatan yang ada pada kuliner tersebut didapat dari alamat tempat penjualannya. Harga satu piring nasi ayam ini 10 ribu rupiah. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Ayam Kadewatan Bu Mangku Indonesian Restaurant Address: Jl. Raya Kedewatan No.18, Kedewatan, Ubud, Kabupaten Gianyar...
Oase
Rujak Buleleng
Makanan Minuman
Kuliner yang paling tepat untuk menimati teriknya matahari Bali saat siang hari adalah rujak buleleng yang memiliki rasa segar nan pedas. Berbagai buah-buahan akan dipotong dalam satu wadah kemudian nantinya akan dilumuri bumbu rujak di atasnya secara merata. Sekilas rujak ini mirip dengan rujak-rujak lain di Indonesia, namun bumbu atau sambalnya dicampur dengan buah sehingga membuatnya berbeda. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbunya adalah gula aren buleleng, cuka, terasi, garam, cabai rawit, dan yang berbeda adalah adanya pisang batu. Tujuan dari penambahan jenis pisang tersebut adalah untuk memberi rasa sepat setelah semua bumbu bersatu dengan cara diulek. Sedangkan untuk buah-buahan pembuatan rujak dari Buleleng ini sama dengan kebanyakan, yakni ada mangga, kedondong, nanas, bengkoang, ubi merah, pepaya, dan timun yang diiris tipis-tipis. Saat mencicipinya akan langsung terasa pedas dari bumbunya dan buah-buah mudanya akan memberi rasa segar di mulut, sehingga teras...
Oase
Ikan Asap Sambal Matah
Makanan Minuman
Pulau dengan nama Pulau Serangan mungkin belum terlalu terkenal, namun olahan khasnya bernama ikan asap sambal matah adalah salah satu makanan terbaik. Dibuat dari ikan hasil tangkapan orang-orang pulau yang masih segar seperti tongkol, tuna dan kerapu yang diasapi dengan rasa pedas, itulah ikan asapnya Pulau Serangan. Keunikan dari makanan khas Bali yang halal ini adalah penggunaan sabut kelapa yang dipakai untuk mengasapinya sehingga menimbulkan aroma sabut yang khas. Selain menimbulkan aroma, pemasakan dengan sabut pulalah yang membuat teksturnya empuk dan bumbunya merasuk ke dalam karena dimasak lebih lama. Untuk membuatnya memang cukup memerlukan waktu, karena saat memasaknya, perlu membolak-balik ikan beberapa kali sambil mengolesi bumbu pada ikan tersebut. Apalagi saat proses membalik ikan tersebut, perlu waktu 5 sampai 8 menit dan setiap pembalikan juga harus mengganti sabut kelapa. Untuk membumbui ikannya, perlu bumbu halus dari cabai, kunyit, bawang putih, dan ba...
Oase
Bulung Kuah Pindang
Makanan Minuman
Sebagai daerah dengan wilayah laut yang cukup luas, membuat Bali menjadi penghasil rumput laut dengan hasil sangat melimpah, sehingga di sana terdapat masakan khas bernama bulung kuah pindang. Pembuatannya memerlukan rumput laut dengan jenis Kappaphycus Alvarezii yang memiliki ciri-ciri warna yang hijau namun agak gelap dan sedikit kemerahan. Uniknya, bulung kuah pindang memiliki dua warna setelah dimasak, yakni hijau yang didapat dari perendaman dengan air kapur dan akan bewarna putih bila rumput laut melewati proses penjemuran. Rumput laut tersebut nantinya akan direbus dan diberi kuah pindang dan diberi taburan bumbu khas yang membuat rasanya pedas gurih. Untuk menikmatinya cukup dengan memakannya bersama nasi yang masih hangat atau bisa dimakan dengan rujak buleleng. Untuk membuat kuahnya, diperlukan ikan segar seperti tongkol atau tuna yang direbus bersama daun salam, garam, dan serai. Kaldu ini nantinya akan disiramkan bersama rumput laut rebus dan pada p...