Entri Terkait
Nasi Jelai
Makanan Minuman
Jelai, Nasi Bergula Rendah dari Kukar Jelai (Hordeum vulgare) adalah bahan pokok sereal pada era Mesir kuno yang biasa digunakan untuk membuat roti. Pemerintah Daerah Provinsi Kaltim mengembangkan tanaman Jelai sebagai alternatif beras. Tanaman ini mudah dibudidayakan, di lahan kering sekalipun. “Tanaman ini bisa ditanam di ladang dan bukit-bukit,” tambah Andriani Noor Koordinator Penyuluh Pertanian Provinsi Kaltim. Dengan jarak tanam 50 x 70 cm, dalam satu hektar bisa menghasilkan 5 ton biji Jelai. Biji Jelai bisa dipanen setelah tanaman berumur 5 bulan. Kulit bijinya perlu dilepas. Belum ada alat khusus untuk melepaskan kulit biji. Untuk sementara, masyarakat Kaltim melepas kulit biji Jelai dengan menggunakan penggilingan padi. Ukuran biji Jelai lebih besar dari biji gabah. Karena itu, menggiling biji Jelai dengan penggilingan padi, membuat bijinya pecah dan kurang bagus penampilannya. Harga biji Jelai cukup mahal dibandingkan harga ber...
adhaagary
Pulumara Jukut Trakulu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan trakulu 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi bakar 2 batang serai geprek 10 ruas besar laos/lengkuas geprek 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 1 ruas kecil jahe 1 ruas kunyit 20 buah cabe rawit 1 buah terong asam 4 buah kemiri sangrai 2 buah tomat potong2 2 buah cabe merah dan ijo besar iris serong 2 sdm gula merah 1/2 sd...
adhaagary
Opor Putih
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor Ayam, potong sesuai selera 1500 ml Santan 2 lmbr Daun Jeruk Secukupnya Garam Bumbu Halus: 5 btr Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari Kunyit 1 btg Sereh 1 bh Tomat 1 sdt Jintan, sangrai 1 sdt Ketumbar, sangrai 3 bh Kemiri, sangrai Langkah Haluskan semua bahan bumbu halus. Campur dengan semua bahan....
adhaagary
Sup Ayam Ceker Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 250 gram dada ayam 5 buah ceker ayam secukupnya daun bawang kentang ,wortel, kol, seledri bumbu uleg: 5 siung bamer 5 siung baput jahe pala secukupnya cengkeh secukupnya kayumanis lada ,garam, penyedap masako Langkah...
adhaagary
Sayur Asam Khas Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 Buah singkong/ubi rambat/talas 1 Buah terong asam 1 ikat bawang rambut/jika ada kangkung bisa juga di masak dengan kangkung 3 Buah bawang merah ikan sale/ikan asap saya pakai kepala ikan asap patin 2 Buah lombok kriting 1 Bungkus terasi A** garam sesuai selera masing2 Langkah Potong singkong lalu belah 2. Potong terong asam lalu belah 4. Iris bawang merah. Cuci bersih semua, lalu masukkan air dalam panci secukupnya. Masukkan ikan sale kepala patin. Jika sudah mendidih masukkan. Terasi dan garam aduk2...
adhaagary
Sambal Terong Asam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah Cabai besar 3 buah Cabai kecil 1 buah Terong asam 3 siung Bawang merah 1/2 sdm Gula pasir 1 sdt Garam dapur 1/2 sdt Terasi Langkah Cabai besar, Cabai kecil, + Terong asam disiram air panas atau direbus dulu sebentar biar mudah nguleknya. Cabai besar, cabai kecil, setengah terong asam (setengahnya lagi sisihkan dulu) yang sudah disiram atau direbus sebentar uleg sampai halus dengan terasi, gula dan garam. Kalau sudah tercampur halus, baru deh ditambahkan terong asam yang sudah disisihkan tadi bersama irisan bawang merahnya, diuleg kasar aja....
adhaagary
Gangan Labu Besantan
Makanan Minuman
Gangan dalam bahasa Kutai berarti sayur. Sayur labu bersantan ini nikmat dimakan dengan ikan asin dan sambal mangga muda Bahan-bahan 500 gram labu parang, kupas dan potong2 1500 ml air 2 batang serai, memarkan 5 cm lengkuas, memarkan 1 bungkus santan instan (@65ml) secukupnya Garam secukupnya Gula pasir Bumbu halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt lada bubuk 2 cm kunyit Langkah Didihkan air dalam panci, masukkan...
adhaagary
Rabo'ruan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ikan gabus 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 8 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 1 sdm gula merah sisir 1 sdm garam 1/2 sdt ketumbar Cara Membuat: Ikan gabus dibuang kepalanya, lalu kukus hingga matang. Ambil bagian dagingnya saja, lalu suwir-suwir. Campurkan suwiran daging gabus dengan santan dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering. Sajikan. Sumber : https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2017/05/resep-raboruan-kuliner-khas-kalimantan-timur.html
adhaagary
Bubur Biji Delima
Makanan Minuman
BAHAN : 200 gram sagu delima 1 ltr santan dari 1 butir kelapa ½ sdt garam 3 lembar daun pandan 1 sdm tepung beras 200 gram gula pasir 10 mata nangka, potong-potong, opsional 2 liter air CARA MEMBUAT BUBUR DELIMA : Didihkan air, masukkan sagu delima lalu rebus hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, cuci dengan air. Sisihkan. Masak santan bersama garam, daun pandan, tepung beras, gula pasir hingga mendidih. Masukkan biji delima, aduk rata. Angkat dan sajikan bubur delima dengan potongan nangka. Sumber : http://resepmasakankreatif.blogspot.co.id/2013/03/resep-bubur-biji-delima.html