Entri Terkait
Dadar Kacang Pallubutung - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan untuk kulit dadar: 300 gr terigu 3 gls tinggi air 1 sdt pasta pandan bahan isian: segenggam kacang tanah goreng (tumbuk agak kasar) 3 sdm gula merah serut bahan saos pallubutung: 4 sdm tepung beras 3 gls tinggi santan kental 4 sdm gula pasir 1/2 sdt garam halus 1/2 sdt vanili bubuk sckpnya daun pandan (ikat simpul) pelengkap: sirup DHT atau sirup cocopandan Langkah Pertama buat saos pallubutung dulu,campur semua bahan lulu masak dngn api sedang sambil di aduk terus dngn whisk hingga meletup2,angkat dan sisihkan Campur semua bahan untuk isian,sisihkan Lalu buatlah kulit dadar,dalam wadah campur semua bahan lalu buatlah dadar diatas teflon anti lengket. Isi dngn bahan isian lalu lipat bentuk dadar,begitu seterusnya hingga habis. Penyelesaian tata dadar dalam piring/mangkok beri saos di atasnya dan kucurin sirup Dht atau...
Fachni
Kapurung Kuah Kuning - Palopo - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4-5 porsi) 1 gelas tepung sagu 2 gelas air panas Kuah ikan: 1 ekor ikan Bandeng (bisa ikan apa saja) 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 btr kemiri 1 sdt merica (bisa pakai lada bubuk) 2 cm kunyit (saya pakai kunyit bubuk) 1 sdt air asam 1 btg serai 2 lbr daun jeruk 2 sdm kacang goreng haluskan 1 sdm teri medan goreng haluskan Masako Sayuran: 1 ikat bayam 1 ikat kecil kangkung 1 buah jagung manis 1 ikat kecil kemangi 1 ikat kecil kacang panjang Sambal: Cabai sesuai selera dan garam diuleg halus Jeruk nipis Langkah Siapkan sagu di panci, tuang air panas dan aduk cepat, bisa ditambah lagi air hingga sagu tercampur rata (jangan terlalu encer) bila sagu sudah rata masak di atas api kecil hingga sagu berwarna putih bening dan meletup, angkat Siapkan air di panci/baskom kemudian ambil sagu...
Fachni
Siri Manis
Makanan Minuman
Sajian berbentuk bulat pipih ini merupakan panganan khas Makassar. Campuran sukun dan tepung beras ini disantap bersama sirop gula merah. Untuk pecinta penganan tradisional, wajib cicipi uniknya Siri Manis ini. Bahan: 150 gram sukun, kukus, haluskan 100 gram tepung beras 25 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menggoreng Bahan Pencelup: 2 butir telur, kocok lepas Bahan Sirop: 350 gram gula merah, sisir halus 150 ml air 2 lembar daun pandan Cara Membuat Siri Manis: 1. Aduk rata sukun, tepung beras, gula pasir, garam, dan santan. 2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih. 3. Celup ke dalam pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Sisihkan. 4. Sirop, rebus gula, air dan daun pandan sampai gula larut dan mengental. Angkat. Saring. 5. Sajikan kue bersama sausnya. Sumber: http...
Rizki Azizah
Kapurung Ikan Tuna - Palopo - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 2-3 genggam sagu sesuai selera ikan tuna/ikan tongkol/ikan bandeng selera Sayur bayam ssuai selera Sayur kangkung ssuai Kacang panjang 1 batang serai (digeprek) 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih sesuai selera Cabe rawit (makin pedes makin asik) sesuai selera Terasi sesuai selera Garam n Penyedap rasa sesuai selera udang (lebih nikmat) Langkah ( 0 menit) Langkah awal: Remas ikan menggunakan jeruk nipis dan garam, sisihkan, masukka ikan, tambahkan air asam jawa dan kunyit, stelah itu iriskan bawang merah dan bawang putih, tambahkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa Langkah kedua : Masak sayur2an seperti halnya cara buat sayur bening (simple bangettt kan) Langkah ke tiga : campur sagu dengan sedikit air hingga adonan sagu mengental, didihkan air panas, setelah mendidih, tuang air panas ke dalam adonan sagu, biarkan hingga menjadi agak sdikit lembu...
Fachni
Kapurung Ikan Palumara - Palopo - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 gelas kecil sagu 4 gelas kecil air bersih 1 ikat bayam 1 bonggol jagung manis 1 buah jantung pisang 1 buah terong 1 ikat kacang panjang 1/2 ltr kacang tanah 2 buah kemiri 2 siung bawang putih sesuai selera ikan segar 1 buah mangga muda (boleh juga kalo gk suka) secukupnya air asam jawa untuk kuah palumara, (sy pke asam muda yg sudah dikeringkan/ pakecci (bugis) ) sesuka hati cabe 4 buah tomat sedikit terasi 1 buah jeruk nipis sedikits penyedap rasa Langkah Cuci smua aneka sayuran Serut agak tipis jagung manis. Dan potong2 aneka sayuran. Rebus terpisah antara sayuran dan palumara Untuk palumara masukan ikan dalam panci tambah air asam/asam mangga tambahkan sdkit kunyit bubuk dan sedikit garam. Rebus hingga ikan matang Sayuran yg sdh direbus ditiriskan. Palumara yg sudah masak dipisah ikan dan kuahnya.....
Fachni
Lapis Custard Barongko - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 600 gram pisang kepok (yang tlah d hancurkan) 350 ml santan kental 4 bj telur 5 sdm gula pasir 1 sdt garam 1 sdt vanili pandan pasta Bahan custard(bagian atas) 5 bj telur 450 ml santan 8 sdm gula pasir 3 sdm tepung custard/hercules 2 sdm susu bubuk 5 sdm gula pasir 1 sdt garam 1 sdt vanili pewarna kuning Langkah Belender pisang dan santan,hingga halus..kocok telur hingga gula larut. Campurkan pisang dengan telur aduk hingga rata masukkan garam dan vanili.. Tuang adonan k dlam pirex,cuma setengah adonan saja jgn sampai penuh..lalu di kukus Untuk Lapisan custard,aduk2 telur dan gula pakai garpu,jgn d kocok ya..kita cuma mau gula.y larut.. Setelah gula larut,masukkan santan,tepung custard dan susu bubuk aduk rata..beri pewarna kuning..lalu saring Setelah barongko matang,masukkan custard.y hingga penuh..lalu ma...
Fachni
Kue Putu Pesse'
Makanan Minuman
Kue putu pesse' ini adalah kue tradisional khas Nusantara dari suku Bugis, salah satu suku yang ada di Sulawesi Selatan. Rasanya enak, lembut dan manis. Mengapa disebut Putu Pesse? Konon karena saat proses membuatnya adonan kue putu ini dimasukkan dicetakan sambil dipesse atau dalam bahasa Indonesianya ditekan-tekan biar padat. Putu Pesse adalah panganan yang dibuat dari bahan dasar beras ketan yang sudah dikukus kemudian dijemur hingga kering, serta terdapat bahan tambahan seperti kelapa muda, gula susu bubuk dan lain-lain untuk memberikan rasa yang gurih dan enak. Sedangkan untuk cara membuatnya sebenarnya prosesnya tidak terlalu susah, hanya saja kita perlu waktu untuk menyangrai ketan sampai warna berubah menjadi kecokelatan sebelum dibuat menjadi putu pesse yang enak. Bahan-bahan: 500 gr ketan kering (ketan yang sudah dikukus dan dijemur sampai kering) boleh campur ketan hitam/putih. 300 gr kelapa muda, buka kulit arinya lalu parut halus 150 gr G...
Rizki Azizah
Barongko Topping Coklat - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 sisir pisang 4 butir telur 1/2 kg gula (sesuai selera) 500 ml santan dari 1 butir kelapa topping : meses Langkah Pisahkan pisang dengan biji tengahnya Blender pisang yang sudah dipisahkan dengan bijinya Tambahkan santan Masukkan gula Tambahkan telur lalu aduk rata Kemudian kukus hingga matang. Tusuk dengan lidi untuk cek kematangan Terakhir tambahkan topping, kukus lagi sampai toppingnya lumer Sajikan Dapat dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/845592-barongko-topping-coklat
Fachni
Kue Barongko Choco Cips - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah pisang mangkok yang sudah matang, bisa juga pisang sun pride 1 1/2 sendok makan gula pasir 10 sendok makan terigu 1 sendok makan air (bisa santan) 1 butir telur Secukupnya choco cips Langkah Hancurkan pisang dengan menggunakan garpu sampai halus lembut. Gunakan pisang yang benar2 sudah masak supaya lebih encer juga Masukkan telur, kemudian masukkan terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit, jika dilihat adonan sudah tidak terlalu encer, terigunya tidak harus dicampur semuanya Masukkan gula, aduk sampe rata. Masukkan ke dalam wadah cetakan. Masukkan chocho cips dan tabur di atas permukaan kue juga Kukus adonan kurang lebih 20 menit sampai adonan menjadi agak keras dan kokoh Sajikan selagi hangat lebih nikmat Dapat dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 Sumber :&...