Entri Terkait
Es Nona
Makanan Minuman
Dari namanya, kita bisa membayangkan betapa cantiknya minuman es ini. Es nona adalah minuman es legendaris dari kota Pontianak. Minuman yang juga sering dijadikan pencuci mulut ini berisi pepaya yang sudah direndam air kapur sehingga teksturnya renyah, tapai singkong, kacang merah, pacar cina, dan kadang ditambahkan nangka dan potongan roti tawar. Nantinya, bahan-bahan tersebut akan diberi es serut sirup dan susu kental manis sebagai topping. Alasan minuman ini dinamakan es nona memang belum diketahui secara pasti, banyak versi yang menceritakannya. Ada yang bilang racikan minuman terinspirasi dari sifat perempuan yang manis dan lembut. Ada pula yang mengatakan jika dulunya minuman ini dijual oleh seorang gadis yang akrab disapa 'nona' sehingga panggilannya berubah menjadi es nona. OSKMITB2018
OSKM18_16518257_Cedric Samuel
Cheng Beng (Singkawang)
Ritual
Qing Ming atau Cheng Beng, dalam bahasa Hokkian, adalah festival ziarah harian yang biasa dipraktikan oleh etnis Tionghoa. Acara ini biasanya jatuh pada tanggal 5 April setiap tahunnya. Namun, berbeda dengan orang Singkawang, festival tahunan ini bisa dilakukan kapan saja pada bulan Maret dan April. Pada prosesi acara tersebut, tahap pertama adalah membersihkan kuburan sanak keluarga tersebut, seperti memotong rumput liar, merapihkan kuburan, menghiasa kuburan dengan bunga. Selanjutnya, kita harus membawa barang-barang untuk dibakar, contohnya sepert uang palsu, pakaian palsu, dan barang-barang antik yang berupa replika. Konon, ada kepercayaan bahwa jika kita membakar barang-barang tersebut, kita akan melimpahkan harta-harta pada sanak saudara tersebut dikehidupan selanjutnya pada saat ia reinkarnasi. Biasanya, orang-orang melipat kertas kuning yang telah disediakan oleh vihara atau toko peralatan ziarah untuk dilipat menjadi bentuk emas agar dapat melimpahkan rezeki...
Kevin
Sejarah makanan Bakpao
Makanan Minuman
Makanan adalah suatu kebutuhan utama manusia untuk dapat bertahan hidup dan beraktivtas sehari-hari. Tanpa makanan, pastinya tubuh ini tidak dapat beraktivitas karena tidak adanya energi untuk menopang kinerja tubuh. Makanan itu pada hakikatnya mengandung energi dan zat-zat penting lainnya yang diperlukan untuk metabolisme tubuh. Selain dari kandungan pada makanan itu sendiri, manusia juga memilih makanan berdasarkan jenis makanan tersebut. Salah satunya adalah bakpao, yang merupakan makanan khas tionghoa yang ada di Indonesia. Jika melihat jenis makanan khas Tionghoa, kita tentu harus tahu dulu akan makna dari kata-kata yang terkandung pada bakpao. Kata ‘bak’ , yang berarti daging dalam Bahasa Hokkian, berasal dari kata ‘ rou’ dalam Bahasa Mandarin. Sedangkan kata ‘pao’ berarti bungkus yang terbuat dari adonan tepung. Jadi, sebenarnya penamaan ini berasal dari resep bakpao itu sendiri, yakni merupakan suatu daging yang dibungkus oleh a...
OSKM18_16618299_Teofilus Tandy
Lek Tau Suan Makanan Tionghoa Khas Pontianak
Makanan Minuman
Pontianak memiliki berbagai macam makanan khas Tionghoa. Salah satunya adalah Lek Tau Suan . Lek Tau Suan yang jika diartikan dari bahasa Tionghoa adalah Butiran Mutiara Kacang Hijau. Karena mengacu pada tampilannya yang berbiji-biji dan nampak berkilauan seperti mutiara ketika tertimpa sinar terang. Lek Tau Suan terbuat dari kacang hijau yang kulitnya sudah dikupas, dan dimasak dengan kuah kental bening. Kuah kental bening tersebut terbuat dari tepung tapioka. Lalu, dicampurkan dengan gula dan pandan agar aromanya sempurna. Lek Tau Suan biasanya akan dihidangkan bersama dengan Ca Kwee yang garing. Jika anda menyantapnya, anda akan mencium aroma yang khas, yakni harum pandan dan juga aroma kacang hijau. Biasanya santapan ini akan disajikan ketika masih hangat, dan cocok dinimati di malam hari atau ketika cuaca hujan. Ketika masuk mulut rasanya manis, lembut, dan ada sensasi kriuk-kriuk ketika menggigit Ca Kweenya yang garing....
Oskm_16718024_Aldryan Minanto
Kue Lala Asin
Makanan Minuman
Kue lala asin merupakan salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat, lebih tepatnya Kota Pontianak, kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa asin-manis yang berasal dari bengkoang yang ditumis dengan hebi(udang kecil). Ditambah lagi dengan wangi dari bawang putih. Adapun bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut: Tepung terigu 500 gram Bengkoang 1 kg Telur 1 buah Hebi 50 gram Bawang putih 2 buah Garam atau penyedap rasa Air hangat 500 ml Cara membuat kulit kue ini adalah : Masukan terigu ke wadah baskom Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit hingga tepung mengental dengan sempurna Masukan 1 buah telur Tambakan garam dan penyeda rasa Aduk adonan hingga tercampur rata Cara membuat isi kue : Serut bengkoang hingga berbentuk seperti korek api Cincang hebi, jangan terlalu halus Masukkan bengkoang, hebi dan bawang putih dan tumislah hingga harum Angkat...
OSKM18_16418103_Hengki Santoso
Bubur Pedas
Makanan Minuman
Bubur Pedas Kadalah makanan khas kalimantan Barat khususnya pontianak yang tidak bisa ditemkan daerah lain, Bubur ini menggunakan banyak sekali variasa Bumbu yang menjadi ciri khas unik dari maknan daerah ini. Berikut aalah Resepnya Bawang Putih Bawang Merah Bawang Bombay Cabe Merah Besar Cabe Hijau Besar Terasi Lada Hitam Ketumbar Kemiri Lengkuas Serai Daun Kunyi Daun Kesum Garam Wortel Ubi Jalar Gambas Kacang Panjang Kangkung Kecambah Jagung Daging Sapi Kacang Tanah Beras Kelapa Parut Langkah 1. Cuci daun kesum dan daun kunyit, kemudian iris halus lalu masukkan dalam satu wadah....
OSKM18_16718101_AHMAD ILHAM ZHAFRAN
Lempok Khas Kalimantan
Makanan Minuman
Salah satu bentuk makanan daerah khas Kalimantan Barat adalah lempok. Lempok adalah dodol yang berbahan utama durian. Jajanan ini sangat terkenal di Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Lempok durian merupakan salah satu bentuk pemanfaatan daging durian. Hal ini dilakukan agar daging durian tersebut tidak terbuang sia-sia. Dengan seiring berjalannya waktu lempok durian pun mulai berkembang dan menjadi salah satu makanan khas daerah Kalimantan Barat. Lempok durian terbuat dari daging durian dan gula. Berikut adalah proses pembuatan lempok durian 1. Siapkan alat dan bahan 2. keluarkan isi daging durian 3. setelah itu campurkan daging durian dengan gula 4. lalu masak dan aduk sampai mengental Dalam proses pembuatan lempok dibutuhkan penuh perhatian karena adonan dapat hangus dengan mudah. Selain itu, api yang digunakan untuk memasak lempok tidak boleh terlalu besar karena akan mempengaruhi cita rasa dari lempok durian tersebut. Hal yang membuat lempok disukai m...
OSKM18_19718188_Purita Purita Suri
Pembakaran jong son
Ritual
Sembahyang kubur adalah sebuah ritual turun-temurun yang biasa dilakukan oleh orang-orang etnis tionghua Pontianak penganut agama Kong hu cu yang dilakukan dua kali dalam satu tahun, yaitu pada bulan tiga dan bulan tujuh penanggalan imlek. Pada ritual ini, terdapat suatu ritual yaitu pembakaran kapal kertas yang disebut juga dengan istilah Jong son (bahasa hakka) atau wang kang (bahasa tio ciu), dimana Jong berarti samudera dan son berarti kapal. Kegiatan Jong son biasanya dilakukan pada hari terakhir sembahyang kubur tepat pada tanggal 15 bulan 7 penanggalan imlek. Pembakaran Jong son biasanya dilakukan di tempat Pemakaman etnis tionghua di daerah Sungai Raya, Pontianak. Jong son berbentuk seperti kapal yang terbuat dari kertas. Dalam kapal tersebut terdapat uang kertas dunia fana (kim ci) dan kebutuhan-kebutuhan untuk dunia fana seperti baju, sandal, dan lain-lain yang terbuat dari kertas. Sebelum pembakaran dilaksanakan, akan ada acara perebutan persembahan sembahyang seperti...
OSKM18_16918167_Tommy Wiranata
Segernya Sate Kuah Pontianak
Makanan Minuman
Seberapa banyak kalian mengetahui makanan khas dari Indonesia? Pasti banyak sekali bukan? Nah, kali ini saya akan membahas tentang salah satu makanan khas dari Indonesia yaitu "Sate". Berdasarkan CNN, sate masuk kedalam World's 50 best foods dan menempati urutan ke 14. Makanan yang identik dengan daging yang dibakar dan diberi dengan saus bumbu kacang ini menjadi daya tarik wisatawan mancanegara. Setiap daerah mempunyai sajian sate yang khas dan berbeda. Salah satu sate yang unik yaitu sate kuah dari Pontianak. Yap, sate kuah Pontianak ini cukup berbeda dari variasi sate dari beberapa daerah. Yang menjadi andalan dari makanan khas dari Kota Khatulistiwa ini adalah dengan ditambahkan nya kuah gulai maupun kuah kaldu. Daging yang sudah diberi bumbu kemudian ditusuk ke sate dan kemudian dibakar hingga matang. Lalu disajikan di piring dengan potongan lontong dan saus kacang seperti sate lainnya. Yang membuat spesial dengan ditambahkan kuah kaldu...
