Entri Terkait
Sinolia (Panekuk) - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sagu mentah 2 ons Kelapa 1 butir Garam 2 sdt Gula merah 5 ons Cara membuatnya: Sagu dicampur dengan kelapa parut dan garam Wajan dipanaskan, kemudian ambillah segumpal sagu kemudian dimasukkan ke dalam wajan, lalu ditekan sehingga berbentuk penekoek. Setelah sagu berbentuk panekoek itu matang (bagian bawah) kemudian atasnya dibalik sampai kedua belahnya sama matang. Dibubuhi sedikit gula merah, kemudian digulung. Sesudah disajikan dan dapat dimakan dengan kopi. Tempat yang menyediakan: Warung Kopi Sibu-Sibu Jln. Said Perintah No.47A, Kota Ambon. Tel. 0911-312525 Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cendol Sagu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Biji sagu 2 ons Kelapa 1 butir Garam 1/2 ons Gula merah 1 ons Air mentah 5 gelas Daun pandan 2 lembar Cara membuatnya: Air dan gula dimasak sampai mendidih Daun pandan dimasukkan, kemudian biji sagu juga. Kelapa diparut, dibuat santan sampai mendidih Untuk menyajikan, sagu dicairkan dan dituang ke dalam gelas, lalu dicapur dengan santan. Sudah itu diminum seperti cendol (boleh pakai es). Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Satai Bia Merah
Makanan Minuman
BAHAN: 1. 600 gram kerang hidup 2. Air, didihkan bersama sepotong arang kayu Haluskan 1. 5 butir bawang merah 2. 3 siung bawang putih 3. 7 buah cabai merah keriting 4. ½ butir tomat 5. 3 butir kemiri 6. ¼ sdt penyedap, bila suka 7. 1 sdt garam 8. 300 ml santan sedang 9. 5 sdm minyak untuk olesan 10. Tusuk sate secukupnya CARA MEMBUAT: 1. didihkan air dengan sepotong arang. Kemudian masukkan kerang darah segar. Diamkan selama beberapa menit sampai kerang terbuka cangkangnya. Angkat. Keluarkan daging kerang dengan bantuan garpu. Sisihkan dagingnya 2. aduk kerang bersama bumbu halus. Campur dengan santan, kemudian ungkep sampai kerang matang dan bumbu meresap. Angkat. 3. tusuk dengan tusuk satai, olesi dengan minyak,lalu bakar sampai harum. Angkat.
Regina Berliani
Lapis Palaro
Makanan Minuman
Lapis palaro sejatinya adalah makanan yang menghidangkan daging sapi sebagai sajian utamanya. Makanan yang menggunakan bahan dasar daging sapi ini sangat enak dengan baluran bumbu-bumbu rempahnya. Jika kamu ingin mencoba makanan ini, kamu bisa menemukan lapis palaro di sejumlah warung makan di provinsi Maluku. Namun apabila kamu mau memakannya di rumah, lapis palaro bisa dibuat sendiri. Bahan yang digunakan untuk membuat lapis palaro utamanya adalah daging sapi yang diiris tipis, air, garam, gula pasir, dan tepung maizena yang dilarutkan dengna air. Kemudian ada juga bumbu halus yang terdiri dari cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, cengkeh, pala, jintan, dan ketumbar. Bahan 500 gram daging sapi 500 ml air Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabai merah 2 cm jahe 5 cm kencur 3 buah cengkih ½ biji pala ½ sdt j...
Regina Berliani
Tumis Santan Genewu - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
1. BAHAN 1. Teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik 4 sdm 2. Bunga dan daun melinjo 2 kobokan 3. Kelapa ½ bh 4. Air untuk santan 1 kobokan 2. BUMBU 1. Bawang merah 4 bh 2. Bawang putih 2 siung 3. Lombok merah/hijau 2 bh 4. Terasi 1 rsj 5. Minyak goreng 2 sdm 6. Garam secukupnya 3. CARA PEMBUATAN 1. Bunga dan daun melinjo dicuci. 2. Kelapa diparut dan diambil santannya, 1 kobokan menjadi ½ gelas santan kental dan 1½ santan encer. 3. Bumbu-bumbu diiris. 4. Bumbu-bumbu ditumis ditambahkan ikan teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik, akhirnya sayuran ditumis sampai layu. 5. Dimasukkan 1½ gelas santan encer. 6. Dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak. 7. Ditambahkan santan kental ½ gelas, diaduk-aduk supaya santannya tidak pecah. Alamat & Kontak Penjual: Egen'...
Isni
Upacara Adat Abdau
Ritual
Menyambut hari raya Idul Adha 1425 H, masyarakat Negeri Tulehu, Maluku Tengah, kembali mengadakan tradisi Abdau. Dalam upacara adat tersebut, masyarakat mengantarkan hewan kurban untuk dibagikan kepada masyarakat yang membutuhkan. Kegiatan tahunan tersebut juga diharapkan mampu menjadi perekat hubungan antarwarga Maluku yang pernah terlibat konflik.Upacara Abdau di Negeri Tulehu, Kecamatan Salahutu, Maluku Tengah, yang diselenggarakan bertepatan dengan hari raya Idul Adha, Jumat (21/1), merupakan tradisi pengantaran hewan kurban sebagai kaul negeri untuk dibagikan kepada masyarakat yang berhak. Hewan kurban diantar dari rumah Imam Masjid Tulehu ke rumah Raja Negeri Tulehu dan selanjutnya diarak keliling negeri.Saat pengantaran hewan kurban tersebut, ratusan pemuda melaksanakan tradisi Abdau, yaitu berebut bendera yang menjadi simbol agama yang disimpan di masjid negeri. Perebutan bendera tersebut merupakan perlambang pengabdian generasi muda kepada Tuhan untuk sia...
Nianatalia
Kue Ampas Tarigu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Makanan yg satu ini adalah makanan tradisional dari pulau Ambon. Biasanya di santap saat sarapan atau minum teh sore. Penganan manis ini merupakan salah satu resep pengganjal perut paling ampuh, kue ampas terigu biasa dijual dengan harga Rp.2000,- per buah. Bahan: 1 kg terigu 250 ml air gula aren 22 gram ragi instan 1 butir kelapa, parut 100 gram gula pasir 75 gram margarin 1/2 sdt garam 1 sdt kayu manis bubuk Cara membuat: 1. Buat air gula dengan perbandingan air dan gula aren, 1:1. Dinginkan suhu ruang. 2. Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit, uleni. 3. Tambahkan parutan kelapa, uleni lagi. 4. Tambahkan margarin, sambil terus diuleni sampai kalis elastis. 5. Bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. 6. Kempiskan adonan dan bentuk bulat2. Letakkan dalam loyang yg sudah dioles margarin. 7. Diamkan lagi sekitar 15 menit, lalu panggang dalam oven....
hallowulandari
Kohu-kohu Ikan Puri
Makanan Minuman
Kohu-kohu ikan puri adalah salah satu makanan langka di Maluku yang sudha mulai jarang ditemukan selain di rumah makan atau di rumah orang-orang tua. Kohu-kohu terbuat dari ikan teri basah, dicampur tauge dan kacang panjang rebus dna parutan kelapa, dubumbui dengan perasan jeruk nipis, cabai dan bawang putih serta bawang merah. Rasanya sangat segar dengan tekstur yang unik. Resep Kohu-Kohu Ikan Puri 500 gram ikan puri mentah (semacam teri halus) 1 butir kelapa (diparut) 2 genggam daun kemangi dirajang kasar 2 genggam tauge rebus 2 genggam kacang panjang rebus dirajang 30 buah lemon Tionghoa (lemon cui, limau kasturi) diambil airnya Bahan 5 siung bawang putih 15 siung bawang merah cabai merah secukupnya semua bumbu dihaluskan Cara membuat - ikan puri dicuci bersih - campurkan bumbu dengan kelapa parut, campurkan ikan puri dengan air lemon tionghoa, campurkan semua sayuran. Bila tidak ada ikan...
Iraa Rachmawati
Gohu Ikan
Makanan Minuman
Gohu ikan sangat mirip dengan onopake di Hawai. Hanya saja, di Hawaii tidak memakai cabai rawit dan kacang tanah. Ikan yang umumnya dipakai adalah ikan tuna atau bisa diganti dengan ikan cakalang yang masih sekeluarga dengan tuna. Sesuai dengan tradisi di Ternate, gohu ikan dimakan dengan singkong rebus, ubi rebus, keladi rebus atau pisang rebus. Resep Bahan 200 gram ikan tuna 1 genggam kacamh tanah horeng atau kenari sangrai kemudian ditumbuk kasar 4 sdm minyak kelapa (bukan minyak sawit) Bumbu 10 cabai rawit (rica gufu) dirajang kasar 1 genggam kemangi sebagian dirajang kasar 10 siung bawang merah dirajang kasar 2 lemon cui garam secukupnya cara - Ikan tuna merah segar dipotong dadu, dicuci lalu dilmuri dengan perasan lemon ciu dan garam. Campurkan dengan rajangan kemangi. Bila tidak tersedia lemon ciu bisa diganti jeruk nipis - Campurkan rajangan cabai rawit, bawang merah dan kacang tanah - Siram de...