Kohu-kohu ikan puri adalah salah satu makanan langka di Maluku yang sudha mulai jarang ditemukan selain di rumah makan atau di rumah orang-orang tua. Kohu-kohu terbuat dari ikan teri basah, dicampur tauge dan kacang panjang rebus dna parutan kelapa, dubumbui dengan perasan jeruk nipis, cabai dan bawang putih serta bawang merah. Rasanya sangat segar dengan tekstur yang unik.

Resep Kohu-Kohu Ikan Puri

500 gram ikan puri mentah (semacam teri halus)

1 butir kelapa (diparut)

2 genggam daun kemangi dirajang kasar

2 genggam tauge rebus

2 genggam kacang panjang rebus dirajang

30 buah lemon Tionghoa (lemon cui, limau kasturi) diambil airnya

Bahan

5 siung bawang putih

15 siung bawang merah

cabai merah secukupnya

semua bumbu dihaluskan

Cara membuat

- ikan puri dicuci bersih

- campurkan bumbu dengan kelapa parut, campurkan ikan puri dengan air lemon tionghoa, campurkan semua sayuran. Bila tidak ada ikan puri bisa diganti dengan ikan asar (cakalang asap yang dipotong/suwir kecil lecil)

Resep dari Cisca RM Paradise

Sumber Buku 100 makanan tradisional Bondan winarno

Foto https://food.detik.com/resep-kuliner-pusaka/d-1499438/resep-ikan-kohu-kohu-ikan-puri